Algılanan Destinasyon Yiyecek İçecek İmajının Tekrar Ziyarete Etkisi
Yıl: 2019 Cilt: 6 Sayı: 2 Sayfa Aralığı: 185 - 195 Metin Dili: Türkçe İndeks Tarihi: 20-05-2021
Algılanan Destinasyon Yiyecek İçecek İmajının Tekrar Ziyarete Etkisi
Öz: Günümüzde teknolojinin gelişmesi, ulaşım olanaklarının artması ve insanlardaki gezme görme isteği ile merak güdüsü onları seyahateyönlendirmektedir. Seyahatlerin artması, bölge turizmini geliştirmekte ve bölge halkına turizm bilincini aşılamakta gelen ziyaretçilere defarklı deneyim kazandırmaktadır. Gerçekleştirilen bu turistik faaliyetlerde yiyecek ve içecek tüketimi günlük yeme-içme alışkanlıklarınınbir tekrarı olmayıp, farklı ve daha önce tadılmamış lezzetler/gıdaları tatmayı kapsayan çekici bir deneyimi oluşturmaktadır. Yüksek tatminsağlanmış bir tatil deneyimi turistlerin destinasyon algısına pozitif yönde etki etmekte ve aynı zamanda tekrar ziyaret niyetinde de etkiliolabilmektedir. Ziyaret edilen destinasyonun yöresel yemeklerinin lezzetleri, gelen ziyaretçilerin bölge hakkındaki tarihi, sosyo kültürelalgılarına ek olarak yörenin imajına olumlu katkı sağlayabilmektedir. Buna paralel olarak da araştırmanın amacı farklı motivasyonlarile turistik faaliyetlere katılan turistlerin, ziyaret edilen bölgedeki yiyecek ve içeceklerin lezzetinin nasıl bir algı yarattığı ve destinasyonseçiminde yöresel yemeklerin rolünü ortaya koymaktır. Araştırmanın çalışma alanı mutfak kültürü açısından zengin olan GüneydoğuAnadolu Bölgesi seçilmiş olup bölgedeki Adana, Diyarbakır, Gaziantep, Hatay, Mardin ve Şanlıurfa illerini farklı amaçlarla ziyaret edenturistler arasından seçilen 390 ziyaretçi araştırmanın örneklemini oluşturmaktadır. Araştırmanın yöntemi ise nicel araştırma yöntemlerindenanket tekniği ile veri toplama oluşturmaktadır. Verilerin analizinde mutlak ve yüzde değer faktör analizi, basit regresyon ve çoklu regresyonanalizi kullanılmıştır. Araştırma kapsamına alınan ziyaretçilerin yarısından fazlası 18-44 yaş aralığında, ön lisans ve lisans eğitime sahiptir.Ziyaretçilerin ortalama %84’ü bulundukları destinasyonu daha önce ziyaret ettiklerini belirtmişlerdir. Yapılan basit regresyon analizine göredestinasyon imajı üzerinde yöresel yemeklerin anlamlı pozitif bir etkiye sahip olduğu belirlenmiştir.
Anahtar Kelime: The Effect of Perceived Food and Beverage Image of Destination on Revisit
Öz: Today, with the development of technology, increasing transportation possibilities and people desire to wander, the motive of curiosity leads them to travel. The increase in the travels improves the tourism of the region and instills the awareness of tourism to the people of the region. Food and beverage consumption in these touristic activities is not a repetition of daily eating and drinking habits but an attractive experience involving tasting different and previously non-tasted flavours/foods. A highly satisfied holiday experience has a positive effect on tourists’ perception of destination and can also be effective in their intention to visit again. In addition to the historical and socio-cultural perceptions of the visitors, the tastes of the local dishes of the visited destination can contribute positively to the image of the region. In parallel with this, the aim of the study is to reveal the perception of the taste of the food and drinks of the tourists visiting the region with different motivations and the role of local dishes in the selection of destinations. The study area of the research is the cities from the Southeastern Anatolia Region as Adana, Diyarbakır, Gaziantep, Hatay, Mardin and Şanlıurfa which has an importance in culinary culture and 390 visitors selected among the tourists who visit these provinces for different purposes. The method of the research was collected by using the questionnaire technique, one of the quantitative research methods. Absolute and percentage value factor analysis, simple regression and multiple regression analysis were used in the analysis of the data. More than half of the visitors included in the research have 18-44 age group associate and undergraduate education. On average, 84% of the visitors stated that they had visited their destination before. According to the simple regression analysis, local dishes had a significant positive effect on the destination image. Questionnaire technique, one of the quantitative data collection methods was used in the study. Absolute and percentage value factor analysis, simple regression and multiple regression analysis were used in the analysis of the data. More than half of the visitors included in the research are between the ages of 18-44 and have associate degree and undergraduate education. 84% of the visitors stated that they have visited the destination before. According to the simple regression analysis, it was determined that local dishes had a significant positive effect on the destination image.
Anahtar Kelime: Belge Türü: Makale Makale Türü: Araştırma Makalesi Erişim Türü: Erişime Açık
- Ab Karim, M. S., & Chi, C. G. (2010) Culinary tourism as a destination attraction: An empirical examination of destinations’ food image. Journal of Hospitality Marketing & Management, 19 (6), 531-555.
- Albayrak, A. S. (2005). Çoklu doğrusal bağlantı halinde enküçük kareler tekniğinin alternatifi yanlı tahmin teknikleri ve bir uygulama. Uluslararası Yönetim İktisat ve İşletme Dergisi. 1(1)
- Aslan, Z., Güneren, E. & Çoban, G. (2014). Destinasyon markalaşma sürecinde yöresel mutfağın rolü: Nevşehir örneği. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 2 (4), 3-13.
- Balcı, A. (2011). Sosyal Bilimlerde Araştırma. 9. Baskı, Ankara: Pegem Akademi.
- Baloğlu, S. & McClearly, K. W. (1999). A model of destination image formation. annals of tourism research, 26 (4), 868-897.
- Beerly, A. & Martin, J. D. (2004). Factors influencing destination image. Annals of Tourism Research, 31 (3), 657–681.
- Benli, S. ve Yenipınar, U. (2018). Yerel yiyecek deneyiminin destinasyon imajı ve destinasyon sadakati üzerine etkisi: Mersin’i ziyaret eden yerli turistler üzerinde bir araştırma. The Journal of Academic Social Science Yıl: 6 Sayı:82, Kasım 2018, 658-685.
- Bozok, D., Özdemir, S. S. ve Kılıç, S. N. (2017). Yabancı turistlerin yiyecek-içecek deneyimlerine ilişkin memnuniyetlerinin tekrar ziyaret ve tavsiye etme niyetlerine etkisi: Belek örneği. 3. Uluslararası Türk Dünyası Turizm Sempozyumu, 22 Nisan 2017, Bişkek Kırgızistan.
- Büyüköztürk, Ş. (2002). “Faktör analizi: Temel kavramlar ve ölçek geliştirmede kullanımı,” Kuram ve Uygulamada Eğitim Yönetimi 8 (4), 470-483.
- Chen, Q. (2013). An investigation of food tourism in chongqing. International Journal of Management Cases, 15 (4), 110-122.
- Çakır, A. (2014). “Faktör Analizi”. T.C. Istanbul Ticaret Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, İşletme Anabilim Dalı İşletme Doktora Programı, Ayhan Çakır 1250D91213, 3-12.
- Gallarza, M. G., Saura, I. G. & Garcia, H. C. (2002). Destination image: Towards a conceptual framework, Annals of Tourism Research, 29 (1), 56-78.
- Hatipoğlu, A., Zengin, B., Batman, O. & Şengül, S. (2013). Yöresel yemeklerin, kırsal turizm işletmeleri mönülerinde kullanım düzeyleri: Gelveri Örneği. Uluslararası Sosyal ve Ekonomik Bilimler Dergisi, 3 (1), 06-11.
- Hu, Y. & Ritchie, J. (1993). Measuring destination attractiveness: A contextual approach. Journal of Travel Research, Fall, 25-34.
- Hunt, J. (1975). Image as a factor in tourism development. Journal of Travel Research, 13(3), 1-7.
- Kocaman, S. (2012). Destinasyon yönetimi kapsamında marka kimliğine etki eden faktörlerin marka imajına etkisi: Alanya örneği. Sosyal Bilimler Enstitüsü, Akdeniz Üniversitesi, Antalya.
- Lee, I. & Arcodia, C. (2011). The role of regional food festivals for destination branding. International Journal of Tourism Research, 13(4), 355-367.
- Lertputtarak, S. (2012). The relationship between destination image, food image, and revisiting Pattaya, Thailand. International Journal of Business and Management, 7 (5), 111-122.
- Leong, Q. L., Othman, M., Mohd Adzahan, N. & Ab Karim, M. S. (2012). A model of Malaysian food image components: Towards building a sustainable tourism product. Pertanika Journal of Social Sciences & Humanities, 20 (2), 301-315.
- Lin, Y. (2006). Food images in destination marketing. Purdue University, West Lafayette, Indiana.
- Quan, S. & Wang, N. (2004). Towards a structural model of the tourist experience: An illustration from food experiences in tourism. Tourism Management, 25 (3), 297-305.
- Özdamar, K., Odabaşı, Y., Hoşcan, Y., Bir, A. A., Kırcaali-İftar, G., Özmen, A. & Uzuner, Y. (1999). Sosyal bilgiler öğretmenliği (Sosyal Bilimlerde Araştırma Yöntemleri). www.anadolu.edu.tr/aos/ kitap/ioltp/2294/unite01.pdf adresinden alınmıştır.
- Renko, S., Renko, N. & Polonijo, T. (2010). Understanding the role of food in rural tourism development in a recovering economy. Journal of Food Products Marketing, 16 (3), 309-324.
- Seo, S., Yun, N. & Kim, O. Y. (2014). Destination food image and intention to eat destination foods: A view from Korea. Current Issues in Tourism, 1-22. Erişim Adresi: http://dx.doi.org/10.1080/13683500.2014.9342 10.
- Serçeoğlu, N. (2014). Yöre halkının mutfak kültürünü tanıma durumunun tespit edilmesi: Erzurum ili örneği. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 2 (4), 36- 46.
| APA | demircan ş, ozer c, Coşkun G, ÇEKEN H (2019). Algılanan Destinasyon Yiyecek İçecek İmajının Tekrar Ziyarete Etkisi. , 185 - 195. |
| Chicago | demircan şeyhmus,ozer cagla,Coşkun Gözde Nur,ÇEKEN HÜSEYIN Algılanan Destinasyon Yiyecek İçecek İmajının Tekrar Ziyarete Etkisi. (2019): 185 - 195. |
| MLA | demircan şeyhmus,ozer cagla,Coşkun Gözde Nur,ÇEKEN HÜSEYIN Algılanan Destinasyon Yiyecek İçecek İmajının Tekrar Ziyarete Etkisi. , 2019, ss.185 - 195. |
| AMA | demircan ş,ozer c,Coşkun G,ÇEKEN H Algılanan Destinasyon Yiyecek İçecek İmajının Tekrar Ziyarete Etkisi. . 2019; 185 - 195. |
| Vancouver | demircan ş,ozer c,Coşkun G,ÇEKEN H Algılanan Destinasyon Yiyecek İçecek İmajının Tekrar Ziyarete Etkisi. . 2019; 185 - 195. |
| IEEE | demircan ş,ozer c,Coşkun G,ÇEKEN H "Algılanan Destinasyon Yiyecek İçecek İmajının Tekrar Ziyarete Etkisi." , ss.185 - 195, 2019. |
| ISNAD | demircan, şeyhmus vd. "Algılanan Destinasyon Yiyecek İçecek İmajının Tekrar Ziyarete Etkisi". (2019), 185-195. |
| APA | demircan ş, ozer c, Coşkun G, ÇEKEN H (2019). Algılanan Destinasyon Yiyecek İçecek İmajının Tekrar Ziyarete Etkisi. Turizm Akademik Dergisi, 6(2), 185 - 195. |
| Chicago | demircan şeyhmus,ozer cagla,Coşkun Gözde Nur,ÇEKEN HÜSEYIN Algılanan Destinasyon Yiyecek İçecek İmajının Tekrar Ziyarete Etkisi. Turizm Akademik Dergisi 6, no.2 (2019): 185 - 195. |
| MLA | demircan şeyhmus,ozer cagla,Coşkun Gözde Nur,ÇEKEN HÜSEYIN Algılanan Destinasyon Yiyecek İçecek İmajının Tekrar Ziyarete Etkisi. Turizm Akademik Dergisi, vol.6, no.2, 2019, ss.185 - 195. |
| AMA | demircan ş,ozer c,Coşkun G,ÇEKEN H Algılanan Destinasyon Yiyecek İçecek İmajının Tekrar Ziyarete Etkisi. Turizm Akademik Dergisi. 2019; 6(2): 185 - 195. |
| Vancouver | demircan ş,ozer c,Coşkun G,ÇEKEN H Algılanan Destinasyon Yiyecek İçecek İmajının Tekrar Ziyarete Etkisi. Turizm Akademik Dergisi. 2019; 6(2): 185 - 195. |
| IEEE | demircan ş,ozer c,Coşkun G,ÇEKEN H "Algılanan Destinasyon Yiyecek İçecek İmajının Tekrar Ziyarete Etkisi." Turizm Akademik Dergisi, 6, ss.185 - 195, 2019. |
| ISNAD | demircan, şeyhmus vd. "Algılanan Destinasyon Yiyecek İçecek İmajının Tekrar Ziyarete Etkisi". Turizm Akademik Dergisi 6/2 (2019), 185-195. |
