TY  - JOUR
TI  - Cin mısır hatlarının bazı kalite özellikleri ve özellikler arası ilişkilerin belirlenmesi
AB  - Cin mısır patlayabilme yeteneği ile diğer mısır tiplerinden farklıdır. Besiniçeriği, içerdiği vitamin ve mineraller sayesinde insan beslenmesinde önemlidir. Ayrıcadüşük kalorisi ve tam tahıllı mısır enerjisi alımı ile açlık duygusunu azaltması, toktutucu ve mide asidini emici özelliğiyle de iyi bir diyet ürünüdür. Bu araştırma, 2014yılında Antalya Batı Akdeniz Tarımsal Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü (BATEM), AksuTarla Bitkileri Bölümü deneme arazisinde tesadüf blokları deneme desenine göre üçtekerrürlü olarak yürütülmüş ve otuz beş adet cin mısır hattının bazı kalite özellikleriincelenmiştir. Araştırmada incelenen; tane nemi %14.97-%17.63, patlama hacimleri8.3 cm3 g-1 - 29.3 cm3 g-1, patlamayan tane oranları %1.8-%35.4, tane irilikleri 58.3adet 10 g-1 - 102.3 adet 10 g-1, lezzet testleri 1.4-3.6, ağızda sakızlaşma 1.5-4.0arasında değişmiştir. Çalışma sonucunda 5, 6, 7, 10, 13, 16, 17, 24 ve 26 nolu hatlararasındaki korelasyon incelenen kriterler yönünden ön plana çıkmışlardır. Kaliteözellikleri arasındaki korelasyon incelendiğinde; sırasıyla ağızda sakızlaşma ile lezzet,patlama hacmi ile tane iriliği, lezzet ve tane nemi arasında pozitif, patlamayan taneoranı ile patlama hacmi, patlamayan tane oranı ve tane iriliği, patlama hacmi velezzet arasında negatif bir ilişki tespit edilmiştir.
AU  - PAMUKÇU, Mehmet Teoman
AU  - SADE, Bayram
AU  - ÖZTÜRK, Ahmet Muşteba
AU  - BOYACI, Hatice Filiz
AU  - ERDAL, Şekip
DO  - 10.16882/derim.2016.10188
PY  - 2016
JO  - Derim
VL  - 33
IS  - 1
SN  - 1300-3496
SP  - 119
EP  - 130
DB  - TRDizin
UR  - http://search/yayin/detay/382710
ER  -