TY - JOUR TI - Farklı yetiştiricilik ortamlarının maitake mantarı (Grifola frondosa) yetiştiriciliğinde verim ve kalite üzerine etkisi AB - Amaç: Bu çalışmada, ülkemizde neredeyse hiç üretimi yapılmayan bir mantar türü olan Grifola frondosa (maitake mantarı)’nın yetiştiricilik koşullarının ortaya konulması, farklı yetiştiricilik ortamlarının maitake mantarının verim ve kalitesine etkilerinin test edilerek, en uygun substrat materyallerinin ve bunların karışım oranlarının belirlenmesi hedeflenmiştir. Materyal ve Yöntem: Tohumluk misellerin elde edilmesinde, WC 828 No’lu ırk, ana kültürün çoğaltılmasında ise Patates Dekstroz Agar (PDA) besin ortamı kullanılmıştır. G. frondosa’nın miselleri; meşe (K), meşe (2 h) + buğday kepeği (1 h) (E1), kavak (2 h)+ buğday kepeği (1 h) (E2), meşe (1 h) + kavak (1 h) + buğday kepeği (1 h) (E3), buğday sapı (1 h) + buğday kepeği (1 h) (E4), meşe (1 h) + buğday sapı (1 h) + buğday kepeği (1 h) (E5) substrat karışımlarına aşılanmıştır. Çalışmada; yetiştirme ortamlarının pH analizi, nem içeriği, azot, karbon, karbon/azot oranı parametreleri belirlenmiş, misel sarım hızı, verim, biyolojik etkinlik ve ortalama ağırlık açısından ortamlar karşılaştırılmıştır. Araştırma Bulguları: Çalışma sonucunda, en kısa misel sarım süresi 35 gün ile E1, en uzun ise 42 gün ile E4 ortamından elde edilmiştir. K, E2 ve E3 karışımlarında misel sarımı gözlemlenmemiştir. Kurutulmuş mantar örneklerinde yapılan protein analizinde; en yüksek protein içeriği %35.53 ile E4 ortamında, en düşük ise %32.99 ile E5 ortamından elde edilen mantarlarda tespit edilmiştir. Kuru madde E4 ortamında %14.79, E5 ortamında ise %13.57 olmuştur. Mantar ağırlığı ise (tek bir mantar için) E4 ortamında 17.26 g, E5 ortamında ise 33.92 g olarak kaydedilmiştir. Mantar verimi E4 ortamında 55.02 g kg-1 kompost olurken, E5 ortamında 124.82 g $kg^{-1}$ olarak belirlenmiştir. Biyolojik etkinlik oranının, %22.83 (E4 ortamı)-29.29 (E5 ortamı) arasında değiştiği saptanmıştır. Substrat karışımlarında yapılan analizlerde, en yüksek kül (%9.49) ve protein oranı (%8.79) E4 ortamından elde edilmiştir. Sonuç: Bu çalışma ile maitake mantarının yetiştiricilik koşullarında temel bilgiler sağlanmıştır. Gelecek çalışmalarda, farklı ırklar ve tarımsal atıklarlarla denemeler tavsiye edilebilir. AU - KARA, Ecem AU - YARAR, MAHMUT AU - BAKTEMUR, Gökhan AU - TAŞKIN, Hatıra DO - 10.29278/azd.831748 PY - 2021 JO - Akademik Ziraat Dergisi VL - 10 IS - 2 SN - 2147-6403 SP - 201 EP - 218 DB - TRDizin UR - http://search/yayin/detay/514407 ER -