TY  - JOUR
TI  - TÜRKİYE’DE YAZILI MEDYADA SOKAK LEZZETLERİ
AB  - İnsanoğlunun yeme içme ihtiyacı çevresel ve kültürel faktörlerden etkilenmektedir. Yeme içme ihtiyacını giderme şekli kültürlere 
ve ülkelere göre çeşitlilik göstermektedir. Tarih boyunca insanlar yeme-içme ihtiyacını farklı yollarla gidermektedir. Sokak 
lezzetleri bu ihtiyacı karşılamak için eski çağlarından bu yana toplumsal yaşamda bulunmaktadır. İnsanların bir arada yaşayamaya 
başlaması ticaretin toplumsal hayat içerisinde adapte olması “sokak lezzetleri” ve “sokak satıcıları” gibi kavramları insan hayatına 
kazandırmaktadır. Çalışmada sokak lezzetlerinin Türk yazılı medyasındaki yansıması, haberlerin teknik ve gastronomik anlamda 
ne şekilde işlendiğinin incelenmesi amaçlanmaktadır. Amaç doğrultusunda 2000-2018 (ilk 6 ayı) yıllarında yayınlanan 1.040 ulusal 
gazete ve gazete eki haberini kapsamaktadır. Haberler içerik analizi yöntemi kullanılarak incelenmiştir. Elde edilen sonuçlardan 
sokak lezzetlerinin daha çok ulusal gazete eklerinde ve hafta sonu yayınlandığı, ilk sayfalarda yer almadığı ve ana tema olarak 
işlenmediği görülmüştür. Sokak lezzetleriyle ilgili etkinliklerin haber sayısına etki ettiği ancak sokak lezzetleriyle ilgili haberlerin 
sistematik bir işlenişinin olmadığı gibi bulgular elde edilmiş ve çeşitli önerilerde bulunulmuştur.
AU  - Altunbağ, Eren
AU  - Yılmaz, Hakan
DO  - 10.33083/joghat.2021.84
PY  - 2021
JO  - Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online)
VL  - 4
IS  - 2
SN  - 2619-9548
SP  - 421
EP  - 435
DB  - TRDizin
UR  - http://search/yayin/detay/531948
ER  -