Araştırmanın amacı, Samsun ili kentsel alanda ikamet eden tüketicilerin gıda güvenliğiyleilgili davranışlarının belirlenmesidir. Araştırma verileri, ailede gıda satın alma kararında etkili384 tüketiciden anket yoluyla elde edilmiştir. Tüketici davranışları, gıda güvenliğikavramından haberdar olma ve olmama durumuna göre iki grupta incelenmiştir. Araştırmasonuçlarına göre, tüketicilerin %55.47’si gıda güvenliği kavramından haberdar olduklarını,%44.53’ü haberdar olmadıklarını ifade etmişlerdir. Gıda güvenliğinden haberdar olantüketicilerin %44.13’ü güvenilir gıdayı sağlıklı, %19.25’i sertifikalı, %16.43’ü son kullanmatarihi geçmemiş, %11.27’si katkı maddesi içermeyen, %4.69’u kaliteli, %4.23’ü ise hijyenikgıda olarak tanımlamışlardır. Gıda etiketi üzerinde yer alan son kullanma tarihi, üretim tarihi,katkı maddesi içeriği ve enerji/besin değerine dikkat edilmesi açısından, gruplar arasındakifarklılık istatistiki olarak önemli bulunmuştur. Araştırma sonuçları, gıda güvenliğindenhaberdar olmayan tüketicilerin gıdalar konusundaki duyarlılıklarının daha düşük olduğunugöstermektedir. Bu nedenle toplumdaki tüm bireyler için gıda güvenliği konusunda hassasiyetoluşturulması ve bilinç düzeyinin artırılması gerekmektedir. Ayrıca gıda üretiminin büyükölçüde tüketici talebine bağlı olması, tüketici odaklı üretim ve pazarlama stratejileriningeliştirilmesini gerekli kılmaktadır.