Türkiye’nin Gastronomi Turizmi Logosunun Belirlenmesi

Bülent AYDIN, (Batman Üniversitesi, Turizm ve Otel İşletmeciliği Yüksekokulu, Turizm Rehberliği Bölümü, Batman, Türkiye)
Buket BULUK, (Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Konaklama İşletmeciliği Bölümü, Çanakkale, Türkiye)
Bekir EŞİTTİ, (Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Turizm Rehberliği ve Seyahat İşletmeciliği Bölümü, Çanakkale, Türkiye)
Duygu EFE KIZILDEMİR (Batman Üniversitesi, Güzel Sanatlar Fakültesi, Batman,Türkiye)
Journal of Tourism and Gastronomy Studies
23 5
Yıl: 2021 Cilt: 9 Sayı: 2 Sayfa Aralığı: 878 - 898 Metin Dili: Türkçe DOI: 10.21325/jotags.2021.820 İndeks Tarihi: 02-12-2021

Türkiye’nin Gastronomi Turizmi Logosunun Belirlenmesi

Öz:
Gastronomi turizmine olan talep, yıllar içerisinde artış göstererek büyük bir pazar halini almıştır. Bu pazar, turistik destinasyonlar için de önemli bir rekabet alanı haline gelmiştir. Dolayısıyla bu pazara hitap edebilmek ve rekabette avantaj sağlamak için ülkeler tarafından da çalışmalar yapıldığı bilinmektedir. Türkiye de gastronomi destinasyonu olmaya çalışan ve bu yönde çalışmalar yapan ülkelerden biridir. Gastronomi destinasyonu algı ve imajını yansıtan önemli araçlardan biri de logodur. Bu araştırmadaki amaç, turizmin paydaşlarından biri olan ve gastronomi alanında çalışmalar yapan akademisyenlerin, Türkiye’nin mevcut turizm logosuna yönelik tutum ve düşüncelerini belirlemek ve gelecekte tasarlanacak gastronomi temalı bir logo için beklentilerini ortaya koymaktır. Bu amaç doğrultusunda gastronomi alanında çalışmalar yürüten akademisyenlerden nitel veri toplama teknikleri kullanılarak veriler toplanmış ve analizleri gerçekleştirilmiştir. Araştırmada beş araştırma sorusunun cevabı aranmış ve elde edilen bulgular buna göre sunulmuştur. Sonuç olarak, mevcut turizm logosunun değişmesi ve yeni bir logonun bulgular ışığında tasarlanmasının gerekliliği ortaya çıkmıştır.
Anahtar Kelime:

Determining Turkey's Gastronomy Tourism Logo

Öz:
The demand for gastronomic tourism has increased over the years and it has become a large market. This market has also become an important competition area for touristic destinations. Therefore, it is known that countries are also working to address this market and gain competitive advantage. Turkey is one of the countries that is working in this direction to become a gastronomic destination. One of the important tools that reflect the perception and image of the gastronomy destination is the logo. The aim of this research to determine the attitudes and opinions of academicians who are one of the stakeholders of tourism and work in the field of gastronomy, towards the current tourism logo of Turkey and to reveal their expectations for the logo to be designed in the future. For this purpose, data were collected and analyzed by using qualitative data collection techniques from academics working in the field of gastronomy. In the study, the answers to five research questions were sought and the findings were presented accordingly. As a result, the necessity of changing the existing tourism logo and designing a new logo in the light of the findings emerged.
Anahtar Kelime:

Belge Türü: Makale Makale Türü: Araştırma Makalesi Erişim Türü: Erişime Açık
  • Arastaman, G., Öztürk Fidan, İ., & Fidan, T. (2018). Nitel araştırmada geçerlik ve güvenirlik: Kuramsal bir ı̇nceleme. YY􅖨 Eğitim Fakültesi Dergisi, 15 (1), 37-75.
  • Blain, C., Levy, S. E., & Ritchie, B. (2005). Destination branding: Insights and practices from destination management organizations. Journal of Travel Research, 43(4), 328-38.
  • Carvache-Franco, M., Carvache-Franco, O., Orden-Mejía, M., Zambrano-Conforme, D., & Carvache-Franco, W. (2021). Segmentation based on gastronomic motivations in a coastal destination. Anatolia, 1-15.
  • Colman, A. M., Wober, J. M., & Norris, C. E. (1995). Sight bites: A study of viewers’ impressions of corporate logos in the communications industry. Journal of The Market Research Society. 37(4), 405-415. https://journals.sagepub.com/doi/10.1177/147078539503700405
  • Creswell, J. W. (2014). Araştırma deseni. İçinde S. B. Demir (Çev. Edt.). Ankara: Eğiten Yayın.
  • Çalışkan, O. (2013). Destinasyon rekabetçiliği ve seyahat motivasyonu bakımından gastronomik kimlik. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 1(2), 39-51.
  • Dancausa Millán, M. G., Millán Vázquez de la Torre, M. G., & Hernández Rojas, R. (2021). Analysis of the demand for gastronomic tourism in Andalusia (Spain). PLoS ONE 16 (2), e0246377. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0246377
  • Demirci, B., Sarıkaya, G. S., & Erol, E. (2020). Türkiye’de gastronomi ve mutfak sanatları eğitiminin değerlendirilmesi. Türk Turizm Araştırmaları Dergisi, 4(4), 3311-3324.
  • Deniz, T., & Atışman, Ö. (2017). Kayseri ilinin gastronomi turizmine yönelik bir SWOT analizi çalışması. Journal of Turkish Tourism Research, 1(3), 56-65.
  • Dulău, A. V., Coroş, M. M., & Coroş, M. (2010). The place of the public administration and gastronomic heritage in the destination branding and tourism promotion. WSEAS Transactions on Business and Economics, 7(4), 402- 413.
  • Erdoğan, S. E. (2017). Seyahat motivasyonunu etkileyen gastronomik unsurlar İzmir yarımada örneği (Yüksek Lisans Tezi). Yaşar Üniversitesi, İzmir.
  • Ersun, N., & Arslan, K. (2009). Kongre turizminin geliştirilmesinde kongre ve ziyaretçi bürolarının rolü ve önemi, İstanbul Ticaret􂁕¨niversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 8(15), 89-114.
  • Fields, K. (2002). Demand for the gastronomy tourism Product: Motivational factors. Tourism and gastronomy, 36- 50.
  • Gillespie, C., & Cousins, J. A. (2001). European gastronomy into the 21st Century, Butterworth-Heinemann.
  • Guba, E. G., & Lincoln, Y. S. (1994). Competing paradigms in qualitative research. In N. K. Denzin & Y. S. Lincoln (Ed.). Handbook of Qualitative Research (s. 105–117). Thousands Oaks, CA: SAGE Publications, Inc.
  • Hall, C. M., & Sharples, L. (2004). The consumption of experiences or the ce of consumption? Introduction to the tourism of taste. Food tourism around the world, 1.
  • Harrington, R. J., & Ottenbacher, M. C. (2010). Culinary tourism—A case study of the gastronomic capital. Journal of Culinary Science & Technology, 8(1), 14-32.
  • Hernandez-Rojas, R. D., Folgado-Fernandez, J. A., & Palos-Sanchez, P. R. (2021). Influence of the restaurant brand and gastronomy on tourist loyalty. A study in Córdoba (Spain). International Journal of Gastronomy and Food Science, (23), 100305.
  • Hjalager, A. M., & Richards, G. (Eds.). (2003). Tourism and gastronomy. Routledge.
  • Işkın, M. (2021). Türkiye’nin gastronomi turizmi göstergeleri ve yerli turistlerin gastronomi turizmine katılım durumları. Journal of Global Tourism and Technology Research, 2(1): 26-34.
  • Kim, Y.G., Eves, A., & Scarles, C. (2009). Building a model of local food consumption on trips and holidays: A grounded theory approach. International Journal of Hospitality Management, 28 (3), 423- 431.
  • Kivela, J., & Crotts, J. C. (2006). Tourism and gastronomy: Gastronomy's influence on how tourists experience a destination. Journal of Hospitality & Tourism Research, 30(3), 354-377.
  • Koc, E. (2005). New product development in the Turkish tourism market: the case of football tourism. Journal of Sport & Tourism, 10(3), 165-173.
  • Koc, E., & Altinay, G. (2007). An analysis of seasonality in monthly per person tourist spending in Turkish inbound tourism from a market segmentation perspective. Tourism management, 28(1), 227-237.
  • Lee, S., Rodriguez, L., & Sar, S. (2012). The influence of logo design on country image and willingness to visit: A study of country logos for tourism. Public Relations Review, 38(4), 584-591.
  • Lincoln, Y. S., & Guba, E. G. (1986). But is it rigorous? Trustworthiness and authenticity in naturalistic evaluation. New directions for evaluation, (30), 73-84.
  • Machado, J. C., Fonseca, B., & Martins, C. (2021). Brand logo and brand gender: Examining the effects of natural logo designs and color on brand gender perceptions and affect. Journal of Brand Management, 28(2), 152-170.
  • Rafaeli, A., Sagy, Y., & Derfler-Rozin, R. (2008). Logos and initial compliance: A strong case of mindless trust. Organization Science, 19(6), 845–859.
  • Rand, G. E. D., Heath, E., & Alberts, N. (2003). The role of local and regional food in destination marketing: A south african situation analysis. Journal of Travel & Tourism Marketing, 14(3-4), 97-112.
  • Ritchie, J. R. B., & Ritchie, J. R. R. (1998, September). The branding of tourism destinations. In Annual Congress of the International Association of Scientific Experts in Tourism, Marrakech, Morocco (pp. 1-31).
  • Ryu, K., & Jang, S., (2006). Intention to experience local cuisine ın a travel destination: The modified theory of reasonable action. Journal of Hospitality and Tourism Research, 30(4), 507–516.
  • Santich, B. (2004). The study of gastronomy and its relevance to hospitality education and training. International Journal of Hospitality Management, 23(1), 15-24.
  • Sartori, G. (2006). Görmenin iktidarı. İstanbul: Karakutu Yayınları.
  • Scarpato, R. (2002). Gastronomy as a tourist product: The perspective of gastronomy studies. Tourism and gastronomy, 51-70.
  • Subías, S. M. (2002). Cooking in zooarchaeology: Is this ıssue still raw?, Consuming Passions and Patterns of Consumption, McDonald Institute for Archaeological Research, Cambridge, 7-15.
  • Şahin, G. G., & Ünver, G. (2015). Destinasyon pazarlama aracı olarak “Gastronomi Turizmi”: İstanbul’un gastronomi turizmi potansiyeli üzerine bir araştırma. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 3(2), 63-73.
  • Şarkaya İçellioğlu, C. (2014). Kent turizmi ve marka kentler: Turizm potansiyeli açısından İstanbul’un swot analizi. Sosyal Bilimler Dergisi, (1), 37-55.
  • Travel & Tourism Trends (2014). Trends in travel & tourism trends, http://www.slideshare.net/chrisfair/2014-traveltourismtrends- 28171651, (Erişim Tarihi: 14.03.2016).
  • TURSAB (Türkiye Seyahat Acentaları Birliği), (2015). 􅑕¨RSAB gastronomi turizmi raporu, http://www.tursab.org.tr/dosya/12303/tursab-gastronomi-turizmi-raporu_12303_3556638.pdf, (Erişim Tarihi: 14.03.2016).
  • UNWTO (The United Nations World Tourism Organization) (2012). Global report on food tourism, http://dtxtq4w60xqpw.cloudfront.net/sites/all/files/pdf/global_report_on_food_tourism.pdf, (Erişim Tarihi: 14.03.2016).
  • UNWTO (2017). Tourism highlights. https://www.e unwto.org/doi/pdf/10.18111/9789284419029
  • Uyar, H., & Zengin, B. (2015). Gastronomi turizminin alternatif turizm çeşidi olarak değerlendirilmesi bağlamında gastronomi turizm indeksinin oluşturulması, Akademik Sosyal Araştırmalar Dergisi, 3(17), 355-376.
  • Yıldırım, A., & Şimşek, H. (2013). Sosyal bilimlerde nitel araştırma yöntemleri. Ankara: Seçkin Yayıncılık.
APA AYDIN B, BULUK EŞİTTİ B, Eşitti B, Kızıldemir D (2021). Türkiye’nin Gastronomi Turizmi Logosunun Belirlenmesi. , 878 - 898. 10.21325/jotags.2021.820
Chicago AYDIN BULENT,BULUK EŞİTTİ Buket,Eşitti Bekir,Kızıldemir Duygu Türkiye’nin Gastronomi Turizmi Logosunun Belirlenmesi. (2021): 878 - 898. 10.21325/jotags.2021.820
MLA AYDIN BULENT,BULUK EŞİTTİ Buket,Eşitti Bekir,Kızıldemir Duygu Türkiye’nin Gastronomi Turizmi Logosunun Belirlenmesi. , 2021, ss.878 - 898. 10.21325/jotags.2021.820
AMA AYDIN B,BULUK EŞİTTİ B,Eşitti B,Kızıldemir D Türkiye’nin Gastronomi Turizmi Logosunun Belirlenmesi. . 2021; 878 - 898. 10.21325/jotags.2021.820
Vancouver AYDIN B,BULUK EŞİTTİ B,Eşitti B,Kızıldemir D Türkiye’nin Gastronomi Turizmi Logosunun Belirlenmesi. . 2021; 878 - 898. 10.21325/jotags.2021.820
IEEE AYDIN B,BULUK EŞİTTİ B,Eşitti B,Kızıldemir D "Türkiye’nin Gastronomi Turizmi Logosunun Belirlenmesi." , ss.878 - 898, 2021. 10.21325/jotags.2021.820
ISNAD AYDIN, BULENT vd. "Türkiye’nin Gastronomi Turizmi Logosunun Belirlenmesi". (2021), 878-898. https://doi.org/10.21325/jotags.2021.820
APA AYDIN B, BULUK EŞİTTİ B, Eşitti B, Kızıldemir D (2021). Türkiye’nin Gastronomi Turizmi Logosunun Belirlenmesi. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 9(2), 878 - 898. 10.21325/jotags.2021.820
Chicago AYDIN BULENT,BULUK EŞİTTİ Buket,Eşitti Bekir,Kızıldemir Duygu Türkiye’nin Gastronomi Turizmi Logosunun Belirlenmesi. Journal of Tourism and Gastronomy Studies 9, no.2 (2021): 878 - 898. 10.21325/jotags.2021.820
MLA AYDIN BULENT,BULUK EŞİTTİ Buket,Eşitti Bekir,Kızıldemir Duygu Türkiye’nin Gastronomi Turizmi Logosunun Belirlenmesi. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, vol.9, no.2, 2021, ss.878 - 898. 10.21325/jotags.2021.820
AMA AYDIN B,BULUK EŞİTTİ B,Eşitti B,Kızıldemir D Türkiye’nin Gastronomi Turizmi Logosunun Belirlenmesi. Journal of Tourism and Gastronomy Studies. 2021; 9(2): 878 - 898. 10.21325/jotags.2021.820
Vancouver AYDIN B,BULUK EŞİTTİ B,Eşitti B,Kızıldemir D Türkiye’nin Gastronomi Turizmi Logosunun Belirlenmesi. Journal of Tourism and Gastronomy Studies. 2021; 9(2): 878 - 898. 10.21325/jotags.2021.820
IEEE AYDIN B,BULUK EŞİTTİ B,Eşitti B,Kızıldemir D "Türkiye’nin Gastronomi Turizmi Logosunun Belirlenmesi." Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 9, ss.878 - 898, 2021. 10.21325/jotags.2021.820
ISNAD AYDIN, BULENT vd. "Türkiye’nin Gastronomi Turizmi Logosunun Belirlenmesi". Journal of Tourism and Gastronomy Studies 9/2 (2021), 878-898. https://doi.org/10.21325/jotags.2021.820
Sayfa Oluşturulma Tarihi
25-04-2024 4:3

İLETİŞİM

TÜBİTAK ULAKBİM TR Dizin

Yüzüncüyıl, İşçi Blokları Mahallesi

Muhsin Yazıcıoğlu Caddesi No:51/C

06530 Çankaya / ANKARA +90 (312) 298 92 00

trdizin@tubitak.gov.tr

TÜBİTAK ULAKBİM Ulusal Akademik Ağ ve Bilgi Merkezi Cahit Arf Bilgi Merkezi © Tüm Hakları Saklıdır. Gizlilik Politikası Kullanım Şartları