TY  - JOUR
TI  - ARAŞTIRMACILAR VE BİLİMSEL YAYINLAR PERSPEKTİFİNDEN TÜRKİYE’DE
GASTRONOMİ
AB  - Kültürel ve bilimsel açıdan birçok disiplin ile ilişki içerisinde olan gastronomi, turizm fakültelerinin dönüşüm süreciyle birlikte 
popülerliğini artırmış ve hem turizm hem de farklı alanlardaki araştırmacıların dikkatini çekerek önemli bir çalışma alanı haline 
gelmiştir. Gastronomi alanına olan ilginin gün geçtikçe artması, alanın farklı disiplinlerle olan ilişkisinin incelenmesi ve bu alandaki 
eğitimlerin mevcut durumunun ortaya konulmasını önemli kılmaktadır. Bu araştırmanın amacı Türkiye’de gastronomi alanında 
yapılmış olan bilimsel yayınların ve bu alanda çalışma yapan araştırmacıların niceliksel olarak değerlendirilmesidir. Bu amaçla 
bilimsel yayınlar ve araştırmacılar çeşitli bibliyometrik özellikler dikkate alınarak incelenmiştir. Hem araştırmacılara hem de 
bilimsel yayınlara ulaşabilmek için Yükseköğretim Akademik Arama ve tezlere ulaşabilmek için de Yükseköğretim Kurulu 
Başkanlığı Tez Merkezi veri tabanlarından faydalanılmıştır. Yapılan taramalar sonucunda Türkiye’de 398 akademisyenin 
gastronomi alanında çalışmalar yaptığı; alanla ilgili 622 kitap, 697 makale, 951 bildiri, 470 tez yazıldığı; 113 projenin tamamlandığı 
ve 39 sanatsal faaliyet gerçekleştirildiği ortaya konulmuştur. Çalışmada hem sonuçlara hem de veri tabanlarına yönelik bir dizi öneri 
getirilmiştir.
AU  - ERŞAHİN, Rukiye
AU  - DEMİRCİ, Barış
DO  - 10.33083/joghat.2021.92
PY  - 2021
JO  - Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online)
VL  - 4
IS  - 2
SN  - 2619-9548
SP  - 538
EP  - 550
DB  - TRDizin
UR  - http://search/yayin/detay/532439
ER  -