Türkiye’nin Adana İlinden Toplanan Suillus collinitus (Fr.)’un Uçucu Aroma Kompozisyonunun Belirlenmesi
Yıl: 2018 Cilt: 6 Sayı: 4 Sayfa Aralığı: 486 - 489 Metin Dili: Türkçe DOI: 10.24925/turjaf.v6i4.486-489.1802 İndeks Tarihi: 28-02-2020
Türkiye’nin Adana İlinden Toplanan Suillus collinitus (Fr.)’un Uçucu Aroma Kompozisyonunun Belirlenmesi
Öz: Bu çalışmada, Türkiye’nin Adana ili Çukurova Üniversitesi kampüsünden toplananSuillus collinitus (Fr.)’un aroma bileşenleri Tepe Boşluğu Katı Faz Mikro EkstraksiyonGaz Kromatografisi Kütle Spektrofotometresi (Headspace Solid-Phase GasChromatography Mass Spectrometry, HS/SPME/GC/MS) tekniği ile ve 40 ve 70°Colmak üzere iki farklı ekstraksiyon sıcaklık uygulamalarının denenmesi ile belirlenmiştir.Aroma çalışmalarından önce, toplanan mantar örnekleri morfotaksonomikkarakterizasyonun yanı sıra, ITS rDNA gen bölgesinin dizi analizleri ile moleküler olarakda tanımlanmıştır. Çalışma sonucunda; 1-octen-3-ol, 3-hexen-1-ol, 2-octene, xylene,butylacetate ve benzaldehyde ana bileşenleri, 40 ve 70°C sıcaklıklarda sırasıyla %75,71-%83,14, %5,59-%6,14, %3,64-%3,99, %3,21-3.53, %2,69-%2,96, %2,36-%2,59oranlarında tespit edilmiştir. Farklı ekstraksiyon sıcaklıkları denemelerinde ise, 40°C’de19 bileşik belirlenirken, 70°C’de 16 aromatik bileşik tespit edilmiştir.
Anahtar Kelime: Konular:
Determination of Volatile Aroma Composition of Suillus collinitus (Fr.) Collected from Adana Province of Turkey
Öz: In this study, volatile aroma compounds of Suillus collinitus (Fr.) collected from Cukurova University Campus in Adana province of Turkey were determined experimenting two different extraction temperatures; 40ºC and 70ºC by Headspace Solid- Phase Microextraction/Gas Chromatography/Mass Spectrometry (HS-SPME/GC-MS). Before aroma analyses, mushroom samples collected were also identified molecularly by sequence analysis of the ITS rDNA gene region as well as morphotaxonomic characterization. At the end of study; 1-octen-3-ol (75.71 and 83.14%), 3-hexen-1-ol (5.59 and 6.14%), 2-octene (3.64 and 3.99%), xylene (3.21 and 3.53%), butylacetate (2.69 and 2.96%) and benzaldehyde (2.36 and 2.59%) were determined as major compounds in the 40ºC and 70ºC extraction temperatures, respectively. Besides, 19 compounds were identified at 40ºC while 16 aromatic compounds were found at 70ºC.
Anahtar Kelime: Konular:
Belge Türü: Makale Makale Türü: Araştırma Makalesi Erişim Türü: Erişime Açık
- Altuner EM, Akata I. 2010. Antimicrobial activity of some macrofungi extracts. SAÜ. Fen Bilimleri Dergisi, 14(1): 45- 49.
- Barros L, Baptista P, Ferreira ICFR. 2007. Effect of Lactarius piperatus fruiting body maturity stage on antioxidant activity measured by several biochemical assays. Food Chem Toxicol., 45: 1731-1737.
- Bekçi H, Altınsoy B, Sarıkaya S, Onbaşılı D, Yuvalı Çelik G. 2011. Kastamonu yöresinden toplanan bazı makrofungusların antimikrobiyal aktivitesi. Kastamonu Univ. Journal of Forestry Faculty, 11(2): 187-190.
- Bozok F, Zarifikhosroshahi M, Kafkas E, Taşkın H, Büyükalaca S. 2015. Comparison of volatile compounds of fresh Boletus edulis and B. pinophilus in Marmara region of Turkey. Not. Bot. Horti. Agrobo., 43(1): 192-195.
- Bozok F, Doğan HH, Taşkın H, Kafkas E, Büyükalaca S. 2017. Volatile constituents of the edible Tricholoma terreum in Marmara region of Turkey. J. Essent. Oil Bearing Plants., 20 (1): 253-258.
- Breheret S, Talou T, Rapior S, Bessiêre JM. 1997. Monoterpenes in the aromas of fresh wild mushrooms (basidiomycetes). J. Agric. Food Chem., 45: 831-836.
- Cho IH, Kim SY, Choi HK, Kim YS. 2006. Characterization of aroma-active compounds in raw and cooked pinemushrooms (Tricholoma matsutake Sing.). J. Agric. Food Chem., 54: 6332-6335.
- Çağlarırmak N. 2007. The nutrients of exotic mushrooms (Lentinula edodes and Pleurotus species) and an estimated approach to the volatile compounds. Food Chem., 105(3): 1188-1194.
- Dijkstra FY. 1976. Studies on mushroom flavours: 3. Some flavour compounds in fresh, canned and dried edible mushrooms. Z Lebensm Unters Forsch., 160: 401-405.
- Dijkstra FY, Wikên TO. 1976. Studies on mushroom flavours: 1. Organoleptic significance of constituents of the cultivated mushroom, Agaricus bisporus. Z Lebensm Unters Forsch., 160: 255-262.
- Doğan HH, Taşkın H, Kafkas E, Büyükalaca S. 2012. Determination of volatile aroma compounds of Antrodia juniperina. Afr. J. Pharm. Pharmacol., 6(47): 3252-3255.
- Dülger B, Şen F, Gücin F. 1999. Russula delica Fr. makrofungusunun antimikrobiyal aktivitesi. Turk. J. Biol., 23: 127-133.
- Ergönül PG, Ergönül B, Kalyoncu F, Akata I. 2012. Fatty Acid Compositions of Five Wild Edible Mushroom Species Collected from Turkey. Int. J. Pharm., 8(5): 463-466.
- Ergönül PG, Akata I, Kalyoncu F, Ergönül B. 2013. Fatty Acid Compositions of Six Wild Edible Mushroom Species. The Scientific World Journal, 2013: 1-4.
- Kıvrak İ, Kıvrak S, Harmandar M. 2016. Bioactive compounds, chemical composition, and medicinal value of the giant puffball, Calvatia gigantea (higher basidiomycetes), from Turkey. Int. J. Med. Mushrooms., 18(2): 97-107.
- Kraujalyte V, Leitner E, Venskutonis PR. 2013. Characterization of Aronia melanocarpa volatiles by headspace-solid-phase. microextraction (HS-SPME), simultaneous distillation/extraction (SDE) and gas chromatography-olfactometry (GC-O) methods. J. Agric. Food. Chem., 61: 4728-4736.
- Misharina TA, Muhutdinova SM, Zharikova GG, Terenina MB, Krikunova NI. 2009. The composition of volatile components of cepe (Boletus edulis) and oyster mushrooms (Pleurotus ostreatus). Appl. Biochem. Micro., 45: 187-193.
- Pinho PG, Riberio B, Gonçalves RF, Baptista P, Valentao P, Seabra RM, Andrade PB. 2008. Correlation between the pattern volatiles and the overall aroma of wild edible mushrooms. J. Agric. Food Chem., 56: 1704-1712.
- Pyysalo H. 1976. Identification of volatile compounds in seven edible fresh mushrooms. Acta Chem. Scand., 30: 235-244.
- Rapior S, Fruchier A, Bessiere JM. 1997a. Volatile aroma constituents of agarics and boletes. Recent Res. Devel. in Phytochem., 1: 567-584.
- Rapior S, Marion C, Pelissier Y, Bessiêre JM. 1997b. Volatile composition of fourteen species of fresh wild mushrooms (Boletales). J. Essent. Oil Res., 9: 231-234.
- Taşkın H. 2013. Detection of Volatile Aroma Compounds of Morchella by Headspace Gas Chromatography Mass Spectrometry (HS-GC/MS). Notulae Botanicae Horti Agrobotanici Cluj-Napoca, 41(1): 122-125.
- Taşkın H, Kafkas E, Çakıroğlu Ö, Büyükalaca S. 2013a. Determination of volatile aroma compounds of Ganoderma lucidum by gas chromatography mass spectrometry (HSGC/ MS). Afr. J. Tradit. Complement. Altern. Med., 10(2): 353-355.
- Taşkın H, Kafkas E, Büyükalaca S. 2013b. Comparison of various extraction conditions in Agaricus bisporus by gas chromatography mass spectrometry (HS-GC/MS) Technique. J. Food Agric. Environ., 11(2): 97-99.
- Wojtasiak RZ. 2004. Optical purity of (R)-(-)-1-octen-3-ol in the aroma of various species of edible mushrooms. Food Chem., 86: 113-118.
| APA | Bozok F, kafkas e, Buyukalaca S (2018). Türkiye’nin Adana İlinden Toplanan Suillus collinitus (Fr.)’un Uçucu Aroma Kompozisyonunun Belirlenmesi. , 486 - 489. 10.24925/turjaf.v6i4.486-489.1802 |
| Chicago | Bozok Fuat,kafkas ebru,Buyukalaca Saadet Türkiye’nin Adana İlinden Toplanan Suillus collinitus (Fr.)’un Uçucu Aroma Kompozisyonunun Belirlenmesi. (2018): 486 - 489. 10.24925/turjaf.v6i4.486-489.1802 |
| MLA | Bozok Fuat,kafkas ebru,Buyukalaca Saadet Türkiye’nin Adana İlinden Toplanan Suillus collinitus (Fr.)’un Uçucu Aroma Kompozisyonunun Belirlenmesi. , 2018, ss.486 - 489. 10.24925/turjaf.v6i4.486-489.1802 |
| AMA | Bozok F,kafkas e,Buyukalaca S Türkiye’nin Adana İlinden Toplanan Suillus collinitus (Fr.)’un Uçucu Aroma Kompozisyonunun Belirlenmesi. . 2018; 486 - 489. 10.24925/turjaf.v6i4.486-489.1802 |
| Vancouver | Bozok F,kafkas e,Buyukalaca S Türkiye’nin Adana İlinden Toplanan Suillus collinitus (Fr.)’un Uçucu Aroma Kompozisyonunun Belirlenmesi. . 2018; 486 - 489. 10.24925/turjaf.v6i4.486-489.1802 |
| IEEE | Bozok F,kafkas e,Buyukalaca S "Türkiye’nin Adana İlinden Toplanan Suillus collinitus (Fr.)’un Uçucu Aroma Kompozisyonunun Belirlenmesi." , ss.486 - 489, 2018. 10.24925/turjaf.v6i4.486-489.1802 |
| ISNAD | Bozok, Fuat vd. "Türkiye’nin Adana İlinden Toplanan Suillus collinitus (Fr.)’un Uçucu Aroma Kompozisyonunun Belirlenmesi". (2018), 486-489. https://doi.org/10.24925/turjaf.v6i4.486-489.1802 |
| APA | Bozok F, kafkas e, Buyukalaca S (2018). Türkiye’nin Adana İlinden Toplanan Suillus collinitus (Fr.)’un Uçucu Aroma Kompozisyonunun Belirlenmesi. Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi, 6(4), 486 - 489. 10.24925/turjaf.v6i4.486-489.1802 |
| Chicago | Bozok Fuat,kafkas ebru,Buyukalaca Saadet Türkiye’nin Adana İlinden Toplanan Suillus collinitus (Fr.)’un Uçucu Aroma Kompozisyonunun Belirlenmesi. Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi 6, no.4 (2018): 486 - 489. 10.24925/turjaf.v6i4.486-489.1802 |
| MLA | Bozok Fuat,kafkas ebru,Buyukalaca Saadet Türkiye’nin Adana İlinden Toplanan Suillus collinitus (Fr.)’un Uçucu Aroma Kompozisyonunun Belirlenmesi. Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi, vol.6, no.4, 2018, ss.486 - 489. 10.24925/turjaf.v6i4.486-489.1802 |
| AMA | Bozok F,kafkas e,Buyukalaca S Türkiye’nin Adana İlinden Toplanan Suillus collinitus (Fr.)’un Uçucu Aroma Kompozisyonunun Belirlenmesi. Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi. 2018; 6(4): 486 - 489. 10.24925/turjaf.v6i4.486-489.1802 |
| Vancouver | Bozok F,kafkas e,Buyukalaca S Türkiye’nin Adana İlinden Toplanan Suillus collinitus (Fr.)’un Uçucu Aroma Kompozisyonunun Belirlenmesi. Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi. 2018; 6(4): 486 - 489. 10.24925/turjaf.v6i4.486-489.1802 |
| IEEE | Bozok F,kafkas e,Buyukalaca S "Türkiye’nin Adana İlinden Toplanan Suillus collinitus (Fr.)’un Uçucu Aroma Kompozisyonunun Belirlenmesi." Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi, 6, ss.486 - 489, 2018. 10.24925/turjaf.v6i4.486-489.1802 |
| ISNAD | Bozok, Fuat vd. "Türkiye’nin Adana İlinden Toplanan Suillus collinitus (Fr.)’un Uçucu Aroma Kompozisyonunun Belirlenmesi". Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi 6/4 (2018), 486-489. https://doi.org/10.24925/turjaf.v6i4.486-489.1802 |
