Bursa bölgesinde bir yumurta tavuğu kümesinin yapı içi iklimsel çevre koşullarının yumurta iç ve dış kalite özellikleri üzerine etkilerinin belirlenmesi

ŞİMŞEK, Ercan; KILIC, Ilker

Bursa bölgesinde bir yumurta tavuğu kümesinin yapı içi iklimsel çevre koşullarının yumurta iç ve dış kalite özellikleri üzerine etkilerinin belirlenmesi

İlker KILIÇ, (Uludağ Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Tarımsal Yapılar ve Sulama Bölümü, Bursa, Türkiye)

Ercan ŞİMŞEK (Uludağ Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Tarımsal Yapılar ve Sulama Bölümü, Bursa, Türkiye)

Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

1 0

Yıl: 2006 Cilt: 20 Sayı: 2 Sayfa Aralığı: 31 - 38 Metin Dili: Türkçe İndeks Tarihi: 29-07-2022

Bursa bölgesinde bir yumurta tavuğu kümesinin yapı içi iklimsel çevre koşullarının yumurta iç ve dış kalite özellikleri üzerine etkilerinin belirlenmesi

Öz:

Bu çalışmada, Bursa bölgesi koşullarında yetiştiricilik yapılan 5400 kapasiteli kafesli bir kümeste, yapı içi iklimsel çevre koşullan ile yumurta kalite özellikleri arasındaki ilişkiler incelenmiştir. Yumurta kalite özelliklerinin yapı içi iklimsel çevre koşullarına göre değişimi varyans ve regresyon analizi ile değerlendirilmiştir. Çalışma sonuçları, üretimin yapıldığı dönemlerin yumurta iç ve dış kalitesi üzerine önemli derecede etkili olduğunu göstermektedir (P< 0.01). Çalışmada yapısal çevre olarak ele alınan kafes katları ve kafes sıralarının yumurta dış kalite özellikleri üzerine olan etkilerinin önemsiz olduğu belirlenmiştir. İç kalite özelliklerinde ise kafes katı ve sıralarının ak indeksi ve Haugh birimi üzerine etkileri önemli bulunmuştur (P<0.05, P<0.01). Ayrıca, parametreler arasındaki interaksiyonlarda, kabuk kalınlığı ve Haugh birimi için üretim dönemi ve kafes sırası interaksiyonu ve şekil indeksi için ise kafes katı ve kafes sırası interaksiyonu istatistiksel olarak önemli bulunmuştur. İklimsel çevre koşullarının (sıcaklık ve bağıl nem) yumurta kalite özellikleri üzerine olan etkilerini ortaya koymak amacıyla yapılan regresyon analizi sonucunda, yumurta ağırlığı, şekil indeksi, kabuk kalınlığı, ak indeksi ( sadece yaz dönemi için), sarı indeksi ve Haugh birimi için elde edilen regresyon denklemlerinin istatistiksel açıdan önemli olduğu belirlenmiştir(P<0.05, P<0.01). Kümes içi iklimsel çevre koşullarının, yumurta kalite özellikleri üzerinde önemli etkilere sahip olduğu ifade edilebilir. Bu nedenle, kümes içi ortam sıcaklık ve bağıl neminin optimum sınırlar içerisinde tutulması için alınması gereken önlemler kaliteli bir üretim için vazgeçilmez olacaktır.

Anahtar Kelime: kafes hayvan barınakları içerde yetiştirme yumurta kalitesi kümes iklim faktörleri Bursa (şehir) yumurta tavuğu

Konular: Biyoloji Yeşil, Sürdürülebilir Bilim ve Teknoloji Çevre Çalışmaları Çevre Bilimleri Ekoloji Ziraat Mühendisliği Çevre Mühendisliği Biyoloji Çeşitliliğinin Korunması Orman Mühendisliği Zooloji Entomoloji Ziraat, Toprak Bilimi

The determination effects of indoor climatical conditions in a layer house in Bursa region on interior and exterior egg quality characteristics

Öz:

In this study, the relationship between indoor climatical conditions and egg quality characteristics was examined in a poultry house which have 5400 laying hens in Bursa region. Variations in egg quality characteristics based on indoor climatical conditions were evaluated by regression analysis and analyze of variance. Results of study showed that exterior and interior egg quality characteristics were affected significantly by period of production ( PP) (P< 0.01). The effect of structural conditions such as cage stair (CS) and cage row (CR) on exterior egg quality characteristics was not significant statistically. But albumen index and Haugh unit were affected significantly by CS and CR (P<0.05, P<0.01). In addition, PP x CR interaction for shell thickness and Haugh unit and CS and CR interaction for shape index were found to be significant. Regression analysis was performed to determine effects of climatical conditions such as indoor temperature and relative humidity on egg quality characteristics. The regression equations for egg weight, shape index, shell thickness, albumen index (only summer period), yolk index and Haugh unit were statistically significant according to the analysis of variance for regression equations (P<0.05, P<0.01). Consequently, it is expressed that indoor climatical conditions have significantly influences on egg quality characteristics. Therefore, the components providing optimum indoor temperature and relative humidity will be indispensable for high quality egg production.

Anahtar Kelime: indoor raising egg quality poultry housing climatic factors Bursa hens cages animal housing

Belge Türü: Makale Makale Türü: Araştırma Makalesi Erişim Türü: Erişime Açık

[l]Anonim 2003. Egg Quality. Maff Publications. London.
[2]Balnave, D. and S.K. Muheereza 1997. Improving Eggshell Quality at High Temperatures with Dietary Sodium Bicarbonate. Poultry Science, 76:588-593.
[3]Bollengier-Lee, S.,M. A.Mitchell, D. B. Utomo, P. E. V. Williams, and C. C. Hitehead, 1998. Influence of High Dietary Vitamin E Supplementation on Egg Production and Plasma Characteristics in Hens Subjected to Heat Stress. Br. Poult. Science, 39:106-112.
[4]Ekimler, F.A. 1997. Kahverengi Yumurtacılarda Yumurta Kalite Özellikleri ve Bunlara Yaşın Etkisi. Yüksek Lisans Tezi. A.Ü. Fen Bilimleri Enstitüsü. Antalya.
[5]Hsu, 1 C, C. Lin and P.W.S. Chiou 1998. Effects of Ambient Temperature and Methionine Supplementation of a Low Protein Diet on the Performance of Laying Hens. Animal Feed Science and Technology, 74: 289-299.
[6]Kato, A., and Y. Sato, 1972. The Release of Carbohydrate Rich Compound from Ovomucin Gel During Storage. Agric, Biol. Chem.,36:831-833.
[7]Kirunda, D.F., S.E. Schideler and S.R. Mckee 2001. The Efficacy of Vitamin E Supplemantation in Hens Diest to Alleviate Egg Quality Deterioration Associated with High Temperature Exposure. Poultry Science, 80: 1378-1383.
[8]Koelkebeck, K. W. 2003. What is Egg Quality and Conserving It. illini PoultryNet. University of Illinois. Urbana-Champaign.
[9]Mashaly, M.M., G.L Hendricks, M.A. Kalama, A.E. Gehad, A.O. Abbas and P.H. Patterson 2004. Effect of Heat Stress on Production Parameters and Immune Responses of Commercial Laying Hens. Poultry Science, 83:886-889.
[10]Minitab Release 14, 2003. Minitab INC. Quality Plaza 1829 Pine Hall Rd State College PA 16801-3008 USA.
[ll]Oderkirk, A. 1982. Egg Quality. Nova Scotia University, Department of Agriculture and Fisheries, Poultry Factsheet. Truro.
[12]Şenköylü, N. 1995. Modern Tavuk Üretimi. Anadolu Matbaa ve Tic. Kollektif Şti., Tekirdağ.
[13]Tumova, E. and T. Ebeid 2003. Effect of Housing System on Performance and Quality Characteristics in Laying Hens. Scientia Agric. Bohem, 34:73-80.
[14]Usayran, N., M.T. Farran, H.H.O. Awadallah, I. R...AI-Hawi, R. J. Asmar and V. M. Ashkarian 2001. Effects of Added Dietary Fat and Phosphorus on the Performance and Egg Quality of Laying Hens Subjected to a Constant High Environmental Temperature. Poultry Science, 80: 1695-1701.
[15]Webster, B. 2003. Tips to Remember to Help Preserve Egg Quality During Summer. Poultry Times, www.poultryandeggnews.com.

APA	KILIC I, ŞİMŞEK E (2006). Bursa bölgesinde bir yumurta tavuğu kümesinin yapı içi iklimsel çevre koşullarının yumurta iç ve dış kalite özellikleri üzerine etkilerinin belirlenmesi. , 31 - 38.
Chicago	KILIC Ilker,ŞİMŞEK Ercan Bursa bölgesinde bir yumurta tavuğu kümesinin yapı içi iklimsel çevre koşullarının yumurta iç ve dış kalite özellikleri üzerine etkilerinin belirlenmesi. (2006): 31 - 38.
MLA	KILIC Ilker,ŞİMŞEK Ercan Bursa bölgesinde bir yumurta tavuğu kümesinin yapı içi iklimsel çevre koşullarının yumurta iç ve dış kalite özellikleri üzerine etkilerinin belirlenmesi. , 2006, ss.31 - 38.
AMA	KILIC I,ŞİMŞEK E Bursa bölgesinde bir yumurta tavuğu kümesinin yapı içi iklimsel çevre koşullarının yumurta iç ve dış kalite özellikleri üzerine etkilerinin belirlenmesi. . 2006; 31 - 38.
Vancouver	KILIC I,ŞİMŞEK E Bursa bölgesinde bir yumurta tavuğu kümesinin yapı içi iklimsel çevre koşullarının yumurta iç ve dış kalite özellikleri üzerine etkilerinin belirlenmesi. . 2006; 31 - 38.
IEEE	KILIC I,ŞİMŞEK E "Bursa bölgesinde bir yumurta tavuğu kümesinin yapı içi iklimsel çevre koşullarının yumurta iç ve dış kalite özellikleri üzerine etkilerinin belirlenmesi." , ss.31 - 38, 2006.
ISNAD	KILIC, Ilker - ŞİMŞEK, Ercan. "Bursa bölgesinde bir yumurta tavuğu kümesinin yapı içi iklimsel çevre koşullarının yumurta iç ve dış kalite özellikleri üzerine etkilerinin belirlenmesi". (2006), 31-38.

APA	KILIC I, ŞİMŞEK E (2006). Bursa bölgesinde bir yumurta tavuğu kümesinin yapı içi iklimsel çevre koşullarının yumurta iç ve dış kalite özellikleri üzerine etkilerinin belirlenmesi. Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 20(2), 31 - 38.
Chicago	KILIC Ilker,ŞİMŞEK Ercan Bursa bölgesinde bir yumurta tavuğu kümesinin yapı içi iklimsel çevre koşullarının yumurta iç ve dış kalite özellikleri üzerine etkilerinin belirlenmesi. Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 20, no.2 (2006): 31 - 38.
MLA	KILIC Ilker,ŞİMŞEK Ercan Bursa bölgesinde bir yumurta tavuğu kümesinin yapı içi iklimsel çevre koşullarının yumurta iç ve dış kalite özellikleri üzerine etkilerinin belirlenmesi. Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, vol.20, no.2, 2006, ss.31 - 38.
AMA	KILIC I,ŞİMŞEK E Bursa bölgesinde bir yumurta tavuğu kümesinin yapı içi iklimsel çevre koşullarının yumurta iç ve dış kalite özellikleri üzerine etkilerinin belirlenmesi. Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi. 2006; 20(2): 31 - 38.
Vancouver	KILIC I,ŞİMŞEK E Bursa bölgesinde bir yumurta tavuğu kümesinin yapı içi iklimsel çevre koşullarının yumurta iç ve dış kalite özellikleri üzerine etkilerinin belirlenmesi. Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi. 2006; 20(2): 31 - 38.
IEEE	KILIC I,ŞİMŞEK E "Bursa bölgesinde bir yumurta tavuğu kümesinin yapı içi iklimsel çevre koşullarının yumurta iç ve dış kalite özellikleri üzerine etkilerinin belirlenmesi." Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 20, ss.31 - 38, 2006.
ISNAD	KILIC, Ilker - ŞİMŞEK, Ercan. "Bursa bölgesinde bir yumurta tavuğu kümesinin yapı içi iklimsel çevre koşullarının yumurta iç ve dış kalite özellikleri üzerine etkilerinin belirlenmesi". Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 20/2 (2006), 31-38.