Farklı dönemlerde hasat edilen Trabzon Hurması (Diospyros kaki L.) meyvelerinin kalite özelliklerinin araştırılması

CAN, H. Zafer; ÖZKAN UÇAR, Hande

Farklı dönemlerde hasat edilen Trabzon Hurması (Diospyros kaki L.) meyvelerinin kalite özelliklerinin araştırılması

Hande ÖZKAN UÇAR, (Erbeyli İncir Araştırma Enstitüsü, Aydın, Türkiye)

H. Zafer CAN (Ege Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Bahçe Bitkileri Bölümü, İzmir, Türkiye)

Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

17 3

Yıl: 2013 Cilt: 50 Sayı: 2 Sayfa Aralığı: 137 - 144 Metin Dili: Türkçe İndeks Tarihi: 29-07-2022

Farklı dönemlerde hasat edilen Trabzon Hurması (Diospyros kaki L.) meyvelerinin kalite özelliklerinin araştırılması

Öz:

Bu çalışmada, kademeli olarak hasat edilen Trabzon hurması (Diospyros kaki L.) meyvelerinde bazı kalite parametrelerinin hasat dönemi boyunca değişimi incelenmiştir. Manisa ili Alaşehir İlçesi Çakırcaali köyünde şeçilen bir üretici bahçesinde yürütülen çalışmada, bölgede ticari yetiştiriciliği yapılmakta olan ancak yetiştiricilik ve özellikle hasat ve sonrası dönemde bir takım sorunlar yaşanan Hachia çeşidi için en uygun hasat zamanının ortaya konması hedeflenmiştir. Çalışma sonucunda elde edilen veriler doğrultusunda, Hachia çeşidinin iklim istekleri ve kalitesi sebebiyle bölgeye uygun olabileceği belirlenmiştir. Farklı hasat dönemlerinde kalite analizleri yapılmış, hasat süresinin ilerlemesiyle meyve gelişimi ve ağırlık artışında sorun yaşanmadığı ancak ilerleyen dönemde ürüne özgü renk, sertlik ve tat kaybı gerçekleştiği saptanmıştır.

Anahtar Kelime:

Konular: İmalat Mühendisliği Ziraat Mühendisliği Bitki Bilimleri Orman Mühendisliği

Research on the quality properties of persimmon (Diospyros Kaki L.) fruits at different harvest stages

Öz:

Some quality parameters of gradually harvested Hachia non-astringent persimmon (Diospyros kaki L.) fruits were investigated in Manisa-Alasehir region. Commercial cultivation in the area being made succesfully however some important problems are experienced related with growing and harvest periods. Accordance with the data obtained in this study, Hachia was determined as an appropriate variety for the region in terms of its climatic characteristics and high quality. Some quality analysis were gradually performed during the harvest period and product-specific color, hardness and taste loss was determined in late harvest period.

Anahtar Kelime:

Konular: İmalat Mühendisliği Ziraat Mühendisliği Bitki Bilimleri Orman Mühendisliği

Belge Türü: Makale Makale Türü: Araştırma Makalesi Erişim Türü: Erişime Açık

Anonymous, 2008. Konica Minolta manuel Bayazit, S., Ö. Tuzcu, A. B. Küden, B. İmrak, 2012. Bazı Trabzonhurması (Diospyros kaki L.) Tür ve Çeşitlerinin Soğuklama Gereksinimlerinin Saptanması. Anadolu Tarım Bilim. Derg., 2012,27(3):127-132.
Gasanov, Z. M., and A. M. Abdullaeva, 1973. Dynamics of Sugar Accumulation and Changes in the Content of Tannins During Ripening, Storage, and Drying of Fruits of Subtropical Persimmon. Azarb.-kandtasarruf-inst.-elmi-geadleri.-Agron.-ser. (4):52-53.
Hobson G. E., and J. N. Davies, 1971. The Tomato. Biochemistry of Fruits and Their Products, Vol. II. (Ed: A.C. Hulme). Academic Press, Newyork. p:437-475.
Ito, S., 1971. The Persimmon. Biochemistry of Fruit and Their Products. Vol. II. (Ed: A.C. Hulme). Academic Pres. Newyork. p: 281-301. Ito, S. 1980. Persimmon. In: Nagy, S. and P.E. Shaw (ed.). Tropical and subtropical fruits, compositions, properties and uses. Pp. 442-468.
AVI Publ. Co., Westport, CT. Jiménez-Cuesta M., Cuquerella J., Martínez-jávega J.M., 1981. Determination of a color index for citrus fruit degreening. Proc Int Soc Citriculture 2, 750-753.
Kaplankıran.M.,Yıldız.E.,Toplu.C.,2004.Hatay ili Trabzon hurması Seleksiyonunda ilk bulgular. 1.Trabzon hurması Yetiştirme ve Pazarlama Sempozyumu-Ünye Sayfa:103-110. Karaçalı, İ., 2009. Bahçe Ürünlerinin Muhafazası ve Pazarlaması. E.Ü. Ziraat Fakültesi Yayınları, No: 494, Bornova, İzmir.
Karadeniz, T., R., Cangi, 2004. Trabzonhurması (Diospyros kaki L.) moralı çeşidinde fenolojik ve pomolojik özelliklerin belirlenmesi. Ondokuz Mayıs Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 2004,19(1):8-11.
Kayri, M., 2009. Araştırmalarda gruplar arası farkın belirlenmesine yönelik çoklu karşılaştırma (post-hoc) teknikleri. Fırat Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, Cilt: 19, Sayı: 1, Sayfa: 51- 64.
Koyuncu, M. A., E. Savran, T. Dilmaçünal, K. Kepenek, R. Cangi, Ö. Çağatay, 2005. Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 18(1), 15-23.
Kuzucu, F. C., K. Kaynaş, 2004. Farklı zamanlarda hasat edilen trabzon hurması (Diospyros kaki l.) meyvelerinin fizyolojik ve kimyasal yapılarında meydana gelen değişimler. Bahçe 33(1- 2):17-25.
Mısırlı, A., Y. Günen, F. Şen, P. Kınay, 2008. Ödemiş/İzmir’de Yetiştirilen Bazı Trabzon Hurması Çeşitleri Üzerinde Araştırmalar. Ege Üniversitesi Araştırma Fonu Projesi, 2006 ZRF 006 Mowat, A. .D., George, A.l.a.n. .P. and Collins, R.a.y. .J. 1997. Macro-Clımatıc Effects On Fruıt Development And Maturıty Of Non-Astrıngent Persımmon (Dıospyros Kakı L. Cv Fuyu). Acta Hort. (ISHS) 436:195-202 Nauer E. M., J. H. Goodale, L. L. Summers, W. Reuther, 1974. Climate effects on mandarins and valencia oranges. California Agriculture 28(4):8-10.
Onur, S., 1990. Trabzonhurması. Derim, 7: 4-47. Onur, C., S. Onur, 1995. Karadeniz Bölgesinde Trabzonhurması Seleksiyonu. İkinci Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi Cilt 1 s.587- 591. Öz, A., T., 2002. İki farklı sıcaklıgın trabzonhurması’nda l-askorbik asit (c vitamini) içeriği, muhafaza ömrü ve meyve kalitesi kriterleri üzerine etkileri. BAHÇE 31 (1-2): 51 - 57 2002.
Özcan, M., 2005. Trabzon Hurması Yetiştiriciliği.Hasad Yayınları. ISBN 9758377-42-6. Parseker Yönel, S., V. Uylaser, S. Yonak, 2008. Trabzon Hurmasının Bileşimi ve Besleyici Değeri. Türkiye 10. Gıda Kongresi; 21-23 Mayıs, Erzurum. Pekmezci, M., M. Erkan, H. Gübbük, 1995. Trabzon hurmalarının Sogukta Muhafazası Üzerine Arastırmalar. II. Ulusal Bahçe Bitkileri Sempozyumu, Adana s: 595-599.
Ramin, A. A, and F. Tabatabaei, 2003. Effect of various maturity stages at harvest on storability of persimmon fruits (Diospyros kaki L.). J. Agric. Sci. Technol. Vol. 5: 113-123.
Sütyemez, M., F. Ergenoğlu, 2000. Kahramanmaraş Bölgesinde Trabzon Hurması Seleksiyonu. Fen ve Mühendislik Dergisi 2000, Cilt 3, Sayı 1 Syvertsen, J.P., Lloyd, J.J. 1994. Citrus. Handbook of Environmental Physiology of Fruit Crops, II: 65-101 Tabachnick, B. G., L.S. Fideli 2001. Using Multivariate Statistics (4th Edition), Boston: Ally And Bacon. Testoni, A., 2002. Postharvest and Processing of Persimmon Fruit. CIHEAM, Options Mediterraneennes. CIHEAM-IAMZ Zaragoza Spain. Tuzcu, Ö. ve M. Şeker, 1997. The Situation of Persimmon (Diospyros kaki L.) Cultivation and Germplasm Resources in Turkey Proceedings of the 5th International Symposium on Temperate Zone Fruits in the Tropics and Subtropics, Acta Horticulturae, 441, 107-114, Adana, Turkey, 1997.
Tuzcu, Ö. ve Yıldırım, B., 2000. Trabzon Hurması (Diospyros kaki L) ve Yetiştiriciliği. TÜBİTAK TARP Yayınları, Adana. Üstün, N., S., I. Tosun, M. Özcan and F. Özkaraman, 1997. Research on the Composition of Persimmon and Their Suitability for Jam Production. Journal of Univ. of 19 May and Agronomic Journal, 12(2): 73-80.
Wright, K.P. and A. Kader, 1996. Effect of Slicing and Controlled- Atmosphere Storage the Ascorbate Content and Quality of Strawberries and Persimmon. Post- Harvest Biology And Technology,(10): 39-48.
Yıldırım, M.B., Çalışkan, C.F. ve Çağırgan, M.Y., 1989, Patateste çeşitli özelliklerin faktör analizi, Cumhuriyet Üniv., Ziraat Fak. Dergisi, 1(5): 93-106.

APA	ÖZKAN UÇAR H, CAN H (2013). Farklı dönemlerde hasat edilen Trabzon Hurması (Diospyros kaki L.) meyvelerinin kalite özelliklerinin araştırılması. , 137 - 144.
Chicago	ÖZKAN UÇAR Hande,CAN H. Zafer Farklı dönemlerde hasat edilen Trabzon Hurması (Diospyros kaki L.) meyvelerinin kalite özelliklerinin araştırılması. (2013): 137 - 144.
MLA	ÖZKAN UÇAR Hande,CAN H. Zafer Farklı dönemlerde hasat edilen Trabzon Hurması (Diospyros kaki L.) meyvelerinin kalite özelliklerinin araştırılması. , 2013, ss.137 - 144.
AMA	ÖZKAN UÇAR H,CAN H Farklı dönemlerde hasat edilen Trabzon Hurması (Diospyros kaki L.) meyvelerinin kalite özelliklerinin araştırılması. . 2013; 137 - 144.
Vancouver	ÖZKAN UÇAR H,CAN H Farklı dönemlerde hasat edilen Trabzon Hurması (Diospyros kaki L.) meyvelerinin kalite özelliklerinin araştırılması. . 2013; 137 - 144.
IEEE	ÖZKAN UÇAR H,CAN H "Farklı dönemlerde hasat edilen Trabzon Hurması (Diospyros kaki L.) meyvelerinin kalite özelliklerinin araştırılması." , ss.137 - 144, 2013.
ISNAD	ÖZKAN UÇAR, Hande - CAN, H. Zafer. "Farklı dönemlerde hasat edilen Trabzon Hurması (Diospyros kaki L.) meyvelerinin kalite özelliklerinin araştırılması". (2013), 137-144.

APA	ÖZKAN UÇAR H, CAN H (2013). Farklı dönemlerde hasat edilen Trabzon Hurması (Diospyros kaki L.) meyvelerinin kalite özelliklerinin araştırılması. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 50(2), 137 - 144.
Chicago	ÖZKAN UÇAR Hande,CAN H. Zafer Farklı dönemlerde hasat edilen Trabzon Hurması (Diospyros kaki L.) meyvelerinin kalite özelliklerinin araştırılması. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 50, no.2 (2013): 137 - 144.
MLA	ÖZKAN UÇAR Hande,CAN H. Zafer Farklı dönemlerde hasat edilen Trabzon Hurması (Diospyros kaki L.) meyvelerinin kalite özelliklerinin araştırılması. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, vol.50, no.2, 2013, ss.137 - 144.
AMA	ÖZKAN UÇAR H,CAN H Farklı dönemlerde hasat edilen Trabzon Hurması (Diospyros kaki L.) meyvelerinin kalite özelliklerinin araştırılması. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi. 2013; 50(2): 137 - 144.
Vancouver	ÖZKAN UÇAR H,CAN H Farklı dönemlerde hasat edilen Trabzon Hurması (Diospyros kaki L.) meyvelerinin kalite özelliklerinin araştırılması. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi. 2013; 50(2): 137 - 144.
IEEE	ÖZKAN UÇAR H,CAN H "Farklı dönemlerde hasat edilen Trabzon Hurması (Diospyros kaki L.) meyvelerinin kalite özelliklerinin araştırılması." Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 50, ss.137 - 144, 2013.
ISNAD	ÖZKAN UÇAR, Hande - CAN, H. Zafer. "Farklı dönemlerde hasat edilen Trabzon Hurması (Diospyros kaki L.) meyvelerinin kalite özelliklerinin araştırılması". Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 50/2 (2013), 137-144.