TY  - JOUR
TI  - Yiyecek İçecek Müdürlerinin Kariyer Basamakları
AB  - Yiyecek ve içecek müdürlerinin turizm ve yiyecek sektörlerindeki kariyer basamaklarınıincelemeyi amaçlayan bu çalışma betimsel bir araştırmadır. Araştırmada amaca göreörneklem yöntemi kullanılmış olup araştırma örneklemini Ankara’da faaliyet gösteren otelve diğer yiyecek içecek işletmelerinde çalışan yiyecek içecek müdürleri oluşturmaktadır.Verilerin toplanması amacıyla oluşturan anket 125 yiyecek içecek müdürüne yüz yüzeuygulanmıştır. Anket demografik özellikler, kariyer basamakları, kariyer süresi, kariyerhedefleri ve yönetici yetkinlikleri bölümlerinden oluşmaktadır. Yiyecek içecekmüdürlerinin büyük bölümünün erkek olduğu ve yabancı dil bilgisine sahip olduğu, yöneticiolmadan önce ortalama on üç yıl çalıştığı ve kariyerleri boyunca altı farklı işletmede görevaldığı araştırmada ortaya çıkan önemli sonuçlar arasındadır. Turizm ve yiyeceksektörlerinde mesleki eğitimi olmayan çalışanların sektörde istihdam edildiği görülmekteolup, yöneticilerin üçte biri turizm meslek lisesinden mezun olmuştur. Lise ve üniversitedüzeyinde turizm ve yiyecek içecek ile ilgili bir mesleki eğitim alan mezunların sektördeistihdam edilmesine ihtiyaç duyulmaktadır.
AU  - Eren, Ramazan
DO  - 10.21325/jotags.2019.358
PY  - 2019
JO  - Journal of Tourism and Gastronomy Studies
VL  - 7
IS  - 1
SN  - 2147-8775
SP  - 169
EP  - 184
DB  - TRDizin
UR  - http://search/yayin/detay/343700
ER  -