TY  - JOUR
TI  - Spirulina platensis (Cyanophyceae) mikroalg'inin büyümesine ve bazı biyokimyasal özelliklerine sıcaklığın etkisi
AB  - Mavi-yeşil alg Spirulina platensis (=Arthrospira), yoğun üretime uygun, fitoplanktonik bir organizmadır. Protein, karetenoid, fikosiyanin ve klorofil gibi pigmentleri, vitamin ve yağlan içerdiğinden, insan gıdası ve beslemede alternatif bir gıda olarak kullanılır. Çalışmada, laboratuar koşullarında S. platensis'in 2000 lux. ışık şiddetinde ve 28°C'den 45°C'ye kadar olan sıcaklıklarda büyümesi ve metabolizmanın etkilenmesi araştırıldı. Sıcaklık arttırılarak filamentlerin morfolojisindeki, büyümesindeki, makromoleküler yapısındaki, yağ ve yağ asitleri içeriklerindeki değişimler araştırıldı. Su sıcaklığı 43 °C olduğunda, protein içeriğinde %20 gibi önemli bir azalma, yağlarda %45 ve karbonhidratta %32 artma gözlendi. 5. platensis'in yoğun üretiminde biyokimyasal özelliklerinin ve büyümenin 35°C sıcaklıkta en uygun olduğu saptandı.
AU  - CİRİK, Semra
AU  - KORU, Edis
PY  - 2003
JO  - Su Ürünleri Dergisi
VL  - 20
IS  - 3-4
SN  - 1300-1590
SP  - 419
EP  - 422
DB  - TRDizin
UR  - http://search/yayin/detay/44478
ER  -