TY  - JOUR
TI  - Müşterilerin Yiyecek İçecek İşletmeleri Tercihlerinde Etkili Olan Kriterler
AB  - Değişen yaşam tarzları ve yaşam koşulları ile karındoyurmanın ötesinde beklentiler yaratan dışarıda yemekyeme olgusu, günümüz ülke ekonomilerinde önemli birpaya sahiptir. Hizmet sektöründe başarının, kalitelihizmet sunmanın kıstası müşteri beklentilerini en yüksekseviyede karşılamak olduğu göz önünde tutulduğunda,müşteri beklentilerini tespit etmek başarıya ve kalitelihizmete giden ilk basamaktır. Bu amaçla, bu çalışmadamüşterilerin yiyecek içecek işletmeleri tercihlerinde etkiliolan kriterler tespit edilmeye ve bu kriterlerin sıralamasıile demografik özellikler arasında fark olup olmadığıtespit edilmeye çalışılmıştır. Araştırma anketle veritoplama tekniği ile 705 katılımcıya anket uygulamaksureti gerçekleştirilmiştir. Elde edilen veriler frekans,yüzde dağılımı ve sıralama işlemlerine tabi tutulmuştur.Araştırma sonucunda; yemeklerin lezzeti, tuvaletlerintemizliği, personelin ilgisi ve davranışları, yemeklerinkalitesi, yemeklerin tazeliği, ödenen paranın karşılığınıvermesi, mutfağın hijyenik olması, uygun fiyatlı olması,personelin kişisel bakımı ve görünüşleri, servisekipmanlarının hijyenik olması kriterlerinin araştırmayakatılanlar tarafından yiyecek içecek işletmesi seçimindegöz önünde bulundurdukları 10 önemli kriter olduğu vebu kriterlerin demografik özelliklere göre farklılıklargösterdiği tespit edilmiştir.
AU  - ERTÜRK, Müjdat
DO  - 10.26677/tutad.2018.26
PY  - 2018
JO  - Türk Turizm Araştırmaları Dergisi
VL  - 2
IS  - 1
SN  - 2587-0890
SP  - 85
EP  - 107
DB  - TRDizin
UR  - http://search/yayin/detay/355678
ER  -