TY  - JOUR
TI  - İhracata yönelik hazırlanan bazı deniz ürünlerinin mikrobiyal özellikleri
AB  - Amaç:Günümüzde kum midyesi, deniz salyangozu, et karides, dondurulmuş sardalye türü deniz ürünleri İtalya, İspanya, Japonya ve Çin gibi ülkelere ihracatlarına bağlı olarak ekonomik yönden büyük önem kazanmışlardır. Yöntem: Bu çalışmada Bandırma ve Balıkesir'de ihracata yönelik deniz ürünleri işleyen bir firmaya ait kum midyesi, deniz salyangozu, et karides, taze dondurulmuş "kafa-kuyruk kısımları ayrılmış sardalye" ve iç organları çıkarılmış "sardalye fileto" ürünlerine ait patojen mikroorganizma (Salmonella typhi, Staphylococcus aureus, Vibrio chlorea, Escherichia coli ve toplam koliform) sayısı araştırılmıştır. Bulgular: Deniz salyangozu, kum midyesi ile kafa ve kuyruk kısımları ayrılmış sardalye gibi ürünlerin mikrobiyal kalitesinin düşük olduğu tespit edilmiştir. Sonuç: Deniz ürünlerinin sağlıklı olarak işlenmesi için hijyen koşullarının yanı sıra ürünlerin yetiştiği denizin kirliliği de önemli bir rol oynamaktadır. Gerekli önlemlerin alınması halinde deniz ürünlerinde dış ticaretimiz olumlu yönde gelişecektir.
AU  - Irkin, Reyhan
AU  - KORUKOĞLU, Mihriban
AU  - TAVŞANLI, Hakan
PY  - 2007
JO  - Türk Hijyen ve Deneysel Biyoloji Dergisi
VL  - 64
IS  - 1
SN  - 0377-9777
SP  - 26
EP  - 30
DB  - TRDizin
UR  - http://search/yayin/detay/79936
ER  -