TY  - JOUR
TI  - Türkiye’de Yiyecek Seçiminin Bölgelere Göre Farklılaşması
AB  - Gastronomi alanındaki bu çalışmada Türkiye’de yaşayan bireylerin yiyecek seçimlerinietkileyen faktörler arasındaki farklılık düzeylerini ortaya çıkarmak amaçlanmıştır.Araştırmada genel tarama modeli kullanılmıştır. Çalışmanın evrenini Türkiye’de yedibölgede (Karadeniz, Marmara, Ege, Akdeniz, İç Anadolu, Doğu Anadolu ve GüneydoğuAnadolu) yaşayan bireyler oluşturmaktadır. Örneklem olarak Avrupa Birliği İstatistikBürosu tarafından üretilen bölgesel istatistiklerde belli bir yapı oluşturmak için geliştirilenİstatistiki Bölge Birimleri Sınıflaması’nda yer alan Düzey-2 bölge sınıflamasında 26 taneşehirde yaşayan 1560 birey seçilmiştir. Çalışmada veri toplama aracı olarak anket formukullanılmıştır. Araştırma sonucunda Türkiye’deki bireyler için yiyecek seçiminde en önemliüç faktörün sırasıyla duyusal çekicilik, kolaylık ve ruh hali; en az önemsenen faktörün isekilo kontrolü olduğu ortaya çıkmıştır. Yiyecek seçimi tüm alt boyutları ile bölgeler arasındaistatistiksel olarak anlamlı farklılık olduğu tespit edilmiştir. Özellikle Doğu Anadolu veKaradeniz Bölgelerinde yaşayan bireylerin diğer bölgelerde yaşayan bireylere göre yiyecekseçerken daha fazla dikkatli oldukları tespit edilmiştir. Ayrıca Marmara ve İç AnadoluBölgeleri’nde yaşayan bireylerin yiyecek seçiminde daha az seçici oldukları, daha azkriterlerinin olduğu sonucuna varılmıştır.
AU  - AKSOY, Mustafa
AU  - KAZKONDU, IHSAN
DO  - 10.21325/jotags.2020.609
PY  - 2020
JO  - Journal of Tourism and Gastronomy Studies
VL  - 8
IS  - 2
SN  - 2147-8775
SP  - 1306
EP  - 1333
DB  - TRDizin
UR  - http://search/yayin/detay/367728
ER  -