TY  - JOUR
TI  - Gastronomi Turizmi Kapsamında Yöresel Yemeklerin Restoranlarda Sunulması Üzerine Bir Araştırma: Şarköy Örneği
AB  - Bu çalışmanın amacı, Tekirdağ’a bağlı Şarköy yöresinde bulunan restoranların, bölgeye aityöresel yemeklerinin menülerinde yer alma durumunu tespit edip, gastronomi turizmiçerçevesinde değerlendirmektir. Amaca ulaşabilmek adına alan yazın incelenmiş, nitel araştırmayöntemlerinden yarı yapılandırılmış görüşme tekniği ile Şarköy yöresindeki 8 restoranyetkilisinden veriler toplanmıştır. Yerel halkın yemek türlerinde zeytinyağı ve tahıl ürünlerinisıklıkla kullandıkları anlaşılmıştır. Mülakatlar sonucunda, Şarköy’ün yöresel yemeklerinin çok fazlauğraş gerektiren yemekler olması sebebiyle restoranlarda yeterli düzeyde sunulmadığı, diğersebebin ise talep düşüklüğü olduğu saptanmıştır. Katılımcılar, yöresel yemeklerin tanıtımı içinbelediye reklam desteklerinin sağlanması, Şarköy yöresinin genel tanıtımının yapılması,gastronomi festivalleri yapılması ve festivallere katılım sağlanması gerektiğini belirtmişlerdir.
AU  - Şimşek, Enver
AU  - KIZILDEMIR, ÖZGÜR
DO  - 10.24010/soid. 815269
PY  - 2021
JO  - Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi
VL  - 18
IS  - 1
SN  - 1304-7590
SP  - 224
EP  - 239
DB  - TRDizin
UR  - http://search/yayin/detay/415386
ER  -