TY  - JOUR
TI  - Pozantı yöresinde yetiştirilen bazı siyah üzüm çeşitlerinin kırmızı şarap üretimine uygunlukları üzerine bir araştırma
AB  - Bu çalışmada, Çukurova Üniversitesi Pozantı Araştırma Merkezi (POZMER) Deneme Bağında yetiştirilen siyah çeşitlerden Kalecik karası, Syrah ve Carignan üzümlerinin şarap üretimine elverişlilik durumları araştırılmıştır. Kimyasal ve duyusal analiz sonuçlarına göre, yöre koşullarında Syrah üzümünün bileşim olarak Kalecik karası ve Carignan'a göre şarap üretimine daha elverişli bir çeşit olduğu, özellikle renk bakımından daha zengin olduğu ve duyusal açıdan diğerlerine göre daha gövdeli, dengeli ve aromatik şaraplar verdiği ve karakteristik Syrah şarabının duyusal özelliklerini yansıttığı belirlenmiştir. Syrah çeşidinin kaliteli kırmızı şarap üretimine uygun bir çeşit olduğu ve bu çeşidin yörede yaygınlaştırılmasının çok yararlı olacağı sonucuna varılmıştır.
AU  - TANGOLAR, SEMİH
AU  - Bozdogan, Adnan
AU  - ÜNAL, M. Ümit
AU  - İNCESESLİ, İlker
AU  - CANBAŞ, Ahmet
AU  - CABAROĞLU, Turgut
AU  - ÖZDEMİR, GÜLTEKİN
AU  - ERTEN, Hüseyin
PY  - 2007
JO  - GIDA
VL  - 32
IS  - 4
SN  - 1300-3070
SP  - 165
EP  - 172
DB  - TRDizin
UR  - http://search/yayin/detay/67667
ER  -