TY  - JOUR
TI  - Çanakkale ilindeki su ürünleri tüketim davranışlarının değerlendirilmesi
AB  - Su ürünlerinin, beslenmede, hayvansal protein kaynağı oluşu nedeniyle taşıdığı önem büyüktür. Ancak ülkemizde, hızla artan nüfus oranı ve dengeli beslenmemizde görülen ciddi sıkıntılara rağmen su ürünlerinden halen yeterince faydalanılmaması düşündürücüdür. Bu çalışmada, doğal avcılığı ve aynı zamanda da kültür balıkçılığı ile dikkat çeken Çanakkale ilinde, halkın balık tüketim davranışlarının incelenmesi düşünülmüş ve bu amaçla da 680 kişiye anket yapılmıştır. Ankete katılanların beyaz eti birinci sırada (%47,5) balık etini ikinci sırada (%29,85), kırmızı eti ise üçüncü sırada (%22,05) tükettikleri tespit edilmiştir. En çok sevilen balığın lüfer, en çok tüketilen balığın ise sırasıyla istavrit, hamsi, sardalya ve çipura olduğu saptanmıştır. Katılımcıların % 65'inin balığı taze olarak tükettiği, tüketim şekli olarak da kızartma (% 45,73) veya ızgara (% 39,08) tercih ettiği saptanmıştır. Ailelerin çoğunluğunun (% 87,46) ayda 1 -6 kg arasında balık tükettikleri tespit edilmiştir.
AU  - İşmen, Ali
AU  - ÇAKIR, FIKRET
AU  - Ormancı, Hasan Basri
AU  - YIĞIN, CAHİDE ÇİĞDEM
AU  - ÇOLAKOĞLU, Fatma Arık
AU  - ÖZEN, Özcan
PY  - 2006
JO  - Su Ürünleri Dergisi
VL  - 23
IS  - 1-3supl
SN  - 1300-1590
SP  - 387
EP  - 392
DB  - TRDizin
UR  - http://search/yayin/detay/63560
ER  -