Müşterilerin Restoran Tercihine Göre Kümelendirilmesi Üzerine Kayseri’de Bir Araştırma

Celil ÇAKICI, (Mersin Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Turizm İşletmeciliği, Mersin, Türkiye)
Erşan YILDIZ (Erciyes Üniversitesi, Sosyal Bilimler Meslek Yüksek Okulu, Kayseri, Türkiye)
Türk Turizm Araştırmaları Dergisi
1 0
Yıl: 2018 Cilt: 2 Sayı: 3 Sayfa Aralığı: 10 - 20 Metin Dili: Türkçe DOI: 10.26677/tutad.2018.33 İndeks Tarihi: 07-09-2020

Müşterilerin Restoran Tercihine Göre Kümelendirilmesi Üzerine Kayseri’de Bir Araştırma

Öz:
Dışarıda yemek yeme olgusu giderek yaygınlaşmaktadır.Bu durum nerede ne yeneceği sorusunu gündemegetirmektedir. Araştırmanın amacı, restoran tercihinietkileyen faktörleri belirlemek ve bu faktörlere göretüketicileri kümelemektir. Veriler; literatüre dayalıgeliştirilen bir anketin, Kayseri’de yaş grupları dikkatealınarak kota örneklemesi esasına göre 01 Kasım 2016-31Ocak 2017 tarihleri arasında yüz yüze uygulanaraktoplanmıştır. Kayıp veri, çoklu sapan ve normal dağılımanalizleri ve tanımlayıcı istatistiklerin yanı sıra, faktör,kümeleme, t-testi ve ki-kare analizlerindenyararlanılmıştır. Kümeleme sonunda “seçiciler” ve“umursamazlar” şeklinde iki grup oluşmuştur. Kümelerile cinsiyet, yaş grupları ve eğitim seviyesi arasındaanlamlı ilişkiler tespit edilmiştir. Bildiri, restoranyöneticilerinin restoran tercihini etkileyen faktörlere göreoluşan “seçiciler” ile “umursamazlar” gruplarını dahayakından tanıyarak, buna uygun tutundurma faaliyetleriyapmaları önerisi ile son bulmaktadır.
Anahtar Kelime:

A Study on Clustering Customers Based on Restaurant Preferences: A Case Study in Kayseri

Öz:
The concept of eating out has gradually become more widespread, which brings about the question of where and what to eat. The aim of the present study is to determine the factors that affect restaurant preferences and to cluster customers in accordance with those preferences. Taking into consideration the age group of the participants and employing quota sampling, the data were gathered through a face-to-face survey, which was developed based on the literature, between the dates of November 1, 2016 and January 31, 2017 in Kayseri. Along with missing data, Mahanobilis distance and normal distribution analysis, descriptive statistics, factor, cluster, t-test and chi square test analysis were employed. Clustering has resulted in two groups, which are “the picky” and “the indifferent”. It has been found out that there is a significant relationship between clusters and gender, age groups and educational level. The study concludes with the suggestion that restaurant managers should be closely acquainted with “the picky” and “the indifferent” groups, which are composed based on the factors that affect restaurant preferences, and that they should carry out appropriate promotional activities.
Anahtar Kelime:

Belge Türü: Makale Makale Türü: Araştırma Makalesi Erişim Türü: Erişime Açık
APA Çakıcı A, YILDIZ E (2018). Müşterilerin Restoran Tercihine Göre Kümelendirilmesi Üzerine Kayseri’de Bir Araştırma. , 10 - 20. 10.26677/tutad.2018.33
Chicago Çakıcı Abdulcelil,YILDIZ ERŞAN Müşterilerin Restoran Tercihine Göre Kümelendirilmesi Üzerine Kayseri’de Bir Araştırma. (2018): 10 - 20. 10.26677/tutad.2018.33
MLA Çakıcı Abdulcelil,YILDIZ ERŞAN Müşterilerin Restoran Tercihine Göre Kümelendirilmesi Üzerine Kayseri’de Bir Araştırma. , 2018, ss.10 - 20. 10.26677/tutad.2018.33
AMA Çakıcı A,YILDIZ E Müşterilerin Restoran Tercihine Göre Kümelendirilmesi Üzerine Kayseri’de Bir Araştırma. . 2018; 10 - 20. 10.26677/tutad.2018.33
Vancouver Çakıcı A,YILDIZ E Müşterilerin Restoran Tercihine Göre Kümelendirilmesi Üzerine Kayseri’de Bir Araştırma. . 2018; 10 - 20. 10.26677/tutad.2018.33
IEEE Çakıcı A,YILDIZ E "Müşterilerin Restoran Tercihine Göre Kümelendirilmesi Üzerine Kayseri’de Bir Araştırma." , ss.10 - 20, 2018. 10.26677/tutad.2018.33
ISNAD Çakıcı, Abdulcelil - YILDIZ, ERŞAN. "Müşterilerin Restoran Tercihine Göre Kümelendirilmesi Üzerine Kayseri’de Bir Araştırma". (2018), 10-20. https://doi.org/10.26677/tutad.2018.33
APA Çakıcı A, YILDIZ E (2018). Müşterilerin Restoran Tercihine Göre Kümelendirilmesi Üzerine Kayseri’de Bir Araştırma. Türk Turizm Araştırmaları Dergisi, 2(3), 10 - 20. 10.26677/tutad.2018.33
Chicago Çakıcı Abdulcelil,YILDIZ ERŞAN Müşterilerin Restoran Tercihine Göre Kümelendirilmesi Üzerine Kayseri’de Bir Araştırma. Türk Turizm Araştırmaları Dergisi 2, no.3 (2018): 10 - 20. 10.26677/tutad.2018.33
MLA Çakıcı Abdulcelil,YILDIZ ERŞAN Müşterilerin Restoran Tercihine Göre Kümelendirilmesi Üzerine Kayseri’de Bir Araştırma. Türk Turizm Araştırmaları Dergisi, vol.2, no.3, 2018, ss.10 - 20. 10.26677/tutad.2018.33
AMA Çakıcı A,YILDIZ E Müşterilerin Restoran Tercihine Göre Kümelendirilmesi Üzerine Kayseri’de Bir Araştırma. Türk Turizm Araştırmaları Dergisi. 2018; 2(3): 10 - 20. 10.26677/tutad.2018.33
Vancouver Çakıcı A,YILDIZ E Müşterilerin Restoran Tercihine Göre Kümelendirilmesi Üzerine Kayseri’de Bir Araştırma. Türk Turizm Araştırmaları Dergisi. 2018; 2(3): 10 - 20. 10.26677/tutad.2018.33
IEEE Çakıcı A,YILDIZ E "Müşterilerin Restoran Tercihine Göre Kümelendirilmesi Üzerine Kayseri’de Bir Araştırma." Türk Turizm Araştırmaları Dergisi, 2, ss.10 - 20, 2018. 10.26677/tutad.2018.33
ISNAD Çakıcı, Abdulcelil - YILDIZ, ERŞAN. "Müşterilerin Restoran Tercihine Göre Kümelendirilmesi Üzerine Kayseri’de Bir Araştırma". Türk Turizm Araştırmaları Dergisi 2/3 (2018), 10-20. https://doi.org/10.26677/tutad.2018.33
Sayfa Oluşturulma Tarihi
23-04-2024 13:9

İLETİŞİM

TÜBİTAK ULAKBİM TR Dizin

Yüzüncüyıl, İşçi Blokları Mahallesi

Muhsin Yazıcıoğlu Caddesi No:51/C

06530 Çankaya / ANKARA +90 (312) 298 92 00

trdizin@tubitak.gov.tr

TÜBİTAK ULAKBİM Ulusal Akademik Ağ ve Bilgi Merkezi Cahit Arf Bilgi Merkezi © Tüm Hakları Saklıdır. Gizlilik Politikası Kullanım Şartları