Van otlu peynirlerinin nitrat ve nitrit düzeyleri
Yıl: 1997 Cilt: 13 Sayı: 2 Sayfa Aralığı: 107 - 111 Metin Dili: Türkçe İndeks Tarihi: 29-07-2022
Van otlu peynirlerinin nitrat ve nitrit düzeyleri
Öz: Bu çalışma, Van yöresinde tüketime sunulan otlu peynirlerdeki nitrat ve nitrit düzeylerini ortaya koymak amacıyla yapılmıştır. Bu amaçla toplam 57 adet otlu peynir örneği kullanılmıştır, incelenen peynir örneklerinin tümünde nitrat ve nitrit saptanmıştır. Otlu peynir örneklerinde nitrat ve nitrit düzeyleri sırasıyla 32.72-96.96 ppm (ortalama 60.23 ) ve 5.52-47.83 ppm (ortalama 20.04) arasında tespit edilmiştir. Otlu peynirlerde nitrat ve nilrit düzeylerinin yüksek olması peynire katılan otlardan kaynaklanmış olabilir. Sonuç olarak, incelenen otlu peynirlerdeki nitrat ve nitrit miktarlarının sağlık açısından risk oluşturabilecek düzeylerde olduğu sonucuna varılmıştır.
Anahtar Kelime: Belge Türü: Makale Makale Türü: Araştırma Makalesi Erişim Türü: Erişime Açık
APA | AKSOY A, TÜRELİ İ, OKUT N (1997). Van otlu peynirlerinin nitrat ve nitrit düzeyleri. , 107 - 111. |
Chicago | AKSOY Aburrahman,TÜRELİ İdris,OKUT Neşe Van otlu peynirlerinin nitrat ve nitrit düzeyleri. (1997): 107 - 111. |
MLA | AKSOY Aburrahman,TÜRELİ İdris,OKUT Neşe Van otlu peynirlerinin nitrat ve nitrit düzeyleri. , 1997, ss.107 - 111. |
AMA | AKSOY A,TÜRELİ İ,OKUT N Van otlu peynirlerinin nitrat ve nitrit düzeyleri. . 1997; 107 - 111. |
Vancouver | AKSOY A,TÜRELİ İ,OKUT N Van otlu peynirlerinin nitrat ve nitrit düzeyleri. . 1997; 107 - 111. |
IEEE | AKSOY A,TÜRELİ İ,OKUT N "Van otlu peynirlerinin nitrat ve nitrit düzeyleri." , ss.107 - 111, 1997. |
ISNAD | AKSOY, Aburrahman vd. "Van otlu peynirlerinin nitrat ve nitrit düzeyleri". (1997), 107-111. |
APA | AKSOY A, TÜRELİ İ, OKUT N (1997). Van otlu peynirlerinin nitrat ve nitrit düzeyleri. Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences, 13(2), 107 - 111. |
Chicago | AKSOY Aburrahman,TÜRELİ İdris,OKUT Neşe Van otlu peynirlerinin nitrat ve nitrit düzeyleri. Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences 13, no.2 (1997): 107 - 111. |
MLA | AKSOY Aburrahman,TÜRELİ İdris,OKUT Neşe Van otlu peynirlerinin nitrat ve nitrit düzeyleri. Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences, vol.13, no.2, 1997, ss.107 - 111. |
AMA | AKSOY A,TÜRELİ İ,OKUT N Van otlu peynirlerinin nitrat ve nitrit düzeyleri. Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences. 1997; 13(2): 107 - 111. |
Vancouver | AKSOY A,TÜRELİ İ,OKUT N Van otlu peynirlerinin nitrat ve nitrit düzeyleri. Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences. 1997; 13(2): 107 - 111. |
IEEE | AKSOY A,TÜRELİ İ,OKUT N "Van otlu peynirlerinin nitrat ve nitrit düzeyleri." Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences, 13, ss.107 - 111, 1997. |
ISNAD | AKSOY, Aburrahman vd. "Van otlu peynirlerinin nitrat ve nitrit düzeyleri". Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences 13/2 (1997), 107-111. |