Mikroçoğaltımla Üretilmiş Fesleğenin (Ocimum basilicum L.) Tepsili Kurutucuda Kuruma Karakteristiğinin Belirlenmesi

TOPDEMIR, AYKUT

Mikroçoğaltımla Üretilmiş Fesleğenin (Ocimum basilicum L.) Tepsili Kurutucuda Kuruma Karakteristiğinin Belirlenmesi

Aykut TOPDEMİR (Fırat Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Biyomühendislik Bölümü, Elazığ, Türkiye)

Fırat Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi

5 1

Yıl: 2019 Cilt: 31 Sayı: 2 Sayfa Aralığı: 545 - 550 Metin Dili: Türkçe İndeks Tarihi: 26-01-2021

Mikroçoğaltımla Üretilmiş Fesleğenin (Ocimum basilicum L.) Tepsili Kurutucuda Kuruma Karakteristiğinin Belirlenmesi

Öz:

Bu çalışmada mikroçoğaltım ile in vitro ortamda elde edilen, tıbbi ve aromatik öneme sahip Ocimum basilicum L. türüneait bitki örneklerinin tepsili kurutucuda kuruma karakteristiği incelenmiştir. Tarımsal ürünlerin hasat sonrası işlemlerininbaşında kurutma gelmektedir. Özellikle tıbbi ve aromatik öneme sahip olan bitkiler kurutma proseslerine tabi tutulmaktadır.Endüstriyel proseslerde kurutucu olarak tepsili kurutucu yaygın olarak kullanılmaktadır. Deneyler 3 farklı sıcaklık (30-50 °C)ve 3 farklı akış hızında (0.5-1.5 m/s) 3 tekrarlı olacak şekilde gerçekleştirilmiştir. Deneyler sonucunda, mikroçoğaltımlaüretilmiş Ocimum basilicum L örneklerinin azalan hız periyodunda kuruma sergilediği gözlenmiştir. Düşük sıcaklıklarda havaakış hızının difüzyon katsayısına etkisinin olmadığı, fakat yüksek sıcaklıklarda artan hava hızı ile difüzyon katsayısının arttığıbelirlenmiştir. Çalışılan tüm hava hızlarında artan sıcaklıkla beklenildiği gibi difüzyon katsayısının arttığı sonucunaulaşılmıştır.

Anahtar Kelime:

Determination of Drying Characteristics of Basil (Ocimum basilicum L.) Produced by Micropropagation in Tray Dryer

Öz:

In this study, drying characteristics of plant samples, having medicinal and aromatic importance, belonging to Ocimum basilicum L. species obtained from micro-propagation and in vitro environment were examined in tray dryer. Tray dryer is widely used as a dryer in industrial processes. The experiments were carried out with three replications at three different temperatures (30-50 °C) and three different flow rates (0.5-1.5 m/s). As a result of the experiments, it was observed that Ocimum basilicum L. samples produced by micro-propagation showed drying in decreasing speed period. It was determined that airflow rate had no effect on the diffusion coefficient at low temperatures, but diffusion coefficient raised with increasing air velocity at high temperatures. It was concluded that the diffusion coefficient increased as expected with increasing temperature at all air velocities studied.

Anahtar Kelime:

Belge Türü: Makale Makale Türü: Araştırma Makalesi Erişim Türü: Erişime Açık

[1] Kalender, M., Akosman, C. Infrared Kurutucuda Ayçiçeği Tohumlarının Kuruma Davranışı ve Kuruma Modellerine Uyum Analizi. Fırat Üniv. Mühendislik Bilimleri Dergisi 2015; 27(1), 51-56.
[2] T.C. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Bitkisel Üretim Genel Müdürlüğü (BÜGEM) Faaliyetleri Verileri. http://www.tarim.gov.tr/sgb/Belgeler/SagMenuVe riler/BUGEM.pdf (Son erişim tarihi: 27.02.2015)
[3] De Figueiredo, A., Baümler, E., Riccobene, I., Nolasco, S. Moisture-dependent engineering properties of sunflower seeds with different structural characteristics. Journal of food engineering 2011; 102, 58-65.
[4] Pereyra-Irujo, G.A., Aguirrezábal, L.A. Sunflower yield and oil quality interactions and variability: Analysis through a simple simulation model. Agricultural and forest meteorology 2007; 143, 252-265.
[5] Georgogianni, K., Kontominas, M., Pomonis, P., Avlonitis, D., Gergis, V. Conventional and in situ transesterification of sunflower seed oil for the production of biodiesel. Fuel Processing Technology 2008; 89, 503-509.
[6] Antolın, G., Tinaut, F., Briceno, Y., Castano, V., Perez, C., Ramırez, A. Optimisation of biodiesel production by sunflower oil transesterification. Bioresource technology 2002; 83, 111-114.
[7] Seifi, M. R. & Alimardani, R. Moisture-dependent physical properties of sunflower seed. Modern Applied Science 2010; 4, 135-143.
[8] Darvishi, H., Azadbakht, M., Asl, A.R. Experimental Analysis of Moisture Transfer during Thin layer Drying of Black Sunflower Seeds. International Journal of Agricultural and Food Science 2012; 2, 103-17.
[9] Müller J. Convective Drying of Medicinal, Aromatic, and Spice Plants: a Review. Stewart Postharvest Review 2007; 4:2, 1-7.
[10] İnan, E., Tarhan, S.Yeni Tip Doğrudan Değmeli Kurutucunun Geliştirilmesi ve Reyhan (Ocimum basilicum L.) Bitkisini Kurutma Performansının Belirlenmesi. Tarım Bilimleri Araştırma Dergisi 2012; 5 (2): 151-155.
[11] Güngör, A. Sebze Ve Meyve Kurutmada Kullanılan Kurutucular Ve Kurutma Teknolojileri. 11. Ulusal Tesisat Mühendisliği Kongresi 17-20 Nisan 2013; İzmir, Türkiye.
[12] Faydaoğlu, E., Sürücüoğlu, M.S. Geçmişten Günümüze Tıbbi ve Aromatik Bitkilerin Kullanılması ve Ekonomik Önemi. Kastamonu Üni., Orman Fakültesi Dergisi 2011; 11 (1): 52 – 67.
[13] Karakuzu, E. Fesleğen (Ocimum basilicum L.) Tohumunun Ekim Olanakları. Yüksek lisans tezi. Adnan Menderes Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü 2015; Aydın.
[14] Kaşka, N., Yılmaz, M. Bahçe bitkileri Yetiştirme Tekniği. Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Ders Kitabı, 1990.
[15] Murashige, T. and Skoog, F. A revised medium for rapid growth and bio assays with tobacco tissue cultures. Physiologia Plantarum 1962; 15(3), 473-497.
[16] Chua, K.J., Chou, S.K. A comparative study between intermittent microwave and infrared drying of Bioproducts. International journal of food science & technology 2005; 40, 23-39.
[17] Phoungchandang, S., Kongpim, P. Modelıng Usıng A New Thin‐Layer Drying Model And Drying Characteristics Of Sweet Basil (Ocimum baslicum L.) Usıng Tray And Heat Pump‐Assısted Dehumidified Drying. Journal of Food Process Engineering 2011; 35, 851–862.
[18] Kalender M. Makine Sıva Alçısının İnce Tabaka Infrared Kuruma Kinetiği, Karakteristiği ve Modellenmesi. Fırat Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi 2017; 29: 285-291.
[19] McCabe, W.L., Smith, J.C., Harriott, P. Unit operations of chemical engineering. McGraw-Hill New York, USA. 1993.
[20] Perry, J.H. Chemical engineers' handbook. Journal of Chemical Education 1950; 27, 533.
[21] Coulson, J.M. Coulson & Richardson's chemical engineering. Butterworth-Heinemann, 1999.

APA	TOPDEMIR A (2019). Mikroçoğaltımla Üretilmiş Fesleğenin (Ocimum basilicum L.) Tepsili Kurutucuda Kuruma Karakteristiğinin Belirlenmesi. , 545 - 550.
Chicago	TOPDEMIR AYKUT Mikroçoğaltımla Üretilmiş Fesleğenin (Ocimum basilicum L.) Tepsili Kurutucuda Kuruma Karakteristiğinin Belirlenmesi. (2019): 545 - 550.
MLA	TOPDEMIR AYKUT Mikroçoğaltımla Üretilmiş Fesleğenin (Ocimum basilicum L.) Tepsili Kurutucuda Kuruma Karakteristiğinin Belirlenmesi. , 2019, ss.545 - 550.
AMA	TOPDEMIR A Mikroçoğaltımla Üretilmiş Fesleğenin (Ocimum basilicum L.) Tepsili Kurutucuda Kuruma Karakteristiğinin Belirlenmesi. . 2019; 545 - 550.
Vancouver	TOPDEMIR A Mikroçoğaltımla Üretilmiş Fesleğenin (Ocimum basilicum L.) Tepsili Kurutucuda Kuruma Karakteristiğinin Belirlenmesi. . 2019; 545 - 550.
IEEE	TOPDEMIR A "Mikroçoğaltımla Üretilmiş Fesleğenin (Ocimum basilicum L.) Tepsili Kurutucuda Kuruma Karakteristiğinin Belirlenmesi." , ss.545 - 550, 2019.
ISNAD	TOPDEMIR, AYKUT. "Mikroçoğaltımla Üretilmiş Fesleğenin (Ocimum basilicum L.) Tepsili Kurutucuda Kuruma Karakteristiğinin Belirlenmesi". (2019), 545-550.

APA	TOPDEMIR A (2019). Mikroçoğaltımla Üretilmiş Fesleğenin (Ocimum basilicum L.) Tepsili Kurutucuda Kuruma Karakteristiğinin Belirlenmesi. Fırat Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi, 31(2), 545 - 550.
Chicago	TOPDEMIR AYKUT Mikroçoğaltımla Üretilmiş Fesleğenin (Ocimum basilicum L.) Tepsili Kurutucuda Kuruma Karakteristiğinin Belirlenmesi. Fırat Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi 31, no.2 (2019): 545 - 550.
MLA	TOPDEMIR AYKUT Mikroçoğaltımla Üretilmiş Fesleğenin (Ocimum basilicum L.) Tepsili Kurutucuda Kuruma Karakteristiğinin Belirlenmesi. Fırat Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi, vol.31, no.2, 2019, ss.545 - 550.
AMA	TOPDEMIR A Mikroçoğaltımla Üretilmiş Fesleğenin (Ocimum basilicum L.) Tepsili Kurutucuda Kuruma Karakteristiğinin Belirlenmesi. Fırat Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi. 2019; 31(2): 545 - 550.
Vancouver	TOPDEMIR A Mikroçoğaltımla Üretilmiş Fesleğenin (Ocimum basilicum L.) Tepsili Kurutucuda Kuruma Karakteristiğinin Belirlenmesi. Fırat Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi. 2019; 31(2): 545 - 550.
IEEE	TOPDEMIR A "Mikroçoğaltımla Üretilmiş Fesleğenin (Ocimum basilicum L.) Tepsili Kurutucuda Kuruma Karakteristiğinin Belirlenmesi." Fırat Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi, 31, ss.545 - 550, 2019.
ISNAD	TOPDEMIR, AYKUT. "Mikroçoğaltımla Üretilmiş Fesleğenin (Ocimum basilicum L.) Tepsili Kurutucuda Kuruma Karakteristiğinin Belirlenmesi". Fırat Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi 31/2 (2019), 545-550.