Erkenci Bölgede Üretilen Kiraz Çeşitlerinin Depo ve Raf Ömrünün Belirlenmesi

eroğul, deniz; özmen, birkan

Erkenci Bölgede Üretilen Kiraz Çeşitlerinin Depo ve Raf Ömrünün Belirlenmesi

Deniz EROĞUL, (Ege Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Bahçe Bitkileri Bölümü, Bornova, İzmir, Türkiye)

Birkan ÖZMEN (Ege Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Bahçe Bitkileri Bölümü, Bornova, İzmir, Türkiye)

Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

16 1

Yıl: 2020 Cilt: 57 Sayı: 3 Sayfa Aralığı: 359 - 366 Metin Dili: Türkçe İndeks Tarihi: 28-05-2021

Erkenci Bölgede Üretilen Kiraz Çeşitlerinin Depo ve Raf Ömrünün Belirlenmesi

Öz:

Amaç: Erkenci bölgede üretilen kiraz çeşitlerinin hasat, depo ve raf ömrü sonrası meyvekalite özelliklerinin belirlenmesi amaçlanmıştır.Materyal ve Metot: Kiraz çeşitleri olarak ‘Bing’, ‘Napolyon’, ‘North Wonder’, ‘Skeena’,‘0900 Ziraat’ ve ‘Regina’ kullanılmıştır. Meyveler modifiye atmosfer paketleme (MAP)ambalajlarında 0±0.5°C sıcaklık ve %90-95 oransal nemde 21 gün süreyle muhafazaedilmiştir. Depolama sonrası meyvelerin bir kısmında kalite analizi yapılırken, diğer kısımmeyveler 3 gün süreyle raf ömrü (20°C sıcaklık ve %65-75 oransal nem) koşullarındatutulduktan sonra aynı kalite analizleri gerçekleştirilmiştir.Bulgular: ‘Regina’ ve ‘0900 Ziraat’ çeşitlerinde ağırlık kaybı en az olmuş, meyve sertlikleride bu çeşitler ile ‘North Wonder’ çeşidinde en yüksek bulunmuştur. ‘Bing’, ‘Napolyon’ ve‘Skeena’ çeşitlerinin meyve sertlikleri ise en düşük bulunmuştur. ‘Skeena’ çeşidi ve ‘0900Ziraat’ çeşidinin meyve ağırlıkları, ‘North Wonder’ ve ‘Skeena’ çeşitlerinde ise çatlamaoranı yüksek olmuştur. Diğer kalite özelliklerinden toplam suda çözünür kuru madde vetitre edilebilir asitlik ve renk değerlerindeki değişim ise sınırlı olmuştur.Sonuç: MAP poşetleri ile depolama ve raf ömrü sonrası en iyi sonuç veren kiraz çeşitleri‘0900 Ziraat’ ve ‘Regina’ çeşitleri olmuştur. ‘0900 Ziraat’ çeşidi bazı kalite özellikleribakımından öne çıkmıştır.

Anahtar Kelime:

Determination of Storage and Shelf Life of Sweet Cherry Varieties Produced in Early Region

Öz:

Objectives: It was aimed to determine the fruit quality characteristics of the cherry varieties produced in the early region after harvest, storage and shelf life. Material and Method: ‘Bing’, ‘Napoleon’, ‘North Wonder’, ‘Skeena’, ‘0900 Ziraat’ and ‘Regina’ were used as sweet cherry varieties. Fruits were stored for 21 days at 0±0.5°C temperature and 90-95% proportional humidity in modified atmospheric packaging (MAP). While the quality analysis was performed after storage, fruit quality analyses were carried out after some fruits were kept under shelf life conditions (20°C and 65- 75% RH) for 3 days. Results: Weight loss in ‘Regina’ and ‘0900 Ziraat’ varieties was minimal and fruit firmness was found to be the highest in ‘North Wonder’ varieties, as well as, these varieties. ‘Bing’, ‘Napoleon’ and ‘Skeena’ varieties were found to have low fruit firmness. The fruit weights of the ‘Skeena’ variety and ‘0900 Ziraat’ variety were found to be high. The cracking rate of the ‘North Wonder’ and ‘Skeena’ varieties was high. Other quality features including the changes of total soluble contents and titrable acidity and color values were found to be limited. Conclusion: The sweet cherry varieties that give the best results after storage and shelf life with MAP bags were ‘0900 Ziraat’ and ‘Regina’ varieties. ‘0900 Ziraat’ excelled in terms of various characteristics.

Anahtar Kelime:

Belge Türü: Makale Makale Türü: Araştırma Makalesi Erişim Türü: Erişime Açık

Aharoni, N., V. Rodov, E. Fallik, U. Afek, D. Chalupowicz and Z. Aharon. 2007. Modified atmosphere packaging for vegetable crops using high water-vapour-permeable films. In C. Wilson (Ed.), Intelligent and active packaging for fruits and vegetables. USA: CRC Press.
Alique, R., M. A. Martinez and J. Alonso. 2003. Influence of the modified atmosphere packaging on shelf life and quality of Navalinda sweet cherry. European Food Research Technology, 217, 416–420.
Aglar, E. 2018. Effects of Harpin and Modıfıed Atmosphere Packaging (MAP) on quality traits and bioactive compounds of sweet cherry fruits throughout cold storage and shelf life. Acta Sci. Pol. Hortorum Cultus, 17(4), 61–71.
Aglar, E., B. Ozturk, S.K. Guler, O. Karakaya, S. Uzun and O. Saracoglu. 2017. Effect of modified atmosphere packaging and ‘Parka’ treatments on fruit quality characteristics of sweet cherry fruits (Prunus avium L. ‘0900 Ziraat’) during cold storage and shelf life. Scientia Horticulturae 222 (2017) 162–168.
Bilgener, S., L. Demirsoy and H. Demirsoy. 1999. The effects of vapor gard, GA3 and calcium hydroxide applications on fruit cracking in ‘Turkoglu’ sweet cherry. Etkilerinin arastırılması. III. National Horticultural Congress, Turkey, 828-832.
Chiabrando, V., Garavaglia, L. and G. Giacalone. 2019. The Postharvest Quality of Fresh Sweet Cherries and Strawberries with an Active Packaging System. Foods, 8, 335; doi:10.3390/foods8080335.
Crisosto, C.H., S. Lurie and J. Retamales. 2009. Stone fruit. In: Yahia, E. (Ed.), Modified and Controlled Atmospheres for the Storage, Transportation, and Packaging of Horticultural Commodities. CRC Press, Taylor & Francis Group, Boca Raton, FL, pp. 287–315.
Erogul, D. 2014. Effect of Preharvest Calcium Treatments on Sweet Cherry Fruit Quality. Notulae Botanicae Horti Agrobotanici ClujNapoca, 42(1), 150-153.
Erogul, D. 2016. İzmir İlinde Yetiştirilen Bazı Önemli Kiraz Çeşitlerinin Fiziksel ve Kimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi. YYÜ Tar. Bil. Derg.(YYU J AGR SCI), 26(4): 579-585.
Erogul, E. 2018. An Overview of Sweet Cherry Cultivation in Turkey. Trends in Horticulture. Vol:1 ,http://dx.doi.org/10.24294/ th.v1i2.623.
Imrak, B., A. Kuden and A. Sarıer. 2018. Researches on 0900 Ziraat cherry cultivar prevent from fruit cracking. International Journal of Agricultural and Natural Sciences. 1 (2): 01-10.
Kappel, F., P. Toivonen, D.L. McKenzie and S. Stan. 2002.K Storage characteristics of new sweet cherry cultivars. Horticulturae Sciences, 37, 139–143.
Karaca, S. ve F. Şen. 2014. Nar Meyvesinin Muhafazasında Farklı Modifiye Atmosfer Ambalajlarının Çürüklük Gelişimi, Ağırlık Kaybı, Renk ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkileri. Anadolu Dergisi 24(2): 21-31.
Karaçalı, I. 2016. Bahçe Ürünlerinin Muhafazası ve Pazarlanması. Ege Üniv. Ziraat Fak. Yayınları.
Kucuker, E. and B. Ozturk, 2015. Compounds and Fruıt Qualıty of ‘North Wonder’ Sweet Cherry. Afr J Tradit Complement Altern Med. 12(2):114-119.
Mitcham, E. J., C.H. Crisosto and A.A. Kader. 2002. Sweet cherry recommendations for maintaining postharvest quality. Postharvest Technology Research and Information Centre. 29 May 2003.
Olmstead, J.W., A.F Iezzoni, and M.D. Whiting. 2007. Genotypic Differences in Sweet Cherry Fruit Size are Primarily a Function of Cell Number. J Am Soc Hortic Sci.,132 (5): 697-703.
Özdoğru, B., F. Şen, N.A. Bilgin ve A. Mısırlı. 2015. Bazı Sofralık Kayısı Çeşitlerinin Depolanma Sürecinde Fiziksel ve Biyokimyasal Değişimlerinin Belirlenmesi. Ege Üniv. Ziraat Fak. Derg., 2015, 52 (1):23-30.
Padilla-Zakour, O. I., K.S. Tandon and J.M. Wargo. 2004. Quality of modified atmosphere packaged ‘Hedelfingen’ and ‘Lapins’ sweet cherries (Prunus avium L.). Horticulture Technology, 14, 331–337.
Petracek, P. D., D. W. Joles, A. Shirazi and A.C. Cameron. 2002. Modified atmosphere packaging of sweet cherry (Prunus avium L., cv. Sams) fruit: Metabolic responses to oxygen, carbon dioxide, and temperature. Postharvest Biology & Technology, 24, 259–270.
Quero-García, J., M. Schuster, G. López-Ortega and G. Charlot. 2017. Sweet cherry varieties and improvement. J. QueroGarcía, A. Iezzoni, J. Puławska, G. Lang (Eds.), Cherries: Botany, Production and Uses, CABI book chapter, pp. 60-94.
Remo´ n, S., A. Ferrer, P. Marquina, J. Burgos and R. Oria. 2000. Use of modified atmospheres to prolong the postharvest life of Burlat cherries at two different degrees of ripeness. Journal of the Science of Food & Agriculture, 80, 1545–1552.
Sen, F., R.F. Oksar, M. Golkarian and S. Yıldız. 2014. Quality Changes of Different Sweet Cherry Cultivars at Various Stages of the Supply Chain. Not Bot Horti Agrobo, 2014, 42(2):501-506.
Şen, F., P. Kınay Teksür ve B. Türk. 2016. Perakende modifiye atmosfer ambalajlarının kiraz meyvelerinin depo ve raf ömrüne etkilerinin araştırılması. Meyve Bilimi 1(Özel): 10-104.
TÜİK, 2019. “Bitkisel üretim istatistikleri: www.tuik.gov.tr, Erişim Ağustos 2020.
TRADEMAP, 2019. www.trademap.org, Erişim: Ağustos 2020.
Wills, R., D. McGlasson, D. Graham and D. Joyce. 1998. Postharvest: An introduction to the physilogy and handling of fruit, vegetables and ornamentals. 4th ed. UNSW Press, Sydnes.
Zeman, S., Z. Čmelik and T. Jemrıć. 2012. Size and Weight of Sweet Cherry (Prunus avium L. ‘Regina’) Fruit Treated with 3,5,6-TPA and GA3. Agric. conspec. sci. 77(1): 45-47.

APA	eroğul d, özmen b (2020). Erkenci Bölgede Üretilen Kiraz Çeşitlerinin Depo ve Raf Ömrünün Belirlenmesi. , 359 - 366.
Chicago	eroğul deniz,özmen birkan Erkenci Bölgede Üretilen Kiraz Çeşitlerinin Depo ve Raf Ömrünün Belirlenmesi. (2020): 359 - 366.
MLA	eroğul deniz,özmen birkan Erkenci Bölgede Üretilen Kiraz Çeşitlerinin Depo ve Raf Ömrünün Belirlenmesi. , 2020, ss.359 - 366.
AMA	eroğul d,özmen b Erkenci Bölgede Üretilen Kiraz Çeşitlerinin Depo ve Raf Ömrünün Belirlenmesi. . 2020; 359 - 366.
Vancouver	eroğul d,özmen b Erkenci Bölgede Üretilen Kiraz Çeşitlerinin Depo ve Raf Ömrünün Belirlenmesi. . 2020; 359 - 366.
IEEE	eroğul d,özmen b "Erkenci Bölgede Üretilen Kiraz Çeşitlerinin Depo ve Raf Ömrünün Belirlenmesi." , ss.359 - 366, 2020.
ISNAD	eroğul, deniz - özmen, birkan. "Erkenci Bölgede Üretilen Kiraz Çeşitlerinin Depo ve Raf Ömrünün Belirlenmesi". (2020), 359-366.

APA	eroğul d, özmen b (2020). Erkenci Bölgede Üretilen Kiraz Çeşitlerinin Depo ve Raf Ömrünün Belirlenmesi. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 57(3), 359 - 366.
Chicago	eroğul deniz,özmen birkan Erkenci Bölgede Üretilen Kiraz Çeşitlerinin Depo ve Raf Ömrünün Belirlenmesi. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 57, no.3 (2020): 359 - 366.
MLA	eroğul deniz,özmen birkan Erkenci Bölgede Üretilen Kiraz Çeşitlerinin Depo ve Raf Ömrünün Belirlenmesi. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, vol.57, no.3, 2020, ss.359 - 366.
AMA	eroğul d,özmen b Erkenci Bölgede Üretilen Kiraz Çeşitlerinin Depo ve Raf Ömrünün Belirlenmesi. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi. 2020; 57(3): 359 - 366.
Vancouver	eroğul d,özmen b Erkenci Bölgede Üretilen Kiraz Çeşitlerinin Depo ve Raf Ömrünün Belirlenmesi. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi. 2020; 57(3): 359 - 366.
IEEE	eroğul d,özmen b "Erkenci Bölgede Üretilen Kiraz Çeşitlerinin Depo ve Raf Ömrünün Belirlenmesi." Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 57, ss.359 - 366, 2020.
ISNAD	eroğul, deniz - özmen, birkan. "Erkenci Bölgede Üretilen Kiraz Çeşitlerinin Depo ve Raf Ömrünün Belirlenmesi". Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 57/3 (2020), 359-366.