Türkiye Gastronomi Festivalleri ve Haritalandırılması
Yıl: 2020 Cilt: 8 Sayı: 3 Sayfa Aralığı: 2227 - 2297 Metin Dili: Türkçe DOI: 10.21325/jotags.2020.660 İndeks Tarihi: 23-05-2021
Türkiye Gastronomi Festivalleri ve Haritalandırılması
Öz: Gastronomi festivalleri yerel yemeklerin pazarlanması, tanıtılması ve sürdürülebilirliği içinönemli araçlardır ve turistlere yerel yemekleri deneyimleyebilecekleri bir ortam sağlarlar.Türkiye’deki yöresel çeşitlilik, coğrafi zenginlik ve sahip olunan gastronomi hafızası ile heryıl çok sayıda gastronomi festivali düzenlenmektedir. Düzenlenen festivaller Türkiye’ningeneline yayılmış durumdadır. Çalışmanın amacı, Türkiye’de düzenlenen gastronomifestivallerini tespit etmek ve gastronomi festivali haritasını oluşturmaktır. Bu kapsamda,çalışmada ikincil veri kaynakları derinlemesine incelenerek ve yerel yönetimlerle yapılangörüşmeler sonucunda Türkiye genelinde düzenlenen gastronomi festivalleri tespitedilmiştir. Türkiye genelinde düzenlenme sıklığına, devamlılığına ve bilinirliğine göretespit edilen 367 gastronomi festivali 7 tabloda incelenmiş ve Coğrafi Bilgi Sistemi ileharitalandırılmıştır.
Anahtar Kelime: Gastronomy Festivals and Their Maps of Turkey
Öz: Gastronomic festivals are important tools for the marketing, promotion and sustainability of local food and provide an environment for tourists to experience local food. Regional diversity in Turkey, geographic richness and owned gastronomy memory with numerous gastronomic festival is held every year. Arranged festivals are spread over Turkey in general. The aim of this study was to determine the gastronomic festivals in Turkey and gastronomy festival is to create a map. In this context, examining in-depth study of secondary data sources and gastronomy festivals held in Turkey as a result of interviews with local authorities it has been identified. Turkey held across the incidence, duration and 367 detected by the awareness gastronomy festival was examined in 7 tables and mapped with Geographic Information System.
Anahtar Kelime: Belge Türü: Makale Makale Türü: Araştırma Makalesi Erişim Türü: Erişime Açık
- Akbaba, A., & Çetinkaya, N. (2018). Gastronomi ve yiyecek tarihi. Ankara: Detay Yayıncılık.
- Bakırcı, G. T., Bucak, T., & Turhan, K. N. (2017). Bölge gastronomi turizmi üzerine yöresel ürün festivallerinin etkisi: Urla örneği. Journal of Tourism and Gastronomy, 5(2).
- Atak, O. (2009). Türk turizminin tanıtımında festivallerin yeri ve önemi: Antalya örneği (Yüksek Lisans Tezi). İstanbul Üniversitesi, İstanbul, Türkiye. Erişim: http://nek.istanbul.edu.tr:4444/ekos/TEZ/44426.pdf Büyükipekçi, B. (2019). Gastronomi turizmi açısından Mevlevi mutfağının Konya turizmine katkısı (Yüksek lisans tezi). Selçuk Üniversitesi, Konya, Türkiye. Erişim: https://tez.yok.gov.tr/UlusalTezMerkezi/tezSorguSonucYeni.jsp
- Cohen, E., & Avieli, N. (2004). Food in tourism: Attraction and impediment, Annals of Tourism Research, 31(4), 755-778. doi:10.1016/j.annals.2004.02.003
- Cömert, M., & Çetin, K. (2017). Gastronomi temalı yerel festivaller üzerine bir değerlendirme. Journal of International Social Research, 10(54). Erişim: http://eds.a.ebscohost.com/eds/pdfviewer/pdfviewer?vid=1&sid=6df0f8f1-2ab5-46ed-bf92- 052183719f83%40sdc-v-sessmgr02
- Cömert, M., & Durlu Özkaya, F. (2014, Kasım 13-16). Gastronomi turizminde beslenme engelleri kapsamında vegan beslenme örneği. 15. Ulusal Turizm Kongresi Bildiri Kitabı, Ankara, Türkiye. Erişim: https://www.academia.edu/9344157/15_Ulusal_Turizm_Kongresi_Türkiye_Bildiri_Kitabı_15th_NATIONAL_ TOURISM_CONGRESS_TURKEY_Proceedings_Gazi_University_Ankara.
- Çavuşoğlu, M. (2017). Gastronomy tourism and a study on Cyprus taste festivals. International Rural Tourism and Development Journal (IRTAD) E-ISSN: 2602-4462, 1(2), 47-52.
- Çetin, M., Demirel, H., & Çetin, K. Gastronomi Konulu Festivaller: Türkiye Örneği. VIII. National IV. International Eastern Mediterranean Tourism Symposium, 19-20 April 2019 Anamur/ Mersin.
- Demirbilek, E. (2018). Gastronomi festivallerinin başarısını etkileyen faktörler: Ege Bölgesi örneği (Yüksek Lisans Tezi). Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi, Bolu, Türkiye. Erişim: https://tez.yok.gov.tr/UlusalTezMerkezi/tezSorguSonucYeni.jsp
- Doğdubay, M., & İlsay, S. (2016). Bir iletişim biçimi olarak gastronomi konulu festivaller. Hakan Doğdubay ve İlsay (Ed.), Bir iletişim biçimi olarak gastronomi. Ankara: Detay Yayıncılık
- Ekin, Y. (2011). Etkinlik turizmi kapsamında festivaller ve Antalya Altın Portakal Film Festivali’nin yerel halk üzerindeki sosyal etkileri konulu bir araştırma (Doktora Tezi). Akdeniz Üniversitesi, Antalya, Türkiye. Erişim: https://tez.yok.gov.tr/UlusalTezMerkezi/tezSorguSonucYeni.jsp
- Gürsoy, D., Kim, K., & Uysal, M. (2004). Perceived impacts of festivals and special events by organizers: An extension and validation. Tourism Management, 25(2), 171-181. Alındığı uzantı: https://reader.elsevier.com/reader/sd/pii/S026151770300092X?token=6AE3DE021C0E4434F91259884FAFF1 674E956606A72EC8B66A5127BD55D7773DBBCB418F20CC4F8F25A4FEC602BB8C1B
- Gyimóthy, S., & Mykletun, Rj. (2009). Korkunç gıda: Turizm mirasını turizmde yemek maceraları olarak metalaştırmak. Tatil Pazarlaması Dergisi, 15 (3), 259-273.
- Hall, C. M., & Sharples, E. (2003). The consumption of experiences or the experience of consumptions? an introduction of the tourism of taste. In C. M. Hall, E. Sharples, R. Mitchell, B. Cambourne, & N. Macionis (Eds.), Food tourism around the world: Development, management and markets (pp. 1-24). Oxford: ButterworthHeinemann.
- Kargiglioğlu, Ş., & Kabacık, M. (2017). Gastronomi turizmi kapsamında Urla Enginar Festivaline gelen turistlerin festival hakkındaki görüşleri. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 409-421. doi: 10.21325/jotags.2017.102
- Küçük, M. (2013, 14-16 Kasım). Kültür turizmi kapsamında yer alan festival etkinliklerinin yerel kalkınmaya katkısı: Uluslararası Beyşehir Göl Festivali üzerine bir araştırma. 1. KOP Bölgesel Kalkınma Sempozyumu Kitabı,
- Konya, Türkiye. Alındığı uzantı: https://www.kalkinmakutuphanesi.gov.tr/assets/upload/dosyalar/13- kop_iunikop_bolgesel_kalkinma_sempozyum_kitabi.pdf
- Tanrısever, C., & Ekerim, F. (2018, Ekim 20-22). Tekerüstü Türk lezzetleri: “Gastrobüs”. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi Bildiri Kitabı, Kocaeli, Türkiye. Erişim: https://drive.google.com/file/d/1Anq2Qppylm8ysV5ITFULvcXjr2RuR90a/view
- Türk Dil Kurumu. (2020). Festival. Alındığı uzantı: www.tdk.gov.tr.
- Yeoman, I., Robertson, M., Ali-Knight, J., Drummond, S., & Mcmahon-Beattie, U. (2012). Festival and events management. New York, United States of America: Routledge.
- Zavalna, S. (2019). Ukrayna Gastronomi Festivalleri, (Yüksek Lisans Tezi). Hacettepe Üniversitesi, Ankara
| APA | EKERİM F, TANRISEVER C (2020). Türkiye Gastronomi Festivalleri ve Haritalandırılması. , 2227 - 2297. 10.21325/jotags.2020.660 |
| Chicago | EKERİM FATİH,TANRISEVER CANAN Türkiye Gastronomi Festivalleri ve Haritalandırılması. (2020): 2227 - 2297. 10.21325/jotags.2020.660 |
| MLA | EKERİM FATİH,TANRISEVER CANAN Türkiye Gastronomi Festivalleri ve Haritalandırılması. , 2020, ss.2227 - 2297. 10.21325/jotags.2020.660 |
| AMA | EKERİM F,TANRISEVER C Türkiye Gastronomi Festivalleri ve Haritalandırılması. . 2020; 2227 - 2297. 10.21325/jotags.2020.660 |
| Vancouver | EKERİM F,TANRISEVER C Türkiye Gastronomi Festivalleri ve Haritalandırılması. . 2020; 2227 - 2297. 10.21325/jotags.2020.660 |
| IEEE | EKERİM F,TANRISEVER C "Türkiye Gastronomi Festivalleri ve Haritalandırılması." , ss.2227 - 2297, 2020. 10.21325/jotags.2020.660 |
| ISNAD | EKERİM, FATİH - TANRISEVER, CANAN. "Türkiye Gastronomi Festivalleri ve Haritalandırılması". (2020), 2227-2297. https://doi.org/10.21325/jotags.2020.660 |
| APA | EKERİM F, TANRISEVER C (2020). Türkiye Gastronomi Festivalleri ve Haritalandırılması. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 8(3), 2227 - 2297. 10.21325/jotags.2020.660 |
| Chicago | EKERİM FATİH,TANRISEVER CANAN Türkiye Gastronomi Festivalleri ve Haritalandırılması. Journal of Tourism and Gastronomy Studies 8, no.3 (2020): 2227 - 2297. 10.21325/jotags.2020.660 |
| MLA | EKERİM FATİH,TANRISEVER CANAN Türkiye Gastronomi Festivalleri ve Haritalandırılması. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, vol.8, no.3, 2020, ss.2227 - 2297. 10.21325/jotags.2020.660 |
| AMA | EKERİM F,TANRISEVER C Türkiye Gastronomi Festivalleri ve Haritalandırılması. Journal of Tourism and Gastronomy Studies. 2020; 8(3): 2227 - 2297. 10.21325/jotags.2020.660 |
| Vancouver | EKERİM F,TANRISEVER C Türkiye Gastronomi Festivalleri ve Haritalandırılması. Journal of Tourism and Gastronomy Studies. 2020; 8(3): 2227 - 2297. 10.21325/jotags.2020.660 |
| IEEE | EKERİM F,TANRISEVER C "Türkiye Gastronomi Festivalleri ve Haritalandırılması." Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 8, ss.2227 - 2297, 2020. 10.21325/jotags.2020.660 |
| ISNAD | EKERİM, FATİH - TANRISEVER, CANAN. "Türkiye Gastronomi Festivalleri ve Haritalandırılması". Journal of Tourism and Gastronomy Studies 8/3 (2020), 2227-2297. https://doi.org/10.21325/jotags.2020.660 |
