Kahramanmaraş'ta dondurma tüketim alışkanlığı

TİRYAKİ, Gülgün Yıldız; AKBAY, Cuma

Kahramanmaraş'ta dondurma tüketim alışkanlığı

Gülgün Yıldız TİRYAKİ, (Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Kahramanmaraş, Türkiye)

Cuma AKBAY (Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Tarım Ekonomisi Bölümü, Kahramanmaraş, Türkiye)

GIDA

3 0

Yıl: 2009 Cilt: 34 Sayı: 3 Sayfa Aralığı: 143 - 148 Metin Dili: Türkçe İndeks Tarihi: 29-07-2022

Kahramanmaraş'ta dondurma tüketim alışkanlığı

Öz:

Kahramanmaraş dondurması şehrin adıyla simgeleşmiş özel bir üründür. Bu çalışmada, Kahramanmaraş merkez ilçede tüketicilerin sosyoekonomik ve demografik yapıları dikkate alınarak dondurma tüketim alışkanlıkları incelenmiştir. Araştırmada, 2005 yılında tesadüfen seçilen yaşı 18 ve üstünde bulunan bireylerle yüz yüze yapılmış olan anketler kullanılmıştır. Araştırma sonuçlarına göre, Kahramanmaraş ilinde tüketicilerin önemli bir bölümünün (%70.8) Kahramanmaraş dondurması tükettikleri saptanmıştır. Bununla birlikte, araştırma alanında anket yapılan tüketicilerden dondurma tüketen bireylerin %8.2’si daha çok markalı dondurmaları tercih ederken %21’inin de hem Kahramanmaraş dondurması hem de markalı dondurmaları tükettikleri belirlenmiştir.

Anahtar Kelime: gıda tüketimi tüketici davranışları dondurma tüketici eğilimleri talep Kahramanmaraş Türkiye

Konular: Biyoloji İşletme İktisat İşletme Finans Orman Mühendisliği

Habitual consumption of ice cream in Kahramanmaras, Turkey

Öz:

One of the products special to Kahramanmaras that symbolizes the name of the city is ice cream. In this study, the ice cream consumption based on socio-economic and demographic characteristics of consumers was investigated in urban area of Kahramanmaras. The data used in this study were collected from randomly selected individuals at the ages of 18 or older by a face-to-face interview in 2005. The results of the study showed that beside high consumption ratio (70.8%) of hammered ice cream in Kahramanmaras, some consumers (8.2%) rather prefer consuming packed and brand ice cream while some costumers consume both types (21.0%).

Anahtar Kelime: Kahramanmaras Turkey food consumption consumer behaviour ice cream consumer surveys demand

Konular: Biyoloji İşletme İktisat İşletme Finans Orman Mühendisliği

Belge Türü: Makale Makale Türü: Araştırma Makalesi Erişim Türü: Erişime Açık

1. Akbulut N, Kınık Ö. 1991. Soya sütünün dondurma üretiminde kullanım olanakları üzerinde bir araştırma. Ege Üniv Müh Fak Dergisi Seri: B Gıda Müh, 9 (2): 1-13.
2. Konar A. 2001. Süt Teknolojisi. Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Genel Yayın No: 140 Ders Kitapları Yayın No: A-45 III. Baskı Adana.
3. Anon. 2004. Dondurmanın besin değerinden faydalanmıyoruz. www.ntvmsnbc.com/news/276136.asp (Erişim tarihi 16.9.2007).
4. Kerr WL. 2004. Ice cream, 6th edition: R. T. Marshall, H. D. Goff and R. W. Hartel; Kluwer Academic, Plenum Publishers, New York, 2003, 371 pp. ISBN 0-306-47700-9. Book Review. Lebensmittel-Wissenschaft und-Technologie 37 (3): 385-386.
5. Smith D. 2005. Ice cream II. Proceedings of the second IDF symposium on ice cream, Thessaloniki, Greece, 14–16 May 2003, Special Issue 200401, International Dairy Federation, Brussels, Belgium, ISBN 92 9098 038-9, 2003 (416 pp.). Book Review. Goff, D. and Tharp, B. (Eds.). Int Dairy J. 15 (12): 1299-1300.
6. Yöney Z. 1968. Dondurma Teknolojisi. A.Ü.Z.F. Yayınları 360, D.K. 214, Ankara.
7. Tekinşen OC, Tekinşen KK. 2005. Süt ve Süt ürünleri: Temel Bilgiler, Teknoloji, Kalite Kontrolü. 364 s.
8. Sevdalis N, Harvey N. 2006. Determinants of willingness to pay in separate and joint evaluations of options: Context matters. J Econ Psychol 27 (3): 377-385.
9. Davies A, Cline WT. 2005. A consumer behavior approach to modeling monopolistic competition. J Econ Psychol 26 (6): 797-826.
10. Türkel F. 2004. Dondurucu rekabet. Aksiyon dergisi sayı:442.
11. Ulusu P. 2005. Dondurma pazarına markalı ürünler hakim. Bizim Market Sektör Analizi. Sayı: 16. www.bizimmarketdergisi.com.
12. Ateş Y. 2004. İster külahta ister pakette hepsi birbiriyle rekabette. www.sabah.com.tr/2004/04/17/gny102.html
13. Collins M. 1986. Sampling. In Consumer Marketing Research Handbook, R. Worcester et al (eds), Elsevier Sci. Pub. Company Inc.

APA	TİRYAKİ G, AKBAY C (2009). Kahramanmaraş'ta dondurma tüketim alışkanlığı. , 143 - 148.
Chicago	TİRYAKİ Gülgün Yıldız,AKBAY Cuma Kahramanmaraş'ta dondurma tüketim alışkanlığı. (2009): 143 - 148.
MLA	TİRYAKİ Gülgün Yıldız,AKBAY Cuma Kahramanmaraş'ta dondurma tüketim alışkanlığı. , 2009, ss.143 - 148.
AMA	TİRYAKİ G,AKBAY C Kahramanmaraş'ta dondurma tüketim alışkanlığı. . 2009; 143 - 148.
Vancouver	TİRYAKİ G,AKBAY C Kahramanmaraş'ta dondurma tüketim alışkanlığı. . 2009; 143 - 148.
IEEE	TİRYAKİ G,AKBAY C "Kahramanmaraş'ta dondurma tüketim alışkanlığı." , ss.143 - 148, 2009.
ISNAD	TİRYAKİ, Gülgün Yıldız - AKBAY, Cuma. "Kahramanmaraş'ta dondurma tüketim alışkanlığı". (2009), 143-148.

APA	TİRYAKİ G, AKBAY C (2009). Kahramanmaraş'ta dondurma tüketim alışkanlığı. GIDA, 34(3), 143 - 148.
Chicago	TİRYAKİ Gülgün Yıldız,AKBAY Cuma Kahramanmaraş'ta dondurma tüketim alışkanlığı. GIDA 34, no.3 (2009): 143 - 148.
MLA	TİRYAKİ Gülgün Yıldız,AKBAY Cuma Kahramanmaraş'ta dondurma tüketim alışkanlığı. GIDA, vol.34, no.3, 2009, ss.143 - 148.
AMA	TİRYAKİ G,AKBAY C Kahramanmaraş'ta dondurma tüketim alışkanlığı. GIDA. 2009; 34(3): 143 - 148.
Vancouver	TİRYAKİ G,AKBAY C Kahramanmaraş'ta dondurma tüketim alışkanlığı. GIDA. 2009; 34(3): 143 - 148.
IEEE	TİRYAKİ G,AKBAY C "Kahramanmaraş'ta dondurma tüketim alışkanlığı." GIDA, 34, ss.143 - 148, 2009.
ISNAD	TİRYAKİ, Gülgün Yıldız - AKBAY, Cuma. "Kahramanmaraş'ta dondurma tüketim alışkanlığı". GIDA 34/3 (2009), 143-148.