Kıvırcık kuzu karkasları ile karkas parçalarındaki toplam et, yağ ve kemik miktarları arasındaki fenotipik korelasyonlar
Yıl: 2001 Cilt: 17 Sayı: 1 Sayfa Aralığı: 67 - 72 Metin Dili: Türkçe İndeks Tarihi: 29-07-2022
Kıvırcık kuzu karkasları ile karkas parçalarındaki toplam et, yağ ve kemik miktarları arasındaki fenotipik korelasyonlar
Öz: Bu çalışma, karkastaki et, yağ ve kemik miktarlarının belirlenmesinde hangi karkas parçasının daha etkili kullanılabileceğini ortaya koymak amacıyla yürütülmüştür. Araştırmada 75. günde sütten kesildikten sonra 56 gün süreyle besiye tabi tutulan Kıvırcık erkek kuzular kullanılmıştır. Ortalama 33.45 kg canlı ağırlıkta kesilen kuzularda sıcak karkas randımanı %46.07 ve soğuk karkas randımanı %45.35 bulunmuştur. Karkas parçaları arasında en yüksek oran %32.63 ile butta, %28.26 ile diğer parçalarda ve %18.20 ile kolda görülmüştür. Karkasta et oranı en fazla %61.20 ile butta, yağ oranı %33.00 ile belde ve kemik oranı ise %29.90 ile sırtta görülmüştür. Karkastaki toplam yağ, kemik ve et miktarları ile 5 ayrı karkas parçası arasında tespit edilen en yüksek fenotipik korelasyonlar et için 0.936 ile butta, yağ için 0.734 ile belde ve kemik için ise 0.823 ile diğer parçalarda görülmüştür. Et, yağ ve kemik bakımından tüm karkas ile 5 karkas parçası arasında en yüksek fenotipik korelasyonlar diğer parçalar denilen kısımda görülmüştür (0.817, 0.614 ve 0.823). Bu parçayı kol (0.720, 0.622 ve 0.550) ve but (0.644, 0.936 ve 0.447) izlemiştir.
Anahtar Kelime: Konular:
Phenotypic correlations among the amounts of total lean, fat and bone of Kıvırcık lamb carcasses and carcass joints
Öz: This study was carried out to determine the carcass joint to be used most effectively for the determination of the amount of total carcass lean, fat and bone. Male Kıvırcık lambs weaned at the age of 75 days and exposed to fatten for 56 days were used in the study. Hot dressing percentage was 46.07% and cold dressing percentage was 45.35% for the lambs slaughtered at the average live weight of 33.45 kg. The highest proportions of joints were 32.63% for leg, 28.26% for other parts and 18.20% for shoulder, respectively. The highest ratio for lean was 61.20% at leg, for fat was 33.00% at loin and for bone was 29.90% at back. The highest phenotypic correlations among the total lean, fat and bone of the carcass with the lean, fat and bone of 5 different carcass joints were 0.936 for lean at leg, 0.734 for fat at loin and 0.823 for bone at other parts. The highest phenotypic correlations between the total carcass lean, fat and bone were with lean, fat and bone of the joint called other parts (0.817, 0.614 and 0.823 ) and shoulder (0.720, 0.622 and 0.550) and leg (0.936, 0.644, and 0.447) followed this joint.
Anahtar Kelime: Konular:
Belge Türü: Makale Makale Türü: Diğer Erişim Türü: Erişime Açık
| APA | DEMİR H (2001). Kıvırcık kuzu karkasları ile karkas parçalarındaki toplam et, yağ ve kemik miktarları arasındaki fenotipik korelasyonlar. , 67 - 72. |
| Chicago | DEMİR Hıdır Kıvırcık kuzu karkasları ile karkas parçalarındaki toplam et, yağ ve kemik miktarları arasındaki fenotipik korelasyonlar. (2001): 67 - 72. |
| MLA | DEMİR Hıdır Kıvırcık kuzu karkasları ile karkas parçalarındaki toplam et, yağ ve kemik miktarları arasındaki fenotipik korelasyonlar. , 2001, ss.67 - 72. |
| AMA | DEMİR H Kıvırcık kuzu karkasları ile karkas parçalarındaki toplam et, yağ ve kemik miktarları arasındaki fenotipik korelasyonlar. . 2001; 67 - 72. |
| Vancouver | DEMİR H Kıvırcık kuzu karkasları ile karkas parçalarındaki toplam et, yağ ve kemik miktarları arasındaki fenotipik korelasyonlar. . 2001; 67 - 72. |
| IEEE | DEMİR H "Kıvırcık kuzu karkasları ile karkas parçalarındaki toplam et, yağ ve kemik miktarları arasındaki fenotipik korelasyonlar." , ss.67 - 72, 2001. |
| ISNAD | DEMİR, Hıdır. "Kıvırcık kuzu karkasları ile karkas parçalarındaki toplam et, yağ ve kemik miktarları arasındaki fenotipik korelasyonlar". (2001), 67-72. |
| APA | DEMİR H (2001). Kıvırcık kuzu karkasları ile karkas parçalarındaki toplam et, yağ ve kemik miktarları arasındaki fenotipik korelasyonlar. Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences, 17(1), 67 - 72. |
| Chicago | DEMİR Hıdır Kıvırcık kuzu karkasları ile karkas parçalarındaki toplam et, yağ ve kemik miktarları arasındaki fenotipik korelasyonlar. Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences 17, no.1 (2001): 67 - 72. |
| MLA | DEMİR Hıdır Kıvırcık kuzu karkasları ile karkas parçalarındaki toplam et, yağ ve kemik miktarları arasındaki fenotipik korelasyonlar. Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences, vol.17, no.1, 2001, ss.67 - 72. |
| AMA | DEMİR H Kıvırcık kuzu karkasları ile karkas parçalarındaki toplam et, yağ ve kemik miktarları arasındaki fenotipik korelasyonlar. Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences. 2001; 17(1): 67 - 72. |
| Vancouver | DEMİR H Kıvırcık kuzu karkasları ile karkas parçalarındaki toplam et, yağ ve kemik miktarları arasındaki fenotipik korelasyonlar. Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences. 2001; 17(1): 67 - 72. |
| IEEE | DEMİR H "Kıvırcık kuzu karkasları ile karkas parçalarındaki toplam et, yağ ve kemik miktarları arasındaki fenotipik korelasyonlar." Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences, 17, ss.67 - 72, 2001. |
| ISNAD | DEMİR, Hıdır. "Kıvırcık kuzu karkasları ile karkas parçalarındaki toplam et, yağ ve kemik miktarları arasındaki fenotipik korelasyonlar". Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences 17/1 (2001), 67-72. |
