TY  - JOUR
TI  - Bitkilerde Bulunan Fitokimyasalların Biyolojik Aktiviteleri
AB  - Bitkilerde ikincil metabolit olarak ortaya çıkan ve besin maddesi olarak tüketildiklerinde sağlıkaçısından yararlı etkileri olan biyoaktif bileşiklere fitokimyasallar denilmektedir. Fitokimyasallarbitkilerin kendilerine özgü olan renk, koku ve tatlarının oluşmasında etkili bir role sahiptir. Birçokkronik hastalığın tedavisinde kullanılan sentetik maddelere alternatif olarak bitki fitokimyasallarınkullanımı konusuna olan ilgi giderek arttığından yeni bir pazarın gelişmesini sağlamıştır. Bu derleme;bitkilerde bulunan fitokimyasalların biyolojik aktivitelerinden; antioksidan, antimikrobiyal,antifungal, antidiyabetik, antienflamatuar, antikanser ve antihipertansif özelliklerini kapsamaktadır.
AU  - AKPINAR, OZLEM
AU  - DEMIR, TUGBA
DO  - 10.24925/turjaf.v8i8.1734-1746.3484
PY  - 2020
JO  - Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi
VL  - 8
IS  - 8
SN  - 2148-127X
SP  - 1734
EP  - 1746
DB  - TRDizin
UR  - http://search/yayin/detay/371647
ER  -