TY  - JOUR
TI  - Çay ve çay fenoliklerinin antioksidan aktivitesi
AB  - Çay, dünyada sudan sonra en çok tüketilen bir içecektir. Son yıllarda, çayın fenolik madde içeriği ve insan sağlığı üzerine etkisi en fazla çalışılan konulardan biridir. Bu çalışmada, çayın fenolik madde içeriği, antioksidan özelliği ve çaydaki fenolik maddelerin sağlık üzerine etkisi tartışılmıştır.
AU  - TOSUN, İlkay
AU  - KARADENİZ, Bülent
PY  - 2005
JO  - Ondokuz Mayıs Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (. Anadolu Tarım Bilimleri Dergisi)
VL  - 20
IS  - 1
SN  - 1300-2988
SP  - 78
EP  - 83
DB  - TRDizin
UR  - http://search/yayin/detay/40022
ER  -