Farklı Ülkelerden Gelen Öğrencilerin Kırgız Mutfak Kültürüne Ait Değerlendirmeleri
Yıl: 2020 Cilt: 8 Sayı: 4 Sayfa Aralığı: 423 - 438 Metin Dili: Türkçe DOI: 10.21325/jotags.2020.695 İndeks Tarihi: 27-06-2022
Farklı Ülkelerden Gelen Öğrencilerin Kırgız Mutfak Kültürüne Ait Değerlendirmeleri
Öz: Farklı ülkelere eğitim görmek amacıyla giden üniversite öğrencileri gittikleri ülkelerde
alanları ile ilgili eğitim almakla birlikte o ülkenin tarihini, kültürünü ve beslenme
alışkanlıklarını da öğrenirler. Bu öğrenciler bir yandan kendi beslenme alışkanlıklarını
sürdürmeye çalışırken diğer yandan da eğitim gördükleri ülkenin beslenme kültürüne uyum
sağlamakta güçlükler yaşayabilmektedirler. Bu çalışma Kırgızistan-Türkiye Manas
Üniversitesine öğretinim görmek amacıyla farklı ülkelerden gelen uluslararası öğrencilerin
Kırgız Mutfak kültürüne ait değerlendirmelerini ve alışkanlıklarını belirlemek amacıyla
yapılmıştır. Hazırlanan anket formu aracılığıyla altı farklı ülkeden gelen öğrencilerin Kırgız
Mutfağına ait yiyecek ve içecekleri tüketme sıklığı ve Kırgız mutfağına ait yiyecek ve
içecekleri beğenme durumlarına ait farklı sorular sorulmuştur. Öğrencilerin Kırgız
Mutfağına ait yiyecek ve içecekleri beğenme durumlarına ve kullanma sıklıklarına ait farklı
aritmetik ortalamalar elde edilmiştir. Yapılan Anova Testi sonucunda ülkeler arasında
istatistiksel olarak anlamlı farklılıklar tespit edilmiştir.
Anahtar Kelime: (Assessments of Kırgız Kitchen Culture by Students from Different Countries)
Öz: University students going to study in different countries receive education about their fields
in these countries, as well as learn the history, culture and eating habits of that country.
While these students try to maintain their own eating habits, they may also have difficulties
in adapting to the nutrition culture of the country when they stay. This study was conducted
to determine the assessments of international students, attending Kyrgyzstan-Turkey
Manas University about the culture and habits of Kyrgyz Cuisine. Through the
questionnaire form prepared, different questions were asked about the frequency of
consuming food and drinks belonging to the Kyrgyz Cuisine and the likes of that food and
drinks belonging to the Kyrgyz cuisine. Differences in arithmetic averages were obtained
for students' liking of food and drink belonging to Kyrgyz Cuisine and their frequency of
use. As a result of the Anova Test, statistically, significant differences were found between
countries.
Anahtar Kelime: Belge Türü: Makale Makale Türü: Araştırma Makalesi Erişim Türü: Erişime Açık
- Akıllı, E. (2018) Uluslararasi Öğrenciler, Ulus Markalama ve İyi Ülke İndersi: Türkiye Örneği. 23(3), 893-905
- Abramzon, S. (1946). Кыргыз элинин маданиятынын очерки. СССР илимдер Академиясынын Кыргызстан филиалы басмаканасы, Фрунзе. 895 б.
- Buyar, C., (2017) Kırgız Tarihi (Başlangıçtan 1991 Yılına kadar), Kırgızistan Tarihi- Toplum- Ekonomi- Siyaset, BYR Pubhlishing House, Bişkek. s. 47-87
- Börübaev, T. (1984). Кыргыз даамы. – Бишкек: Кыргызстан, 224 б.
- Dzhapanov, A. (2012). Кыргыз тилиндеги тамак-ашка байланышкан сөздөр. Жанызак Басма, Бишкек. ISBN:978- 9967-26714-5 s. 303
- Elemanova, R., Kocobekova K., Belekova G. (2019). К вопросу безопасности продуктов питания., Известия КГТУ им.И.Раззакова, УДК.:574+338.439.542, http://arch.kyrlibnet.kg/uploads/ELEMANOVA-2.pdf
- Günyel, Ş., Turganbayeva, C., Turdubekova, S., Alimov, U., Turganbayeva, N., Samatova, G. & İsakova, D. (2018). Kırgızistan ve Türkiye mutfak kültürü: Seçme tarifler. 1. Baskı, Detay Yayıncılık, Ankara. ISBN: 978-605-2323- 50-2
- İnce, С., Akgöz E., Erdem, B., Gök, Kıdıraliev, N., Samatova, G., Turganbaeva, N., Turdubekova, S., İsakova, D. (2019). Kırgızistan'ın Gastronomi Turizmi ve Haritası. BYR Publishing House, Bişkek. ISBN: 978- 9967-9197- 8-5. s. 58-64
- İsakov, B. (2011). Kırgız konar göçerlerinde kasaplık geleneği: at kesme âdeti: Çevrimiçi Tematik Türkoloji Dergisi, Yıl III, Sayı 2, 24-31.
- Kayıpov, S. (2011). Памир кыргыздарынын сүттөн жана эттен жасалган тамак-аштары: Этнографиялык изилдөө. Жооп.ред.: Э.Ж.Маанаев, О. Каратаев. Бийиктик, Бишкек.
- Ömüraliev, Ç. (1994). Теңирчилик (улуттук философиянын уңгусуна чалгын). Крон, Бишкек. 280 б.
- Sаgyndykov Z., Sаtyvaldiev D., Murzakulova B. (2016). The formation of primary chemical concepts based on practical food chemistry. https://cyberleninka.ru/article/n/formirovanie-pervichnyh-himicheskih-ponyatiy-naosnove-prakticheskoy-pischevoy-himii/viewer
- www.stat.kg. (2018). Kırgız Cumhuriyeti Milli İstatistik Komitesi Eğitim Verileri http://www.stat.kg/media/publicationarchive.pdf Erişim Tarihi: 02.02.2020.
- www.manas.edu.kg. Kırgızistan-Türkiye Manas Üniversitesi, Öğrenci Sayılarına Göre İstatistikler http://oidb.manas.edu.kg/lisans.php Erişim Tarihi: 02.02.2020.
- www.harbiyiyorum.com (20 10 2015). Manti-nedir https://harbiyiyorum.com/manti-nedir/ Erişim Tarihi: 15.01.2020.
- www.milliyet.com.tr (11.03.2018). Rekor için beş parmak yemeği ve at sucuğu hazırlandı, E.T. 02.02.2020, http://www.milliyet.com.tr/dunya/rekor-icin-bes-parmak-yemegi-ve-at-sucugu-hazirlandi
| APA | Pelit E, INCE C, Turdubekova S (2020). Farklı Ülkelerden Gelen Öğrencilerin Kırgız Mutfak Kültürüne Ait Değerlendirmeleri. , 423 - 438. 10.21325/jotags.2020.695 |
| Chicago | Pelit Elbeyi,INCE CEMAL,Turdubekova Sapargul Farklı Ülkelerden Gelen Öğrencilerin Kırgız Mutfak Kültürüne Ait Değerlendirmeleri. (2020): 423 - 438. 10.21325/jotags.2020.695 |
| MLA | Pelit Elbeyi,INCE CEMAL,Turdubekova Sapargul Farklı Ülkelerden Gelen Öğrencilerin Kırgız Mutfak Kültürüne Ait Değerlendirmeleri. , 2020, ss.423 - 438. 10.21325/jotags.2020.695 |
| AMA | Pelit E,INCE C,Turdubekova S Farklı Ülkelerden Gelen Öğrencilerin Kırgız Mutfak Kültürüne Ait Değerlendirmeleri. . 2020; 423 - 438. 10.21325/jotags.2020.695 |
| Vancouver | Pelit E,INCE C,Turdubekova S Farklı Ülkelerden Gelen Öğrencilerin Kırgız Mutfak Kültürüne Ait Değerlendirmeleri. . 2020; 423 - 438. 10.21325/jotags.2020.695 |
| IEEE | Pelit E,INCE C,Turdubekova S "Farklı Ülkelerden Gelen Öğrencilerin Kırgız Mutfak Kültürüne Ait Değerlendirmeleri." , ss.423 - 438, 2020. 10.21325/jotags.2020.695 |
| ISNAD | Pelit, Elbeyi vd. "Farklı Ülkelerden Gelen Öğrencilerin Kırgız Mutfak Kültürüne Ait Değerlendirmeleri". (2020), 423-438. https://doi.org/10.21325/jotags.2020.695 |
| APA | Pelit E, INCE C, Turdubekova S (2020). Farklı Ülkelerden Gelen Öğrencilerin Kırgız Mutfak Kültürüne Ait Değerlendirmeleri. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 8(4), 423 - 438. 10.21325/jotags.2020.695 |
| Chicago | Pelit Elbeyi,INCE CEMAL,Turdubekova Sapargul Farklı Ülkelerden Gelen Öğrencilerin Kırgız Mutfak Kültürüne Ait Değerlendirmeleri. Journal of Tourism and Gastronomy Studies 8, no.4 (2020): 423 - 438. 10.21325/jotags.2020.695 |
| MLA | Pelit Elbeyi,INCE CEMAL,Turdubekova Sapargul Farklı Ülkelerden Gelen Öğrencilerin Kırgız Mutfak Kültürüne Ait Değerlendirmeleri. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, vol.8, no.4, 2020, ss.423 - 438. 10.21325/jotags.2020.695 |
| AMA | Pelit E,INCE C,Turdubekova S Farklı Ülkelerden Gelen Öğrencilerin Kırgız Mutfak Kültürüne Ait Değerlendirmeleri. Journal of Tourism and Gastronomy Studies. 2020; 8(4): 423 - 438. 10.21325/jotags.2020.695 |
| Vancouver | Pelit E,INCE C,Turdubekova S Farklı Ülkelerden Gelen Öğrencilerin Kırgız Mutfak Kültürüne Ait Değerlendirmeleri. Journal of Tourism and Gastronomy Studies. 2020; 8(4): 423 - 438. 10.21325/jotags.2020.695 |
| IEEE | Pelit E,INCE C,Turdubekova S "Farklı Ülkelerden Gelen Öğrencilerin Kırgız Mutfak Kültürüne Ait Değerlendirmeleri." Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 8, ss.423 - 438, 2020. 10.21325/jotags.2020.695 |
| ISNAD | Pelit, Elbeyi vd. "Farklı Ülkelerden Gelen Öğrencilerin Kırgız Mutfak Kültürüne Ait Değerlendirmeleri". Journal of Tourism and Gastronomy Studies 8/4 (2020), 423-438. https://doi.org/10.21325/jotags.2020.695 |
