Turizmde Yerel Yiyeceklerin Önemi ve Coğrafi İşaretleme: Van Otlu Peyniri

Köşker, Hasan; YENIPINAR, UYSAL; KARACAOĞLU, Sıla

Turizmde Yerel Yiyeceklerin Önemi ve Coğrafi İşaretleme: Van Otlu Peyniri

Uysal YENİPINAR, (Mersin Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Mersin, Türkiye)

Hasan KÖŞKER, (Bitlis Eren Üniversitesi, Adilcevaz Meslek Yüksek Okulu, Bitlis, Türkiye)

Sıla KARACAOĞLU (Çukurova Üniversitesi, Karataş Meslek Yüksek Okulu Adana, Türkiye)

Journal of Tourism and Gastronomy Studies

62 15

Yıl: 2014 Cilt: 2 Sayı: 2 Sayfa Aralığı: 13 - 23 Metin Dili: Türkçe İndeks Tarihi: 29-07-2022

Turizmde Yerel Yiyeceklerin Önemi ve Coğrafi İşaretleme: Van Otlu Peyniri

Öz:

Yerel yiyeceklerin tescillenmesi, tanıtılması ve turizm ürününe dönüştürülmesinde coğrafi işaretleme önemli bir araçtır. Coğrafi işaretleme yerel ürünleri tescilleyerek taklitlerine karşı yasal olarak korumaktadır. Yerel yönetimler coğrafi işaretlemeyi bölge turizmini geliştirmek için bir araç olarak kullanmaktadırlar. Araştırmanın amacı; Van Otlu Peynirinin özelliklerini araştırmak ve geleneksel üretim yöntemlerini tespit ederek coğrafi işaretlemeye katkıda bulunmaktır. Bu amaç doğrultusunda kolayda örneklem yöntemi kullanılarak 120 kişi ile derinlemesine görüşme yapılmıştır. Elde edilen veriler betimsel analize tabi tutulmuştur. Araştırma sonucunda, katılımcıların Van Otlu Peynirinin, ilin tanıtımına, turizm sektörüne ve yerel ekonomiye katkı sağlayacak bir ürün olarak algıladıkları tespit edilmiştir.

Anahtar Kelime:

Konular: Otelcilik, Konaklama, Spor ve Turizm Coğrafya

(The Importance of Local Foods in Tourism and Geographical Indication: Van Herbal Cheese)

Öz:

The Geographical Indication is an important instrument to register, to promote, to register local food and turn into touristic product. Geographical Indication System distinguises the local product with imitations and similiar one and, protects it legally Local outhorities use Geographical Indication as a means to promote and develope regional tourism The purpose of this study is to contribute the geographical indication process of Van Otlu Peynir by finding out the characteristics and traditional production ways and methods of it. For this purpose, 120 people were selected from city center of the Van Province, Edremit, Erciş, Muradiye, Gevaş, Gürpınar and Özalp Towns of Van, based convenience sampling techique and theese people were interwieved using in- depth intervew method. Descriptive research method is used for the analysis. It is found out that Van herbal cheese is perceived as a product to contribute local tourism and local economy

Anahtar Kelime:

Konular: Otelcilik, Konaklama, Spor ve Turizm Coğrafya

Belge Türü: Makale Makale Türü: Araştırma Makalesi Erişim Türü: Erişime Açık

Akyüz, N. ve Özçelik, H. (1992). Eski Bir Anadolu Gıdası: Otlu Peynir, Tübitak Bilim ve Teknik Dergisi, 291, 48-49.
Akyüz, N. ve Tunçtürk, Y. (1992). Van İlinin Genel Sütçülük Durumu Üzerinde Bir Araştırma, YYÜ Ziraat Fakültesi Dergisi, 2(2), 1-12.
Bramley, C. & Kirsten, J. F. (2007). Exploring The Economic Rationale For Protecting Geographical İndicators İn Agriculture. Agrekon, 46(1), 47-71.
Babcock, B.A. & Clemen R. (2004), Geographical Indications and Property Rights: Protecting Value-Added Agricultural Products, MATRIC Briefing Paper 04-MBP 7.
Coşkun, H., Tunçtürk, Y., Altındağ, S. ve Demir, A. (2005). Vanda Faaliyet Gösteren Süt İşletmelerinin Mevcut Durumları, Sorunları ve Çözüm Önerileri, YYÜ, Ziraat Fakültesi, Tarım Bilimleri Dergisi,15(1), 11-15.
Dikici A., Koluman A. ve Aktaş R.K. (2013). Gıdaların Coğrafi İşaretlenmesi, İstanbul Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, 39 (1), 136-138.
Dimara, E., Petrou, A. & Skuras, D. (2004). Agricultural policy for quality and producers evaluations of quality marketing indicators: A Greek case study. Food policy, 29(5), 485-506.
DPT, (1995). Fikri ve Sınaî Haklar Özel İhtisas Komisyonu Raporu, Yayın No: DPT: 2373, ÖİK: 438, Ankara.
Ergün, Ö., Bostan, K. ve Sağun. (1992). Van Otlu Peynirlerinde Mikrobiyolojik Kalite ve Küf Florası, YYÜ Veteriner Fakültesi Dergisi, 3(1-2), 53-59.
Hughes, G. (1995). Authenticity in Tourism, Annals of Tourism Research 22, 781803.
Kan, M., Gülçubuk, B., Kan, A. ve Küçükçongar, M. ( 2010). Coğrafi İşaret Olarak Karaman Divle Tulum Peyniri, KMÜ Sosyal ve Ekonomik Araştırmalar Dergisi, 12 (19), 15- 23.
Marzella, D.A. (2008). Culinary Toursim: Does Your Destination Have Potantial?, Winter, Travel Marketing Desition.
Orhan, A. (2010). Yerel Değerlerin Turizm Ürününe Dönüştürülmesinde Coğrafi İşaretlerin Kullanımı: İzmit Pişmaniyesi Örneği, Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi, 21(2), 243-254.
Şahin, A. ve Meral, Y. (2012). Türkiyede Coğrafi İşaretleme ve Yöresel Ürünler, Türk Bilimsel Derlemeler Dergisi, 5 (2), 88-92.
Şahin, G. (2013a). Coğrafi Bir Simge Olarak Ankara Keçisinin Türkiyedeki Mevcut Durumu, Milli Folklor, 25(97), 195-209.
Şahin, G. (2013b). Coğrafi İşaretlerin Önemi ve Vize (Kırklareli)nin Coğrafi İşaretleri, Pamukkale Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 15, 23-37.
Tregear, A., Kuznesof, S. & Moxey, A. (1998). Policy initiatives for regional foods: Some insights from consumer research. Food Policy, 23(5), 383-394.
Van İl Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü, (2013). Van İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü, (2013).
Van İl Bilim Sanayi ve Teknoloji Müdürlüğü, (2013). Van Ticaret Borsası, (2013).
Yıldırım, A. ve Şimşek, H. (2011). Sosyal Bilimlerde Nitel Araştırma Yöntemleri, 8. Tıpkı Basım, Ankara: Seçkin Yayıncılık.
İnternet Kaynakçası
www.ec.europa.eu/agriculture/quality/door/list.html (Erişim Tarihi, 14.02.2013).
www.kulturturizm.gov.tr/turkiye/van/neyenir/van-otlu-peynir (Erişim Tarihi, 20.11.2013)
www.vanilirehberi.com/van/otlupeynir/html. (Erişim Tarihi, 21.11.2013).
www.van.gov.tr/default-BO.aspx?content (Erişim Tarihi, 21.11.2013).
www.ekonomi.gov.tr/upload/...D8D3.../cografi isaretler bilg i notu.doc (Erişim Tarihi, 11.11.2013).
www.tarim.gov.tr/Sayfalar//IceriklerDetay.aspx?rid=169&N odeValue=34&KonuId=32&ListName=Icerikler (Erişim Tarihi, 13.11.2013).
www.dunyagida.com.tr/haber.php?nid=1000 (Erişim Tarihi, 01.12.2013).
www.atonet.org.tr/yeni/index.php?p=1473&l=1/ (Erişim Tarihi, 05.12.2013).
www.tpe.gov.tr/portal/default2.jsp?sayfa=480 (Erişim Tarihi, 10.02.2014).
www.tuikapp.tuik.gov.tr/Bolgesel/tabloOlustur.do (Erişim tarihi, 10.01.2013)
www.turkpatent.gov.tr/dosyalar/yayinlar/bilgikitapciklari/Co grafiisaretler.pdf (Erişim Tarihi, 10.02.2014).
www.turizmternd.com/turkiye/van/van-yoresel-yemekler- 4247.html (Erişim Tarihi, 20.11.2013).
www.wto.org/english/docs_e/legal_e/27-trips.pdf (Erişim Tarihi, 28.12.2013).

APA	YENIPINAR U, Köşker H, KARACAOĞLU S (2014). Turizmde Yerel Yiyeceklerin Önemi ve Coğrafi İşaretleme: Van Otlu Peyniri. , 13 - 23.
Chicago	YENIPINAR UYSAL,Köşker Hasan,KARACAOĞLU Sıla Turizmde Yerel Yiyeceklerin Önemi ve Coğrafi İşaretleme: Van Otlu Peyniri. (2014): 13 - 23.
MLA	YENIPINAR UYSAL,Köşker Hasan,KARACAOĞLU Sıla Turizmde Yerel Yiyeceklerin Önemi ve Coğrafi İşaretleme: Van Otlu Peyniri. , 2014, ss.13 - 23.
AMA	YENIPINAR U,Köşker H,KARACAOĞLU S Turizmde Yerel Yiyeceklerin Önemi ve Coğrafi İşaretleme: Van Otlu Peyniri. . 2014; 13 - 23.
Vancouver	YENIPINAR U,Köşker H,KARACAOĞLU S Turizmde Yerel Yiyeceklerin Önemi ve Coğrafi İşaretleme: Van Otlu Peyniri. . 2014; 13 - 23.
IEEE	YENIPINAR U,Köşker H,KARACAOĞLU S "Turizmde Yerel Yiyeceklerin Önemi ve Coğrafi İşaretleme: Van Otlu Peyniri." , ss.13 - 23, 2014.
ISNAD	YENIPINAR, UYSAL vd. "Turizmde Yerel Yiyeceklerin Önemi ve Coğrafi İşaretleme: Van Otlu Peyniri". (2014), 13-23.

APA	YENIPINAR U, Köşker H, KARACAOĞLU S (2014). Turizmde Yerel Yiyeceklerin Önemi ve Coğrafi İşaretleme: Van Otlu Peyniri. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 2(2), 13 - 23.
Chicago	YENIPINAR UYSAL,Köşker Hasan,KARACAOĞLU Sıla Turizmde Yerel Yiyeceklerin Önemi ve Coğrafi İşaretleme: Van Otlu Peyniri. Journal of Tourism and Gastronomy Studies 2, no.2 (2014): 13 - 23.
MLA	YENIPINAR UYSAL,Köşker Hasan,KARACAOĞLU Sıla Turizmde Yerel Yiyeceklerin Önemi ve Coğrafi İşaretleme: Van Otlu Peyniri. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, vol.2, no.2, 2014, ss.13 - 23.
AMA	YENIPINAR U,Köşker H,KARACAOĞLU S Turizmde Yerel Yiyeceklerin Önemi ve Coğrafi İşaretleme: Van Otlu Peyniri. Journal of Tourism and Gastronomy Studies. 2014; 2(2): 13 - 23.
Vancouver	YENIPINAR U,Köşker H,KARACAOĞLU S Turizmde Yerel Yiyeceklerin Önemi ve Coğrafi İşaretleme: Van Otlu Peyniri. Journal of Tourism and Gastronomy Studies. 2014; 2(2): 13 - 23.
IEEE	YENIPINAR U,Köşker H,KARACAOĞLU S "Turizmde Yerel Yiyeceklerin Önemi ve Coğrafi İşaretleme: Van Otlu Peyniri." Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 2, ss.13 - 23, 2014.
ISNAD	YENIPINAR, UYSAL vd. "Turizmde Yerel Yiyeceklerin Önemi ve Coğrafi İşaretleme: Van Otlu Peyniri". Journal of Tourism and Gastronomy Studies 2/2 (2014), 13-23.