Yozgat İli Su Ürünleri Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi

ERDOĞAN SAĞLAM, Naciye; SAMSUN, Serap

Yozgat İli Su Ürünleri Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi

Naciye ERDOĞAN SAĞLAM, (Ordu Üniversitesi, Fatsa Deniz Bilimleri Fakültesi, Ordu,Türkiye)

Serap SAMSUN (Ordu Üniversitesi, Fatsa Deniz Bilimleri Fakültesi, Ordu,Türkiye)

Süleyman Demirel Üniversitesi Eğirdir Su Ürünleri Fakültesi Dergisi

9 2

Yıl: 2018 Cilt: 14 Sayı: 1 Sayfa Aralığı: 9 - 16 Metin Dili: Türkçe İndeks Tarihi: 07-11-2020

Yozgat İli Su Ürünleri Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi

Öz:

Bu araştırma Yozgat ilinde yaşayan insanların balık tüketim alışkanlıklarının ve tercihlerinin ortaya konması amacı ile yapılmıştır. Veriler 2016 yılı içerisinde tesadüfiörnekleme yöntemine göre 17-67 yaş aralığında 270 kişi ile görüşülerek anket yolu ile elde edilmiştir. Yozgat’ta yaşayanların %82’sinin balık tükettiği görülmüştür.Balık tüketim tercihini %60,6 ile en yüksek oranda sağlıklı ve dengeli beslenme oluştururken, tüketmeme nedenini ise % 57,1 ile en fazla oranda balığı sevmeme oluşturmaktadır. Katılımcıların %97,7’sinintaze, %1,3’ünündondurulmuş, %1’ininkonserve ürünleri tercih ettikleri tespit edilmiştir. En çok tüketilen su ürünü %94ile hamsidir.

Anahtar Kelime:

Belge Türü: Makale Makale Türü: Araştırma Makalesi Erişim Türü: Erişime Açık

Adıgüzel, F., Civelek, O., Sayılı, M. &Büyükbay, E. O. (2009). Tokat ili Almus ilçesinde ailelerin balık tüketim durumu. GOÜ Ziraat Fakültesi Dergisi26(2), 35-43.
Angiş, S. (2004). Gökkuşağı Alabalığında soğuk tütsülemenin bazı önemli kimyasal ve duyusal özellikler üzerine etkisi. Atatürk Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Yüksek Lisans Tezi, 36s, Erzurum.
Anonim, (2013). Hayvancılık Sektörü Raporu 2013. http://www.tigem.com.tr (Erişim tarihi: 05/06/2017)
Aydın, M. &Karadurmuş, U. (2012). Consumer behaviors for seafood in Ordu province. SUMAE Yunus Araştırma Bülteni, 3, 18-23.
Aydın, M. &Karadurmuş, U. (2013). Trabzon ve Giresun bölgelerindeki su ürünleri tüketim alışkanlıkları. Karadeniz Fen Bilimleri Dergisi. 3(9):57-71.
Cevger, Y., Aral, Y., Demir, P. &Sarıözkan, S. (2008). Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi intern öğrencilerinde hayvansal ürünlerin tüketim durumu ve tüketici tercihleri. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, 55, 189-194
Çolakoğlu, F.A., İşmen, A., Özen, Ö., Çakır, F., Yığın, Ç. &Ormancı, H.B. (2006). Çanakkale İli’ndeki su ürünleri tüketim davranışlarının değerlendirilmesi. Ege Üniversitesi Su Ürünleri Dergisi, 23(3), 387-392.
Erdal, G. &Esengün, K. (2008). Tokat İli’nde balık tüketimini etkileyen faktörlerin logit model ile analizi. Ege Üniversitesi Su Ürünleri Dergisi, 25(3), 203-209
FAO, (2004). Fishery department. Databases and Statistics. (http://www.fao.org/fi/statist/ statist.asp)
Nash, D.A. &Bell, F.W. (1969). An inventory of demand equations for fishery products, Bureau of Commercial Fisheries, U.S. Department of Commerce, working paper no: 10.
Pippin, K. &Morrison, W.R. (1975). Retail market potential for farm-cultured catfish, Arkansas agricultural experiment station bulletin 799, Department of Agricultural Economics and Rural Sociology, University of Arkansas, Fayetteville.
Pieniak, Z., Verbeke, W., Perez-Cueto, F., Brunso, K. &DeHenauw, S. (2008). Fish consumption and its motives in households with versus without self-reported medical history of CVD: A consumer survey from five European countries. BMC Public Health, 8(1), 306.
Pieniak, Z., Verbeke, W. &Scholderer, J. (2010). Health‐related beliefs and consumer knowledge as determinants of fish consumption. Journal of Human Nutrition and Dietetics, 23(5), 480-488.
Purcell, J.C. &Raunikar, R. (1968). Analysis of demand, fish and shellfish. Bureau of Commercial Fisheries, U.S. Department of Commerce, Research Bulletin No. 51, Washington, D.C.
Rodolfo, M., Nayga, J. &Capps, O. (1995). Factors affecting the probability of consuming fish and shellfish in the away from home and at home markets. Journal Agriculture and Applied Ecology, 27, 161-171.
Saygı, H., Saka, Ş., Fırat, K. &Katağan, T. (2006). İzmir merkez ilçelerinde kamuoyunun balık tüketimi ve balık yetiştiriciliğine yaklaşımı. Ege Üniversitesi Su Ürünleri Dergisi, 23(1-2), 133-138.
Sayılı, M., Esengün, K., Kayım, M. &Akça. H. (1999). The Econometric analysis of the factors affecting fish consumption in Tokat center county. Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 16, 9-27.
Şenol, Ş. &Saygı, H. (2001). Su ürünleri tüketimi için bir ekonometrik model, E.Ü. Su Ürünleri Dergisi18(3-4), 383-390
TÜİK, (2015). Su Ürünleri İstatistikleri. Türkiye İstatistik Kurumu, Ankara.
Verbeke, W., Vanhonacker, F., Sioen, I., Van Camp, J. &DeHenauw, S.(2007). Perceived importance of sustainability and ethics related to fish: A consumer behavior perspective. AMBIO: A Journal of the Human Environment, 36(7), 580-585.
Yüksel, F., Karaton-Kuzgun, N. &Özer, E.İ. (2011). Tunceli ili balık tüketim alışkanlığının belirlenmesi. Karadeniz Fen Bilimleri Dergisi, 2(5), 28-36.

APA	ERDOĞAN SAĞLAM N, SAMSUN S (2018). Yozgat İli Su Ürünleri Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi. , 9 - 16.
Chicago	ERDOĞAN SAĞLAM Naciye,SAMSUN Serap Yozgat İli Su Ürünleri Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi. (2018): 9 - 16.
MLA	ERDOĞAN SAĞLAM Naciye,SAMSUN Serap Yozgat İli Su Ürünleri Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi. , 2018, ss.9 - 16.
AMA	ERDOĞAN SAĞLAM N,SAMSUN S Yozgat İli Su Ürünleri Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi. . 2018; 9 - 16.
Vancouver	ERDOĞAN SAĞLAM N,SAMSUN S Yozgat İli Su Ürünleri Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi. . 2018; 9 - 16.
IEEE	ERDOĞAN SAĞLAM N,SAMSUN S "Yozgat İli Su Ürünleri Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi." , ss.9 - 16, 2018.
ISNAD	ERDOĞAN SAĞLAM, Naciye - SAMSUN, Serap. "Yozgat İli Su Ürünleri Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi". (2018), 9-16.

APA	ERDOĞAN SAĞLAM N, SAMSUN S (2018). Yozgat İli Su Ürünleri Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi. Süleyman Demirel Üniversitesi Eğirdir Su Ürünleri Fakültesi Dergisi, 14(1), 9 - 16.
Chicago	ERDOĞAN SAĞLAM Naciye,SAMSUN Serap Yozgat İli Su Ürünleri Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi. Süleyman Demirel Üniversitesi Eğirdir Su Ürünleri Fakültesi Dergisi 14, no.1 (2018): 9 - 16.
MLA	ERDOĞAN SAĞLAM Naciye,SAMSUN Serap Yozgat İli Su Ürünleri Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi. Süleyman Demirel Üniversitesi Eğirdir Su Ürünleri Fakültesi Dergisi, vol.14, no.1, 2018, ss.9 - 16.
AMA	ERDOĞAN SAĞLAM N,SAMSUN S Yozgat İli Su Ürünleri Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi. Süleyman Demirel Üniversitesi Eğirdir Su Ürünleri Fakültesi Dergisi. 2018; 14(1): 9 - 16.
Vancouver	ERDOĞAN SAĞLAM N,SAMSUN S Yozgat İli Su Ürünleri Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi. Süleyman Demirel Üniversitesi Eğirdir Su Ürünleri Fakültesi Dergisi. 2018; 14(1): 9 - 16.
IEEE	ERDOĞAN SAĞLAM N,SAMSUN S "Yozgat İli Su Ürünleri Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi." Süleyman Demirel Üniversitesi Eğirdir Su Ürünleri Fakültesi Dergisi, 14, ss.9 - 16, 2018.
ISNAD	ERDOĞAN SAĞLAM, Naciye - SAMSUN, Serap. "Yozgat İli Su Ürünleri Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi". Süleyman Demirel Üniversitesi Eğirdir Su Ürünleri Fakültesi Dergisi 14/1 (2018), 9-16.