Bulaşık Makinelerinde Oluşan Plastik ve Gıda Kaynaklı KokularınHead Space GC-MS İle Tespiti
Yıl: 2021 Cilt: 0 Sayı: 25 Sayfa Aralığı: 796 - 801 Metin Dili: Türkçe DOI: 10.31590/ejosat.955285 İndeks Tarihi: 05-12-2021
Bulaşık Makinelerinde Oluşan Plastik ve Gıda Kaynaklı KokularınHead Space GC-MS İle Tespiti
Öz: Son yıllarda çelik tabanlı bulaşık makinelerinin göreceli olarak daha maliyetli olması sebebiyle üreticiler, çelik yerine kullanılacakplastik malzemeler üzerine yoğun araştırmalar yapmaktadır. Yapılan araştırmalar sonucunda maliyeti düşük, katkılı polietilen vepolipropilen gibi malzemeler çelikten yapılmış tabanların yerine geçmeye başlamıştır. Ancak petrol ürünü olan plastik malzemelerindoğal olarak içerdiği moleküller bulaşık makinelerinin içerisine istenmeyen koku yayarak tüketici tercihini azaltmaktadır. Buçalışmanın amacı bulaşık makinelerinin tabanlarında kullanılmak üzere üretilmiş plastik tabanlarda yıkama esnasında oluşan plastikve gıda kaynaklı kötü kokuların tespit edilmesidir. Çalışmada kalsiyum içeren polipropilen plastik tabanlı (Caplastik) ve talk içerenplastik tabanlı (Talkplastik) bulaşık makineleri, karşılaştırma yapılabilmesi için de çelik taban(Çelik) bulaşık makinesi kullanılmıştır.Çalışma sonuçlarında düşük sıcaklıklarda Caplastik tabandan 2,2,3,3-tetrametil bütan ve 2-pentadekanol bileşikleri açığa çıkmıştır. talk-plastik malzemeden ise yüksek sıcaklıklarda dimetildiazon,4-metil oktan, 4,7-dimetilundekan ve 5,8-dietildodekan bileşiklerininyayıldığı tespit edilmiştir. Gıdalarla kirletildikten sonra yapılan yapılan çalışmalarda da plastik kaynaklı olarak tetrametilbütan, 2- pentadekanol, dimetildiazon, 4-metil oktan, 4,7-dimetilundekan, 5,8-dietildodekan ve dioksalan bileşikleri tespit edilmiştir. Ancakçelik tabanlı bulaşık makinesinde diğer ikisinden farklı olarak gıda kaynaklı moleküller tespit edilebilmiştir.
Anahtar Kelime: Plastic and Food Based Taints and Off-Odours Detection in Dishwashers
Öz: In recent years, due to the relatively more costly cost of steel-based dishwashers, manufacturers have been conducting intensiveresearch on plastic materials instead of steel. As a result of the research studies, low-cost and additive polyethylene and polypropylenematerials have begun to replace steel bases. However, the molecules naturally contained in plastic materials, which are petroleumproducts, reduce the consumer preference by emitting an undesirable odour inside the dishwashers. The aim of this study is todetermine the plastic and food-borne off taints or unwanted odors that occur during washing on plastic based produced for use on thebase of dishwashers. In the study, calcium-containing polypropylene plastic-based (Caplastic) and talc-containing plastic-based(Talcplastic) dishwashers, and steel-based (Steel) dishwashers were used for comparison. In the results of the study, In the results ofthe study, 2,2,3,3-tetramethyl butane and 2-pentadecanol compounds were released from the Caplastic base at low temperatures.Dimethyldiazon, 4-methyl octane, 4,7-dimethylundecane and 5,8-diethyldodecane compounds were detected to diffuse from the talc plastic material at high temperatures. In studies carried out after contamination with food, tetramethylbutane, 2-pentadecanol,dimethyldiazon, 4-methyl octane, 4,7-dimethylundecane, 5,8-diethyldodecane and dioxalan compounds were detected as plasticorigin. However, unlike the other two, food-borne molecules could be detected in the steel-based dishwasher.
Anahtar Kelime: Belge Türü: Makale Makale Türü: Araştırma Makalesi Erişim Türü: Erişime Açık
- Andersson, T., Holmgren, M.H., Nielsen, Y. & Wessle B.(2005). Degradation of Low Density Polyethylene During Extrusion. IV. Off-Flavor Compounds in Extruded Films of Stabilized LDPE, Journal of Applied Polymer Science, 95, 583–595.
- Austin, R.G.(1990). Degredation Studies of Polyolefins, 1st edition CRC Press.
- Baigrie, B. (2003) Taints and off-flavours in food, ed:., CRC press, Cambridge England
- Bart, C.J. (2006). Plastics Additives Advanced industrial Analysis. IOS press Amsterdam Netherlands.
- Brody, A., Bugusu, B., Han, J.H., Sand, C.K. & Mchugh, T.H. (2008). Innovative Food Packaging Solutions, Journal of Food Science, 73(8), 13-18.
- Burdock G.A. (2009). Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients, Fourth edition, CRC press, Boca Raton.
- Canellas, E., Aznar, M., Nerin, C. & Merceab P. (2010). Partition and diffusion of volatile compounds from acrylic adhesives used for food packaging multilayers manufacturing, J. Mater. Chem., 20, 5100–5109.
- Dutra, C., Pezo, D., Alvarenga, F. M., Nerin, C. & Reyes, F. (2011). Determination of volatile organic compounds in recycled polyethylene terephthalate and high-density polyethylene by headspace solid phase microextraction gas chromatography mass spectrometry to evaluate the efficiency of recycling processes. Journal of Chromatography A, 1218 1319–1330.
- Eiceman, G.A., Bergloff, J.F., & Funk P.A. (2002). Comparison of Emission Profiles for Volatile Organic Compounds from Cotton and Polypropylene-based Tarp. The Journal of Cotton Science 6:40-51.
- Espert, A., Heras, L. & Karlsson S. (2005). Emission of possible odourous low molecular weight compounds in recycled biofibre/polypropylene composites monitored by head-space SPME-GC-MS. Polymer Degradation and Stability 90, 555- 562.
- Ezquerro, O., Pons, B. & Tena M.T. (2002). Development of a headspace solid phase microextraction-gas chromatographye mass spectrometry method for the identification of odorcausing volatile compounds in packaging materials. J.Chromatogr A 963(1-2):381-92.
- EU Food Contact Material Framework Regulation (EC) No 1935/2004 (Framework regulation) Hodgson, S.C., O’Connor, M.J., Casey, R.J. & Biggers S.W. (1998). Toward an optimized dynamic headspace method for the study of volatiles in low-density polyethylene. J Agric Food Chem. 46(4):1397-405.
- Hopfer, H., Haar, N., & Leitner, E. (2010). Analytical method for identification of odour-active compounds in polyolefins. In Expression of Multidisciplinary Flavour Science (pp. 561-564). Zurich University.
- Kolb, B. & Ettre, L.S. (2006) Static Headspace-gas chromatography Theory and Practice, Wiley Interscience 2nd edition by john Wiley and Sonsi INC., Hoboken, New Jersey.
- Molnar, N. M. (1974). Erucamide”Journal of the American Oil Chemists Society. 51 (3), 84.
- Mottarm, D.S. (1998). Chemical tainting of foods, International Journal of Food Science and Technology, 33, 19–29.
- Nwabunma, D. & Kyu, T. (2008) Polyolefin composites 2008 John Wiley and Sons, Inc., Hoboken,
- Murpy, J. (2001). Additives for Plastic Handbook” 2nd Ed. Elsevier Science Ltd., New Jersey. PAGEV (2017)- Türkiye plastik sektör raporu..
- Plastics Europe Association of plastics manufacturer (2008). Ridgway, K., Lalljie, S.& Smith R.M. (2010). An alternative method for analysis of food taints using stir bar sorptive extraction, Analytica Chimica Acta, 677 29–36.
- Sajilata ,M.G., Savitha, K., Singhal, R.S., Kanetkar, V.R. (2007) Scalping of Flavors in Packaged Foods,Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, Vol. 6, 17-35.
- Tolinski, M. (2015). Additives for Polyolefins: Getting the Most out of Polypropylene, Polyethylene and TPO, 2. Ed. Published by Elsevier)
- TGK, Türk Gıda Kodeksi Gıda ile Temas Eden Madde ve Malzemeler Tebliğ (Tebliğ No: 2019/44)
- Villberg, K., Veijanen, A., Gustafsson, I. & Wickstrom, K. (1997). Analysis of odor and taste problems in high-density polyethene. J Chromatogr A, 791(1 -2):213-9.
- Villberg, K. & Veijanen, A. (2001) Analysis of a GC/MS thermal desorption system with simultaneous sniffing for determination of off-odor compounds and VOCs in fumes formed during extrusion coating of low-density polyethylene. Anal Chem. 73(5):971-7.
| APA | EKINCI DOGAN C (2021). Bulaşık Makinelerinde Oluşan Plastik ve Gıda Kaynaklı KokularınHead Space GC-MS İle Tespiti. , 796 - 801. 10.31590/ejosat.955285 |
| Chicago | EKINCI DOGAN CANAN Bulaşık Makinelerinde Oluşan Plastik ve Gıda Kaynaklı KokularınHead Space GC-MS İle Tespiti. (2021): 796 - 801. 10.31590/ejosat.955285 |
| MLA | EKINCI DOGAN CANAN Bulaşık Makinelerinde Oluşan Plastik ve Gıda Kaynaklı KokularınHead Space GC-MS İle Tespiti. , 2021, ss.796 - 801. 10.31590/ejosat.955285 |
| AMA | EKINCI DOGAN C Bulaşık Makinelerinde Oluşan Plastik ve Gıda Kaynaklı KokularınHead Space GC-MS İle Tespiti. . 2021; 796 - 801. 10.31590/ejosat.955285 |
| Vancouver | EKINCI DOGAN C Bulaşık Makinelerinde Oluşan Plastik ve Gıda Kaynaklı KokularınHead Space GC-MS İle Tespiti. . 2021; 796 - 801. 10.31590/ejosat.955285 |
| IEEE | EKINCI DOGAN C "Bulaşık Makinelerinde Oluşan Plastik ve Gıda Kaynaklı KokularınHead Space GC-MS İle Tespiti." , ss.796 - 801, 2021. 10.31590/ejosat.955285 |
| ISNAD | EKINCI DOGAN, CANAN. "Bulaşık Makinelerinde Oluşan Plastik ve Gıda Kaynaklı KokularınHead Space GC-MS İle Tespiti". (2021), 796-801. https://doi.org/10.31590/ejosat.955285 |
| APA | EKINCI DOGAN C (2021). Bulaşık Makinelerinde Oluşan Plastik ve Gıda Kaynaklı KokularınHead Space GC-MS İle Tespiti. Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi, 0(25), 796 - 801. 10.31590/ejosat.955285 |
| Chicago | EKINCI DOGAN CANAN Bulaşık Makinelerinde Oluşan Plastik ve Gıda Kaynaklı KokularınHead Space GC-MS İle Tespiti. Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi 0, no.25 (2021): 796 - 801. 10.31590/ejosat.955285 |
| MLA | EKINCI DOGAN CANAN Bulaşık Makinelerinde Oluşan Plastik ve Gıda Kaynaklı KokularınHead Space GC-MS İle Tespiti. Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi, vol.0, no.25, 2021, ss.796 - 801. 10.31590/ejosat.955285 |
| AMA | EKINCI DOGAN C Bulaşık Makinelerinde Oluşan Plastik ve Gıda Kaynaklı KokularınHead Space GC-MS İle Tespiti. Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi. 2021; 0(25): 796 - 801. 10.31590/ejosat.955285 |
| Vancouver | EKINCI DOGAN C Bulaşık Makinelerinde Oluşan Plastik ve Gıda Kaynaklı KokularınHead Space GC-MS İle Tespiti. Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi. 2021; 0(25): 796 - 801. 10.31590/ejosat.955285 |
| IEEE | EKINCI DOGAN C "Bulaşık Makinelerinde Oluşan Plastik ve Gıda Kaynaklı KokularınHead Space GC-MS İle Tespiti." Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi, 0, ss.796 - 801, 2021. 10.31590/ejosat.955285 |
| ISNAD | EKINCI DOGAN, CANAN. "Bulaşık Makinelerinde Oluşan Plastik ve Gıda Kaynaklı KokularınHead Space GC-MS İle Tespiti". Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi 25 (2021), 796-801. https://doi.org/10.31590/ejosat.955285 |
