TY  - JOUR
TI  - Salep ve salep içeren ürünlerin gıda ve eczacılık açısından incelenmesi
AB  - Bu çalışmada salep ve salep içeren ürünler gıda ve eczacılık açısından değerlendirilmiştir. Bu amaçla, salepin elde edildiği cins ve türler belirlenmiş, bu türlerin ülkemizdeki yetişme durumu incelenmiş ve salepin farmakolojik özellikleri kaynak verileriyle derlenmiştir. Salep üzerinde yapılan klinik çalışmalar, kronik kabızlık ve obezite tedavisinde etkili olduğunu göstermiştir. Çalışmamızın deneysel kısmında, Ankara piyasasında bulunan 11 farklı salep örneği satın alınıp, organoleptik ve anatomik olarak incelenmiştir. Bu numunelerin anatomik özellikleri doğadan topladığımız Orchis anatolica yumrularının karakteristik elemanları ile karşılaştırılmıştır. Doğal salep örneklerinde rafit, karakteristik bir anatomik özelliktir. Mikroskobik çalışma sonucu elde edilen bulgularımıza göre, piyasada bulunan salep numunelerine nişasta, karboksimetilselüloz (CMC), metilselüloz (MC) gibi maddelerin katıldığı görülmüştür.
AU  - Hürkul, Muhammed Mesud
AU  - Cıftcı, Busra
AU  - Köroğlu, Ayşegül
DO  - 10.46309/biodicon.2020.742692
PY  - 2020
JO  - Biological Diversity and Conservation
VL  - 13
IS  - 2
SN  - 1308-5301
SP  - 144
EP  - 152
DB  - TRDizin
UR  - http://search/yayin/detay/420690
ER  -