Türkiye ve Avrupa Birliği'nde gıda standartları
Yıl: 2010 Cilt: 24 Sayı: 1 Sayfa Aralığı: 92 - 100 Metin Dili: Türkçe İndeks Tarihi: 29-07-2022
Türkiye ve Avrupa Birliği'nde gıda standartları
Öz: Bu çalışma ile Türkiye ve Avrupa Birliği’nde (AB) gıda standartlarının mevcut durumu, gıda güvenliği konuları, gıda mevzuatının yapısı ve gıda güvenliği yönetim sistemleri hakkında bilgi sunulmaktadır.Çalışmada öncelikle, gıda güvenliği yönetim sistemleri kapsamında Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları (HACCP), İyi Tarım Uygulamaları (GAP), İyi Üretim Uygulamaları (GMP), İyi Hijyen Uygulamaları (GHP), İyi Laboratuar Uygulamaları (GLP), İyi Dağıtım Uygulamaları (GDP), İyi Ticaret Uygulamaları (GTP), İyi Veteriner Uygulamaları (GVP) hakkında genel bir bilgi sunulmuştur.Ayrıca, çalışmada, Türkiye’de ve AB’de uygulanan gıda standartları gıda mevzuatına göre belirlendiği için AB’de ve Türkiye’de yürürlükte olan gıda mevzuatı hakkında ayrıntılı bilgi sunulmaktadır. Bunların yanı sıra; hayvan sağlığı, bitki sağlığı, gıda güvenliği konuları, AB’de gıda güvenliğine temel teşkil eden Yeşil Kitap ve Beyaz Kitap, AB ve Türkiye’de gıda standardizasyonu hakkında bilgi verilmektedir.
Anahtar Kelime: Konular:
Food standards in Turkey and European union
Öz: In this study; the information about the state of art of food standards, food safety issues, the structure of food legislations and food safety management systems in Turkey and European Union are given. Firstly, in the context of food safety management systems a general information on Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP), Good Agricultural Practice (GAP), Good Manufacturing Practice (GMP), Good Hygienic Practice (GHP), Good Laboratory Practice (GLP), Good Distribution Practice (GDP), Good Trade Practice (GTP), Good Veterinary Practise (GVP) are given. In this study, detailed information on food legislation in force in Turkey and European Union (EU) are given since food standards are set according to food legislations. In addition to those, the information on animal health, phytosanitary and food safety issues, white and green paper basis of food safety in EU and food standardization in EU and Turkey are given.
Anahtar Kelime: Konular:
Belge Türü: Makale Makale Türü: Derleme Erişim Türü: Erişime Açık
- Anonim, 1997. Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği. T.C. Resmi Gazete, http://mevzuat.basbakanlik.gov.tr/ Metin.Aspx?MevzuatKod=7.5.5003& Mevzuat Iliski= 0&sourceXmlSearch=kodeksi. Erişim Tarihi: 27.03.2009.
- Anonim, 2000. White paper on food safety. Commision of the European Communities, http://ec.europa.eu/dgs/health_consumer/library/pu b/pub06_en.pdf. Erişim Tarihi: 16.03.2009.
- Anonim, 2002a. Gıda kanununun gerekliliklerinin genel prensiplerini ifade eden, Avrupa Gıda Güvenliği Makamını tesis eden ve gıda güvenliği konularında prosedürleri ifade eden 28 Ocak 2002 tarihli ve 178/2002 (EC) sayılı Avrupa Parlamentosu ve Konsey Tüzüğü. Avrupa Konseyi, ftp://ftp.kkgm.gov.tr/AB/Genel/HAYVAN_SAGL IGI/. Erişim Tarihi: 13.03.2009.
- Anonim, 2002b. İyi Laboratuvar Uygulamaları Prensipleri ve Test Laboratuvarlarının Belgelendirilmesine Dair Yönetmelik. T.C. Resmi Gazete, http://rega.basbakanlik.gov.tr/main.aspx?home=htt p://rega.basbakanlik.gov.tr/eskiler/2002/06/200206 25.htm&main=http://rega.basbakanlik.gov.tr/eskile r/2002/06/20020625.htm. Erişim Tarihi: 11.03.2009.
- Anonim, 2003. Ulusal gıda ve beslenme stratejisi çalışma grubu raporu. T.C. Başbakanlık Devlet Planlama Teşkilatı, 101 s., Ankara.
- Anonim, 2004a. İyi tarım uygulamalarına ilişkin yönetmelik. T.C. Resmi Gazete, http://rega. basbakanlik.gov.tr/main.aspx?home=http://rega.ba sbakanlik.gov.tr/eskiler/2004/09/20040908.htm& main=http://rega.basbakanlik.gov.tr/eskiler/2004/0 9/20040908.htm. Erişim Tarihi: 11.03.2009.
- Anonim, 2004b. 5179 sayılı gıdaların üretimi, tüketimi ve denetlenmesine dair kanun hükmünde kararnamenin değiştirilerek kabulü hakkında kanun. T.C. Resmi Gazete, http://rega.basbakanlik. gov.tr/main.aspx?home=http://rega.basbakanlik.go v.tr/eskiler/2004/06/20040605.htm&main=http://re ga.basbakanlik.gov.tr/eskiler/2004/06/20040605.ht m. Erişim Tarihi: 13.03.2009.
- Anonim, 2007a. Avrupa Birliği müktesebatı ve gıda sektörü raporu. İktisadi Kalkınma Vakfı, http://www.abvizyon.com/ikv_gida_raporu.pdf. Erişim Tarihi: 26.03.2009.
- Anonim, 2007b. Ayna Komiteler 2. Genel Toplantısı. Türk Standartları Enstitüsü, www.tse.org.tr/ Turkish/standard/aynakomitesunum.pdf. Erişim Tarihi: 16.04.2009
- Anonim, 2007c. Gıda güvenliği, bitki ve hayvan sağlığı özel ihtisas komisyonu raporu. T.C. Başbakanlık Devlet Planlama Teşkilatı, 75 s., Ankara.
- Anonim, 2007d. ISO 22000:2005 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi. Okyanus Danışmanlık, http://www. okyanusbilgiambari.com/GG/ggys/Okyanus-ISO 22000%20GGYS-Standardi-Tr.pdf. Erişim Tarihi: 12.03.2009.
- Anonim, 2009a. Avrupa Birliği Kuruluşları. Türk Standartları Enstitüsü. http://www.tse.org.tr/ Turkish/ab/sanduyuru.asp. Erişim Tarihi: 17.04.2009
- Anonim, 2009b. Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları. Ordu İl Tarım Müdürlüğü, www.ordutarim.gov.tr/subeleler/kontrol/sunumlar/ haccp.pps. Erişim Tarihi: 25.03.2009.
- Anonim, 2009c. Food European Committeee for Standardization. http://www.cen.eu/cenorm/ businessdomains/sectors/food/index.asp. Erişim Tarihi: 16.04.2009
- Anonim, 2009d. Requirements for Processed Food in the EU. The Danish Import Promotion Programme, http://www.dipp.eu/dox.en/Fact. sheet.foodstuff.2008.12.pdf. Erişim Tarihi: 15.03.2009.
- Dölekoğlu, C. Ö. 2003a. Gıda güvencesi. Tarımsal Ekonomi Araştırma Enstitüsü-Bakış,
- http://www.aeri.org.tr/PDF/Bks-4-4.pdf.Erişim Tarihi: 26.03.2009.
- Dölekoğlu, C. Ö. 2003b. Gıdalarda kalite güvenlik sistemleri. Tarımsal Ekonomi Araştırma Enstitüsü- Bakış, http://www.aeri.org.tr/PDF/Bks-3-2.pdf. Erişim Tarihi: 26.03.2009.
- Giray, H., Soysal, A., 2007. Türkiye’de gıda güvenliği ve mevzuatı. TSK Koruyucu Hekimlik Bülteni, 6 (6); 485-490
- Yüksel Delice, N., Delice A., 2005. Uyum çalışmaları çerçevesinde iyi tarım uygulamaları standardının değerlendirilmesi Harran Üniversitesi.Ziraat Fakültesi Dergisi, 9(3); 53-62
- Topal, Ş.R., 2001. Gıda endüstrisinde risk yönetimi sistemi: HACCP ve uygulamaları. Taç Ofset Matbaacılık, 172 s. İstanbul.
| APA | ÖZBEK F, FİDAN H (2010). Türkiye ve Avrupa Birliği'nde gıda standartları. , 92 - 100. |
| Chicago | ÖZBEK Fethi Şahin,FİDAN Halil Türkiye ve Avrupa Birliği'nde gıda standartları. (2010): 92 - 100. |
| MLA | ÖZBEK Fethi Şahin,FİDAN Halil Türkiye ve Avrupa Birliği'nde gıda standartları. , 2010, ss.92 - 100. |
| AMA | ÖZBEK F,FİDAN H Türkiye ve Avrupa Birliği'nde gıda standartları. . 2010; 92 - 100. |
| Vancouver | ÖZBEK F,FİDAN H Türkiye ve Avrupa Birliği'nde gıda standartları. . 2010; 92 - 100. |
| IEEE | ÖZBEK F,FİDAN H "Türkiye ve Avrupa Birliği'nde gıda standartları." , ss.92 - 100, 2010. |
| ISNAD | ÖZBEK, Fethi Şahin - FİDAN, Halil. "Türkiye ve Avrupa Birliği'nde gıda standartları". (2010), 92-100. |
| APA | ÖZBEK F, FİDAN H (2010). Türkiye ve Avrupa Birliği'nde gıda standartları. Selçuk Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi, 24(1), 92 - 100. |
| Chicago | ÖZBEK Fethi Şahin,FİDAN Halil Türkiye ve Avrupa Birliği'nde gıda standartları. Selçuk Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi 24, no.1 (2010): 92 - 100. |
| MLA | ÖZBEK Fethi Şahin,FİDAN Halil Türkiye ve Avrupa Birliği'nde gıda standartları. Selçuk Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi, vol.24, no.1, 2010, ss.92 - 100. |
| AMA | ÖZBEK F,FİDAN H Türkiye ve Avrupa Birliği'nde gıda standartları. Selçuk Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi. 2010; 24(1): 92 - 100. |
| Vancouver | ÖZBEK F,FİDAN H Türkiye ve Avrupa Birliği'nde gıda standartları. Selçuk Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi. 2010; 24(1): 92 - 100. |
| IEEE | ÖZBEK F,FİDAN H "Türkiye ve Avrupa Birliği'nde gıda standartları." Selçuk Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi, 24, ss.92 - 100, 2010. |
| ISNAD | ÖZBEK, Fethi Şahin - FİDAN, Halil. "Türkiye ve Avrupa Birliği'nde gıda standartları". Selçuk Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi 24/1 (2010), 92-100. |
