Capparis L. (Kebere) cinsinin GAP (Güneydoğu Anadolu Projesi) bölgesindeki işlenmesi, ihracatı ve son populasyon durumu

Eker, İsmail; Aslan, Mustafa; AKAN, Hasan

Capparis L. (Kebere) cinsinin GAP (Güneydoğu Anadolu Projesi) bölgesindeki işlenmesi, ihracatı ve son populasyon durumu

Hasan AKAN, (Harran Üniversitesi, Fen Edebiyat Fakültesi, Biyoloji Bölümü, Şanlıurfa, Türkiye)

Mustafa ASLAN, (Harran Üniversitesi, Fen Edebiyat Fakültesi, Biyoloji Bölümü, Şanlıurfa, Türkiye)

İsmail EKER (Abant İzzet Baysal Üniversitesi, Fen Edebiyat Fakültesi, Biyoloji Bölümü, Bolu, Türkiye)

Ot Sistematik Botanik Dergisi

7 0

Yıl: 2004 Cilt: 11 Sayı: 1 Sayfa Aralığı: 105 - 118 Metin Dili: Türkçe İndeks Tarihi: 29-07-2022

Capparis L. (Kebere) cinsinin GAP (Güneydoğu Anadolu Projesi) bölgesindeki işlenmesi, ihracatı ve son populasyon durumu

Öz:

Capparis ovata Desf. var. palaestina Zoh. (kebere) ve Capparis spinosa L. var. spinosa bitkileri GAP (Güneydoğu Anadolu Projesi) bölgesinde doğal yayılış gösteren ve ihracatı yapılan önemli bitkilerdendir. Bu çalışmada, kebere bitkisinin kimler tarafından toplandığı, toplanma biçimi ve ülkemizdeki ihracat miktarlarının ortaya çıkarılması amaçlanmıştır. Bu çalışma ile bitkinin doğadaki son populasyon durumu tespit edilmiş ve çözüm önerileri getirilmiştir. Bu araştırma, 2003- 2004 yılları arasında bitkinin en yoğun toplandığı GAP bölgesi sınırları içerisinde yapılmış ve bu işle uğraşan kişiler, fabrikalar ve firmalar arasında aracılık yapan birçok kişi ve kuruluşlarla görüşülerek veriler ortaya konmuştur. Çalışmalar sonucunda, başta ABD olmak üzere, İspanya ve diğer Avrupa ülkeleri, Ortadoğu ve Uzakdoğu ülkelerine yıllık ortalama 3.000 ton işlenmemiş ve 3.500 ton işlenmiş kebere bitkisinin çiçek tomurcukları ve meyvelerinin ihraç edildiği tespit edilmiştir. Bu çalışmada bitkinin arazide nasıl toplandığı, fabrikada nasıl işlendiği ve tomurcuk ile meyvelerinin paketlenme basamakları da fotoğraflarla verilmiştir.

Anahtar Kelime: işleme Capparis paketleme C8 karesi doğal türler gıda işleme gıda işleme ekipmanı salamura gıdalar Güneydoğu Anadolu Projesi Güneydoğu Anadolu Bölgesi bitki sıklığı C7 karesi ihracat Capparis ovata Capparis spinosa C6 karesi

Processing, exportation and last population condition of capparis L. (Capper) genus in GAP (Southeast Anatolia Project) region

Öz:

Capparis ovata Desf. var. palaestina Zoh. and Capparis spinosa L. var. spinosa are one of the important plants which are naturally widespread in GAP (Southeast Anatolia Project) region and exported. In this study, it is aimed at revealing by whom and how 'capper' plant is gathered and the amount of its exportation in our country. With this study plant's last population condition in nature is fixed and solutions are suggested. This research is carried out between the years 2003 and 2004 within the boundaries of GAP region where the plant is immensely gathered, and data is presented by discussing with the people who are engaged in gathering the plant, and with many people and organizations who mediate between factories and firms. As a result of this research, it is revealed that approximately 3000 tons raw and 3500 tons treated 'capper' flower buds and fruits are exported most of all to the USA, and to Spain and other European countries, Middle East and Far East countries. In this study, it is also given the images of how 'capper' plant is gathered, how it is processed, and the steps for packing of buds and fruit.

Anahtar Kelime: food processing food processing equipment pickled foods Southeast Anatolian Project Southeast Anatolian Region plant density C7 square exports Capparis ovata Capparis spinosa C6 square processing Capparis packaging C8 square native species

Belge Türü: Makale Makale Türü: Araştırma Makalesi Erişim Türü: Erişime Açık

ANONİM, GAP Bölgesel Çevre Araştırması, Diyarbakır ve Yöresi Çevre Araştırma Projesi 1. Aşama Raporu, 1993.
ASLAN, M., Birecik Baraj Gölü Alanı Bitkileri, Tehlike Sınıfları ve Korunması", Çukurova Üniv. Fen Bil. Enst. Doktora tezi, Adana, 2002.
CRONQUIST, A., An integrated system of classification of flowering plants, Columbia University Pres, New York, USA, 1981.
GIUFFRIDA, D., SALVO, F., ZINO, M., TOSCANO, G., DUGO, G., Initial investigation on some chemical constituents of capers {Capparis spinosa L.) from the Island of salina, Ital. J. Food Sci. N.I, vol. 14:25-33, 2002.
HEYWOOD, V.H., Flowering Plants of the World, Oxford University Press, New York, USA, 1993.
COODE M. J. E, Capparis L., in P. H. Davis (ed.) "Flora of Turkey and the East Aegean Islands" vol. 1:496-498, Edinburgh University Press, Edinburgh, 1965.
MABBERLY, D.J., The plant-book: a portable dictionary of the higher plants, Cambridge University Press, Cambridge, UK, 1997.
ZOHARY, M., The species of Capparis on the Mediterrannean and Near Eastern countries, Bull. Res.Counc. Israel, 8D, 49-64, 1960.

APA	AKAN H, Aslan M, Eker İ (2004). Capparis L. (Kebere) cinsinin GAP (Güneydoğu Anadolu Projesi) bölgesindeki işlenmesi, ihracatı ve son populasyon durumu. , 105 - 118.
Chicago	AKAN Hasan,Aslan Mustafa,Eker İsmail Capparis L. (Kebere) cinsinin GAP (Güneydoğu Anadolu Projesi) bölgesindeki işlenmesi, ihracatı ve son populasyon durumu. (2004): 105 - 118.
MLA	AKAN Hasan,Aslan Mustafa,Eker İsmail Capparis L. (Kebere) cinsinin GAP (Güneydoğu Anadolu Projesi) bölgesindeki işlenmesi, ihracatı ve son populasyon durumu. , 2004, ss.105 - 118.
AMA	AKAN H,Aslan M,Eker İ Capparis L. (Kebere) cinsinin GAP (Güneydoğu Anadolu Projesi) bölgesindeki işlenmesi, ihracatı ve son populasyon durumu. . 2004; 105 - 118.
Vancouver	AKAN H,Aslan M,Eker İ Capparis L. (Kebere) cinsinin GAP (Güneydoğu Anadolu Projesi) bölgesindeki işlenmesi, ihracatı ve son populasyon durumu. . 2004; 105 - 118.
IEEE	AKAN H,Aslan M,Eker İ "Capparis L. (Kebere) cinsinin GAP (Güneydoğu Anadolu Projesi) bölgesindeki işlenmesi, ihracatı ve son populasyon durumu." , ss.105 - 118, 2004.
ISNAD	AKAN, Hasan vd. "Capparis L. (Kebere) cinsinin GAP (Güneydoğu Anadolu Projesi) bölgesindeki işlenmesi, ihracatı ve son populasyon durumu". (2004), 105-118.

APA	AKAN H, Aslan M, Eker İ (2004). Capparis L. (Kebere) cinsinin GAP (Güneydoğu Anadolu Projesi) bölgesindeki işlenmesi, ihracatı ve son populasyon durumu. Ot Sistematik Botanik Dergisi, 11(1), 105 - 118.
Chicago	AKAN Hasan,Aslan Mustafa,Eker İsmail Capparis L. (Kebere) cinsinin GAP (Güneydoğu Anadolu Projesi) bölgesindeki işlenmesi, ihracatı ve son populasyon durumu. Ot Sistematik Botanik Dergisi 11, no.1 (2004): 105 - 118.
MLA	AKAN Hasan,Aslan Mustafa,Eker İsmail Capparis L. (Kebere) cinsinin GAP (Güneydoğu Anadolu Projesi) bölgesindeki işlenmesi, ihracatı ve son populasyon durumu. Ot Sistematik Botanik Dergisi, vol.11, no.1, 2004, ss.105 - 118.
AMA	AKAN H,Aslan M,Eker İ Capparis L. (Kebere) cinsinin GAP (Güneydoğu Anadolu Projesi) bölgesindeki işlenmesi, ihracatı ve son populasyon durumu. Ot Sistematik Botanik Dergisi. 2004; 11(1): 105 - 118.
Vancouver	AKAN H,Aslan M,Eker İ Capparis L. (Kebere) cinsinin GAP (Güneydoğu Anadolu Projesi) bölgesindeki işlenmesi, ihracatı ve son populasyon durumu. Ot Sistematik Botanik Dergisi. 2004; 11(1): 105 - 118.
IEEE	AKAN H,Aslan M,Eker İ "Capparis L. (Kebere) cinsinin GAP (Güneydoğu Anadolu Projesi) bölgesindeki işlenmesi, ihracatı ve son populasyon durumu." Ot Sistematik Botanik Dergisi, 11, ss.105 - 118, 2004.
ISNAD	AKAN, Hasan vd. "Capparis L. (Kebere) cinsinin GAP (Güneydoğu Anadolu Projesi) bölgesindeki işlenmesi, ihracatı ve son populasyon durumu". Ot Sistematik Botanik Dergisi 11/1 (2004), 105-118.