TY  - JOUR
TI  - Akademik Disiplin Olarak Gastronomi: Kavramsal Bir Çalışma
AB  - Bu araştırmada akademik disiplin olma ölçütlerinin yardımıyla gastronominin akademik disiplin olarak konumu incelenmiştir. Paradigma ve kuramsal alt yapı bakımından eksiklik, özgün bir araştırma sorusunun eksikliği ve doktora programlarının yaygın olmayışı gibi olumsuzluklar olsa da üniversitelerde gastronomi bölümlerinin sayıca artması, lisans ve lisansüstü eğitimlerin yaygınlaşması, akademik dergilerin çoğalması ve gastronomi alanında bir bilim camiasının oluşmaya başlaması gibi olumlu gelişmelerin akademik disiplin olma yolunda avantaj sağladığı düşünülmektedir. Literatürde, gastronomi alanının akademik bir disiplin olarak mevcut durumuyla ilgili disiplin olma ölçütlerine göre değerlendirildiği herhangi bir çalışmaya rastlanmaması sebebiyle bu çalışmanın hem ilgili literatüre fayda sağlayacağı hem de ileride yapılacak çalışmalara ışık tutacağı düşünülmektedir.
AU  - Seyitoğlu, Faruk
AU  - ÇALISKAN, OSMAN
PY  - 2018
JO  - Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi
VL  - 15
IS  - 3
SN  - 1304-7590
SP  - 523
EP  - 537
DB  - TRDizin
UR  - http://search/yayin/detay/402716
ER  -