TY  - JOUR
TI  - ŞAMANİK ŞEFLERDEN GASTRONOMİK ŞEFLERE VARLIĞIN MİDEYE İNDİRİLMESİ
AB  - Arkaik dönemin şamanik şeflerinden çağdaş dünyanın sanal imgelerinibesleyen şeflere uzanan metnin ana teması en ilkel duygu olan açlık ve bunungiderilmesine dayanmaktadır. Buradaki açlık yalnızca fiziksel değil, duygusal vevarlıksal bir yapı da sergilemektedir. Potlaçlarla başlayan ve şamanik büyülerinvarlığı kutsayan büyülü karışımlarıyla bir temsile dönüşen süreç, çağdaş dünyadakosmosun kendini tabaklarda göstermesiyle devam etmektedir. Şefler, istergastronomik ister şamanik unsurları yansıtmakta olsunlar; temel olan kendiayrık dünyaları içinde dışsal ve gündelik ötekilerin yorumlarına açık olmalarıdır.Hastalıklar karşısında toplumsal anlamda anlaşılmaz olan şamanın devası, açlıkkarşısında şaşırtıcı unsurları bir araya getiren şeflerin yemekleri yalnızca biramaca hizmet etmektedir. Mideye indirilen lokmalar, bulunan devalar, vahşet vekirlenmeyle açığa çıkan hazırlık süreci sonunda oluşan temiz ve kutsal yapılar;seremonilerden tabaklara uzanan bir düzlemde yalnızca bir şeyi ispat etmektedir:Varlığı boşluğa düşmekten kurtarmak ve her an onaylamak.
AU  - Derin, Özlem
PY  - 2020
JO  - FLSF (Felsefe ve Sosyal Bilimler Dergisi)
VL  - 15
IS  - 30
SN  - 2618-5784
SP  - 397
EP  - 417
DB  - TRDizin
UR  - http://search/yayin/detay/436210
ER  -