TY  - JOUR
TI  - Gastronomi ile Türk Halk Müziği İlişkisi Üzerine Betimsel Bir Araştırma
AB  - Gastronominin ilgi alanlarından biri de mutfak kültürüdür. Mutfak kültürü ile kültürün sözlüunsurlarından olan türkülerin ilişkilendirildiği bu çalışmanın amacı, gastronominin birunsuru olan mutfak kültürünün yaşatılmasında ve aktarılmasında halk müziğinin rolünüsaptamaktır. Bu amaca ulaşmak için türkülere konu olan ve türkü isimlerinde geçen yiyecekve içecekler tespit edilmiş, tespit edilen bu yiyecek ve içeceklerin Türk mutfağındaki vetürkülerin geçtiği yörelerdeki kullanıldığı yerler açıklanmıştır. Türkü isimlerinde geçenyiyecek ve içecek isimlerine bakıldığında 67 adet türküde 25 farklı yiyecek ve içecek tespitedilmiştir. Bu yiyecek ve içecekler içerisinde 11 adet ile kahve en çok türkü isminde yeralan içecektir. Çalışmanın sonunda gastronomi alanında çalışan araştırmacılara ve sektörelbazda gastronomi alanında hizmet veren işletmeler ve mutfak şeflerine önerilerdebulunulmuştur.
AU  - Aksoy, Mustafa
AU  - KABACIK, MEHMET
DO  - 10.21325/jotags.2019.433
PY  - 2019
JO  - Journal of Tourism and Gastronomy Studies
VL  - 7
IS  - 2
SN  - 2147-8775
SP  - 1519
EP  - 1533
DB  - TRDizin
UR  - http://search/yayin/detay/343735
ER  -