Yıl: 2020 Cilt: 8 Sayı: 2 Sayfa Aralığı: 1058 - 1075 Metin Dili: Türkçe DOI: 10.21325/jotags.2020.595 İndeks Tarihi: 22-10-2020

Türkiye’deki Gastronomi Turizmi Konulu Makalelerin Bibliyometrik Analizi

Öz:
Gastronomi turizmi, son yıllarda kişilerin ulusal ve uluslararası seyahatleri için önemli birmotivasyon aracı olarak değerlendirilmektedir. Türkiye de son yıllarda gastronomiturizminde öne çıkan uluslararası destinasyonlar arasında yer almaktadır. Bu bağlamda,gastronomi turizmine yönelik gerçekleştirilen ulusal akademik çalışmaların analizi, bualandaki araştırmacılar için önemli bir yol gösterici olacaktır. Bu çalışmanın amacı, ulusalalanyazında gastronomi turizmi konulu yayınlanan makalelerin genel özelliklerininbibliyometrik analiz ile ortaya konmasıdır. Ulusal veri tabanı ULAKBİM makale aramasistemi kullanılarak 2010-2020 yılları arasında yayınlanan gastronomi turizmi konulu 84makaleye ulaşılmıştır. Daha sonra, bu makalelerin içerik analizi yapılarak bibliyometrikanaliz için veriler elde edilmiştir. Verilerin analizinde IBM SPSS Statistics 21 programındanyararlanılmıştır. Çalışmadan elde edilen sonuçlar, gastronomi turizmi konulu yayınlananmakalelerin Türkiye’de 2015 yılından itibaren artmaya başladığını ve nitel araştırmayöntemlerinin araştırmacılar tarafından daha fazla tercih edildiğini göstermektedir. Ayrıca,makalelerde Marmara ve Ege bölgesindeki illerin daha fazla araştırılarak diğerlerinin dahaaz ya da hiç araştırılmadığı dikkat çeken diğer sonuçlardır.
Anahtar Kelime:

Bibliometric Analysis of Articles on Gastronomic Tourism in Turkey

Öz:
Gastronomy tourism is considered as an important motivation tool for national and international travels of people in recent years. Turkey is also among the prominent international gastronomic tourism destinations in recent years. Therefore, the analysis of national academic studies on gastronomic tourism will be an important guide for researchers in this field. The aim of this study is to reveal the general features of articles published on gastronomy tourism in national literature with bibliometric analysis. 84 articles on gastronomy tourism published between 2010-2020 have been reached by using the national database ULAKBİM article search system. Then, content analysis of these articles was made and data for bibliometric analysis were obtained. IBM SPSS Statistics 21 program was used in the analysis of the data. The results obtained from this study shows that published articles on gastronomy tourism in Turkey started to increase since 2015 and the qualitative research methods more preferred by researchers. In addition, in the articles, it is noteworthy that the provinces in the Marmara and Aegean regions are investigated more, while others are less or not.
Anahtar Kelime:

Belge Türü: Makale Makale Türü: Araştırma Makalesi Erişim Türü: Erişime Açık
  • Boyraz, M. & Sandıkçı, M. (2018). Gastronomi bildirilerinin değerlendirilmesi: Turizm kongreleri örneği 2013-2017. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 6(4), 873-889.
  • Everett, S. & Aitchison, C. (2010). The role of food tourism in sustaining regional identity: A case study of Cornwall, South West England. Journal of Sustainable Tourism, 16(2), 150-167.
  • Evren, S. & Kozak, M. (2014). Bibliometric analysis of tourism and hospitality related articles published in Turkey. Anatolia, 25(1), 61-80.
  • Feller, I. (2005). Understanding and assessing: Bibliometrics as a method of measuring interdisciplinarity. Measurement, 3(1), 20-23.
  • Güney, N. (2011). Akademik yayın dünyasına pratik bir bakış: James Hartley, academic writing and publishing: A practical handbook, Selçuk Üniversitesi İlahiyat Fakültesi Dergisi, 31, 283-285.
  • Güzeller, C. O. & Çeliker, N. (2017). Geçmişten günümüze gastronomi bilimi: Bibliyometrik bir analiz. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 5(2), 88-102.
  • Henderson, J. C. (2004). Food as a tourism resource: A view from Singapore. Tourism Recreation Research, 29(3), 69-74.
  • Horng, J.-S. & Tsai, C.-T. S. (2012). Exploring marketing strategies for culinary tourism in Hong Kong and Singapore. Asia Pacific Journal of Tourism Research, 17(3), 277-300.
  • Jiang, Y., Ritchie, B. W. & Benckendorff, P. (2019). Bibliometric visualisation: An application in tourism crisis and disaster management research. Current Issues in Tourism, 22(16), 1925-1957.
  • Kivela, J. & Crotts, J. C. (2005). Gastronomy tourism a meaningfull travel market segment. Journal of Culinary Science & Technology, 4(2-3), 39-55.
  • Kumar, A. & Mohindra, R. (2015). Bibliometric analysis on knowledge management research. International Journal of Information Dissemination and Technology, 5(2), 106-113.
  • Okumus, B., Koseoglu, M. A. & Ma, F. (2018). Food and gastronomy research in tourism and hospitality: A bibliometric analysis. International Journal Of Hospitality Management, 73, 64-74.
  • Oxford Learner’s Dictionary (2020). Bibliography, https://www.oxfordlearnersdictionaries.com/definition/english/bibliography?q=bibliography (Erişim Tarihi: 05.04.2020).
  • Özen, Y. & Gül, A. (2007). Sosyal ve eğitim bilimleri araştırmalarında evren-örneklem sorunu. Atatürk Üniversitesi Kazım Karabekir Eğitim Fakültesi Dergisi, 15, 394-422.
  • Polat, S. & Aktaş-Polat, S. (2020). Transformation of local culinary through gastronomy tourism. Sosyoekonomi, 28(43), 243-256.
  • Sims, R. (2009). Food, place and authenticity: Local food and the sustainable tourism experience. Journal of Sustainable Tourism, 17(3), 321-336.
  • Sormaz, U., Akmese, H., Gunes, E. & Aras, S. (2016). Gastronomy in tourism. Procedia Economics and Finance, 39, 725-730.
  • Thomson Reuters (2018). Whitepaper using bibliometrics: A guide to evaluating research performance with citiation data, http://ips.clarivate.com/m/pdfs/325133_thomson.pdf (Erişim Tarihi: 04.04.2020).
  • Vishwakarma, P. & Mukherjee, S. (2019). Forty-three years journey of tourism recreation research: a bibliometric analysis. Tourism Recreation Research, 44(4), 403-418.
  • Yeksan, Ö. & Akbaba, A. (2019). Sürdürülebilir turizm makalelerinin bibliyometrik analizi. Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi, 3(2), 220-231.
  • Yıldırım, A. & Şimşek, H. (2018). Sosyal Bilimlerde Nitel Araştırma Yöntemleri (11. Baskı). Ankara: Seçkin Yayıncılık.
  • Yılmaz, G. (2017). Ulusal turizm kongrelerinde gastronomi ve mutfak sanatları alanı ile ilgili yayınlanan bildiriler üzerine bir araştırma. Turizm ve Araştırma Dergisi, 6(1), 24-39.
  • Yılmaz, İ. (2019). Bibliometric analysis of bibliometric studies on tourism published in Turkey. Rev. Anals Bras. de Est. Tur., 9, 1-9.
APA ERCAN F (2020). Türkiye’deki Gastronomi Turizmi Konulu Makalelerin Bibliyometrik Analizi. , 1058 - 1075. 10.21325/jotags.2020.595
Chicago ERCAN FATIH Türkiye’deki Gastronomi Turizmi Konulu Makalelerin Bibliyometrik Analizi. (2020): 1058 - 1075. 10.21325/jotags.2020.595
MLA ERCAN FATIH Türkiye’deki Gastronomi Turizmi Konulu Makalelerin Bibliyometrik Analizi. , 2020, ss.1058 - 1075. 10.21325/jotags.2020.595
AMA ERCAN F Türkiye’deki Gastronomi Turizmi Konulu Makalelerin Bibliyometrik Analizi. . 2020; 1058 - 1075. 10.21325/jotags.2020.595
Vancouver ERCAN F Türkiye’deki Gastronomi Turizmi Konulu Makalelerin Bibliyometrik Analizi. . 2020; 1058 - 1075. 10.21325/jotags.2020.595
IEEE ERCAN F "Türkiye’deki Gastronomi Turizmi Konulu Makalelerin Bibliyometrik Analizi." , ss.1058 - 1075, 2020. 10.21325/jotags.2020.595
ISNAD ERCAN, FATIH. "Türkiye’deki Gastronomi Turizmi Konulu Makalelerin Bibliyometrik Analizi". (2020), 1058-1075. https://doi.org/10.21325/jotags.2020.595
APA ERCAN F (2020). Türkiye’deki Gastronomi Turizmi Konulu Makalelerin Bibliyometrik Analizi. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 8(2), 1058 - 1075. 10.21325/jotags.2020.595
Chicago ERCAN FATIH Türkiye’deki Gastronomi Turizmi Konulu Makalelerin Bibliyometrik Analizi. Journal of Tourism and Gastronomy Studies 8, no.2 (2020): 1058 - 1075. 10.21325/jotags.2020.595
MLA ERCAN FATIH Türkiye’deki Gastronomi Turizmi Konulu Makalelerin Bibliyometrik Analizi. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, vol.8, no.2, 2020, ss.1058 - 1075. 10.21325/jotags.2020.595
AMA ERCAN F Türkiye’deki Gastronomi Turizmi Konulu Makalelerin Bibliyometrik Analizi. Journal of Tourism and Gastronomy Studies. 2020; 8(2): 1058 - 1075. 10.21325/jotags.2020.595
Vancouver ERCAN F Türkiye’deki Gastronomi Turizmi Konulu Makalelerin Bibliyometrik Analizi. Journal of Tourism and Gastronomy Studies. 2020; 8(2): 1058 - 1075. 10.21325/jotags.2020.595
IEEE ERCAN F "Türkiye’deki Gastronomi Turizmi Konulu Makalelerin Bibliyometrik Analizi." Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 8, ss.1058 - 1075, 2020. 10.21325/jotags.2020.595
ISNAD ERCAN, FATIH. "Türkiye’deki Gastronomi Turizmi Konulu Makalelerin Bibliyometrik Analizi". Journal of Tourism and Gastronomy Studies 8/2 (2020), 1058-1075. https://doi.org/10.21325/jotags.2020.595