TY  - JOUR
TI  - Probiyotikler ve Belirlenmelerinde Kullanılan in vitro Testler
AB  - Fonksiyonel gıdalara ve sağlıklı beslenmeye olan ilginin her geçen gün artması ile birlikte probiyotikler, bilim dünyasınınönemli çalışma alanlarından biri haline gelmiştir. İnsan ve probiyotikler arasındaki mutual ilişkinin zamanla yeni boyutlarkazanması, konu üzerindeki çalışma sayısını ve probiyotik ürünlere olan ilgiyi daha da artırmaktadır. Probiyotik bir ürün üretmedenönce, o üründe kullanılacak mikroorganizmaların probiyotik olup olmadığının tespitinde ve güvenlik değerlendirmelerinde, in vitrove in vivo testlerden faydalanılmaktadır. Bu derlemede, muhtemel probiyotik suşun insan gastrointestinal sistemiyle uyumunayönelik olarak kullanılan; mide ortamına direnç, safra tuzuna tolerans, antibiyotik direnci, antagonistik etki, kolesterol asimilasyonu,bağırsak yüzeyine yapışma ve model gastrointestinal sistemler hakkında özet bilgi verilmeye çalışılmıştır.
AU  - CETIN, Bulent
AU  - BİLGİNER KADİROĞLU, Hafsa
DO  - 10.17097/ataunizfd.549552
PY  - 2019
JO  - Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
VL  - 50
IS  - 3
SN  - 1300-9036
SP  - 312
EP  - 325
DB  - TRDizin
UR  - http://search/yayin/detay/373161
ER  -