TY  - JOUR
TI  - Gıda ve Çevreden Alınan Bor Bileşiklerinin Toksikolojik Değerlendirmesi
AB  - Bor, endüstri ve tarımda yaygın olarak kullanılan ve çevrede doğal olarak bulunan bir bileşik olduğundan birçokaraştırmacı tarafından ilgi odağı olmuştur. Bu makalede, içme suyu, gıdalar ve farklı kaynaklardan kaynaklanan bormaruziyetinin insan ve hayvanlar üzerindeki etkileri ve çeşitli gıdaların bor miktarları verilmiştir. Bor bileşenlerineinsanlar ve hayvanlar oral, solunum ve temas yoluyla maruz kalmaktadır. Maruziyet sınırları bu bileşenlerin etkileriüzerinde oldukça önemlidir. Önerilen miktarlarda vücuda alınan borun çeşitli metabolik, beslenme, hormonal vefizyolojik süreçlere etkisi değerlendirildiğinde, insanlarda temel bir besin ögesi olmasa da diyet açısından önemliolduğu ve hücresel fonksiyonlarda olumlu etkileri olduğu kanıtlanmıştır. Hem hayvan hem de insanlar için bor alımı<1.0 mg/gün düzeyinde olduğunda olumlu etkilere sahipken fazla alınmasının sakıncalı olabileceği bilinmektedir.Önemli bor kaynakları olarak günlük diyette meyve, sebze, kabuklu yemiş ve bakliyatlara yeterli miktarlarda yerverilmelidir. Ayrıca içme suyu da yetişkin bireyler için birincil bor kaynağıdır. Hayvanlar üzerinde borun gelişimsel veüreme toksisitesine ilişkin veriler doğrultusunda kanserojenliğine dair net bir kanıt yoktur. Bor vücuttan kolaycaatılabilen bir element olup kanserojen veya mutajen olduğunu gösteren bir veri bulunmamaktadır. Bor bileşenlerinindiyet gereksinimleri, metabolik fonksiyonları, terapötik uygulamaları ve önemli düzenleyici etkileri üzerinde daha fazlaçalışmaya ihtiyaç vardır.
AU  - Demircan, Bahar
AU  - Velioglu, Yakup Sedat
DO  - 10.24323/akademik-gida.818193
PY  - 2020
JO  - Akademik Gıda
VL  - 18
IS  - 3
SN  - 1304-7582
SP  - 312
EP  - 322
DB  - TRDizin
UR  - http://search/yayin/detay/460414
ER  -