TY  - JOUR
TI  - Gastronomiye Çok Disiplinli Bakış: Lisansüstü Tezlerine Yönelik Bir Değerlendirme
AB  - Gastronomi, insan yaşamının ayrılmaz bir parçasıdır. Buçalışmada, gastronomi gibi zengin bir alanın, belirli disiplinersınırların ötesinde, çok disiplinli bir yaklaşımla ele alınarak,alanı besleyen farklı disiplinler ve eğilimler ile daha geniş birgörünümü ortaya koyulması amaçlanmıştır. Bu çalışmanın, henüz gelişmekte olan gastronomi için gelecekteki gelişimi ve ilgili çalışmalara fikir vermesi açısından katkı sağlayacaktır. Araştırma alanını Türkiye’de tamamlanmış, en az bir tam bölümünde gastronomi ile ilgili konulara yer verilen tüm anabilim dallarındaki tezler oluşturmaktadır. Buna göre araştırmaya uygunolduğu saptanan 189 lisansüstü tez, bibliyometrik analiz ile değerlendirilmiştir. Bu araştırma ile genel olarak, gastronomininturizm ve işletme bağlamından farklı ve daha geniş bir görünümü ortaya konmuştur. Araştırmanın önemli sonuçları arasında, 2006 yılından itibaren tez sayısının arttığı, en çok tezinGazi Üniversitesi’nde üretildiği, tezlerin 44 ayrı anabilim dalında hazırlandığı, genel olarak mutfak, kültür, beslenme konularıyla birlikte önemli oranda konu çeşitliliğine rastlandığı yeralmaktadır.
AU  - Aksöz, Emre Ozan
AU  - Güldemir, Osman
AU  - Acar, Dilek
PY  - 2020
JO  - Iğdır Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
VL  - 0
IS  - 21
SN  - 2147-5717
SP  - 535
EP  - 558
DB  - TRDizin
UR  - http://search/yayin/detay/380923
ER  -