TY  - JOUR
TI  - Tat eşik değerlerinin algılanması, tanınması ve derecelendirilmesi
AB  - Bu çalışmada, farklı yaşlarda ve farklı alışkanlıklara sahip kadın ve erkeklerin dört temel tada karşı olan hassasiyetleri araştırılmıştır. Panelde yaşları 20 ile 40 arasında değişen 30 panelist görev almıştır. Tatlı, tuzlu, ekşi ve acı temel tatları için sırasıyla sakaroz (çay şekeri), sodyum klorür (sofra tuzu), sitrik asit (limontuzu) ve kinin (klorokinin fosfat) kullanılmıştır. Her örneğin dört farklı konsantrasyonu hazırlanmış ve panelistlere sunulmuştur. Elde edilen verilere göre, tatlı, tuzlu, ekşi ve acı tatlarının kadınlar ve erkekler tarafından algılanmasında, tanınmasında ve derecelendirilmesinde farklılıkların olduğu saptanmıştır. Erkeklerin tatlı, tuzlu ve ekşi tatlarına karşı, kadınlardan daha hassas olduğu, ancak kadınların da acı tada karşı, erkeklerden daha duyarlı olduğu saptanmıştır. Aynı zamanda, dört temel tadın algılanmasında, tanınmasında ve derecelendirilmesinde kadın ve erkeklerin yaşlarının etkili olduğu görülmüştür
AU  - HAYOĞLU, İBRAHİM ABDÜLHEY
AU  - MİİŞOĞLU, Dilşah
PY  - 2005
JO  - Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
VL  - 9
IS  - 2
SN  - 1300-6819
SP  - 29
EP  - 35
DB  - TRDizin
UR  - http://search/yayin/detay/45278
ER  -