TY  - JOUR
TI  - Su ürünlerinin modifiye atmosferde paketlenmesi
AB  - Balıkların etleri buzda depolama esnasında çabuk bozulduğundan kalitesinin ve raf ömrünün artırılması amacıyla korunmasına yönelik çok sayıda araştırma yapılmıştır. Modifiye atmosfer paketleme balık ürünlerinin raf ömrünü yükseltmektedir. Modifiye atmosfer paketlemenin başarısı; düşük sıcaklıklarda depolamaya, yüksek kalitede taze materyale, CO2’nin kısmi basıncının uygunluğuna, gaz hacminin ürün hacmine oranına bağlıdır.
AU  - KILINÇ, BERNA
AU  - Çaklı, Şükran
PY  - 2004
JO  - Su Ürünleri Dergisi
VL  - 21
IS  - 3-4
SN  - 1300-1590
SP  - 349
EP  - 353
DB  - TRDizin
UR  - http://search/yayin/detay/47996
ER  -