Farklı Üretim Sistemlerinden Elde Edilen Zeytinyağı Sanayi Yan Ürünlerin Besleme Değerinin Belirlenmesi

Akbağ, Hande Işıl; Çetinkestane, Ömer Faruk

Farklı Üretim Sistemlerinden Elde Edilen Zeytinyağı Sanayi Yan Ürünlerin Besleme Değerinin Belirlenmesi

Hande Işıl Akbağ, (Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Zootekni Bölümü, Çanakkale, Türkiye)

Ömer Faruk Çetinkestane (Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Zootekni Bölümü, Çanakkale, Türkiye)

ÇOMÜ Ziraat Fakültesi Dergisi

1 0

Yıl: 2021 Cilt: 9 Sayı: 2 Sayfa Aralığı: 202 - 210 Metin Dili: Türkçe İndeks Tarihi: 31-01-2022

Farklı Üretim Sistemlerinden Elde Edilen Zeytinyağı Sanayi Yan Ürünlerin Besleme Değerinin Belirlenmesi

Öz:

Bu çalışmada iki ve üç fazlı üretim sistemlerinden elde edilen pirinanın kimyasal bileşimi ve in vitro gaz üretimi ile rumen içi fermentasyon özelliklerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Bu amaç doğrultusunda iki ve üç fazlı zeytinyağı üretim yapan tesislerinden yaş çekirdekli, kuru çekirdekli ve kuru çekirdeksiz pirina örnekleri temin edilmiştir. Pirina örneklerinin kimyasal kompozisyonlarının belirlenmesi amacıyla kuru madde (KM), ham protein (HP), nötr çözücülerde çözünmeyen karbonhidrat (NDF), asit çözücülerde çözünmeyen karbonhidrat (ADF), asit çözücülerde çözünmeyen lignin (ADL), ham yağ (HY), kül, kondanse tanen (KT) ve toplam fenolik bileşen (TFB) analizleri gerçekleştirilmiştir. Çalışmada ayrıca in vitro gaz üretimi tekniği kullanılarak pirina örneklerinin gaz üretim kinetikleri, metabolize olabilir enerji (ME) ve organik madde sindirilebilirliği (OMS) belirlenmiştir. Çalışmadan elde edilen bulgulara göre pirina örneklerinin kuru madde (KM) içeriğinin faza ve pirina tipine göre önemli düzeyde değiştiği belirlenmiştir (P≤0.05). Kuru çekirdeksiz pirina örneklerinin, ham protein (HP) içeriği bakımından diğer pirina (KM’de % 5.63) örneklerinden önemli düzeyde daha düşük ortalamaya sahip olduğu bulgulanmıştır (P≤0.05). Kuru çekirdeksiz pirina örneklerinin diğer pirina örneklerinden daha düşük asit çözücülerde çözünmeyen lignin (ADL), kondanse tanen (KT) ve toplam fenolik bileşen (TFB) içeriğine sahip olduğu belirlenmiştir (P≤0.05). Buna karşın kuru çekirdeksiz pirina örneklerinin, yaş çekirdekli ve kuru çekirdekli pirina örnekleriyle kıyaslandığında 96 saatlik kümülatif gaz üretimleri, organik madde sindirilebilirlikleri (OMS) ve metabolize olabilir enerji (ME) içerikleri bakımından daha yüksek ortalamaya sahip olduğu belirlenmiştir (P≤0.05). Sonuç olarak kuru çekirdeksiz pirinanın ruminant beslemede kullanımı önerilebilir ancak HP içeriği düşük olduğundan rasyonun proteince desteklenmesi gerekmektedir. Anahtar Kelimeler: çekirdeksiz Pirina, fenolik bileşen, in vitro gaz üretimi, kurutulmuş pirina, kondanse tanen

Anahtar Kelime:

Determination of Nutritive Value of Olive Oil By-products Obtained from Different Production Systems

Öz:

The study aims to determine the chemical composition and fermentation characteristics of olive pomace obtained from two and three phase production systems. For this purpose dried stoned, dried and wet olive pomace samples were obtained from two and three phase production systems. In order to determine the chemical composition of olive pomace samples, dry matter (DM), crude protein (CP), neutral detergent fiber (NDF), acid detergent fiber (ADF), acid detergent lignin (ADL), ether extract (EE), ash, condensed tannin (CT), total phenolic compounds (TPC) analyzes were performed. In addition, gas production kinetics, metabolizable energy (ME) and organic matter digestibility (OMD) of olive pomace samples were determined by in vitro gas production technique. The results corroborate the findings obtained from this study, it was determined that the dry matter (DM) content of olive pomace samples was significantly changed according to phase and olive pomace type (P≤0.05). Significantly lower crude protein (CP) cocentration was determined in dried stoned olive pomace (%5.63 in DM) samples (P≤0.05). It was stated that the dried stoned olive pomace samples had the lowest acid detergent lignin (ADL), condensed tannin (CT) and total phenolic compounds (TPC) than the others (P≤0.05). However, dried stoned olive pomace samples had significantly higher cumulative gas production that obtained from 96h incubation, metabolisable energy (ME) and organic matter digestibility (OMD) than other samples (P≤0.05). In conclusion it can be suggested that dried stoned olive pomace will be used as a feed sources for ruminants but due to the lower CP content the ration should be supplemented with protein feeds.

Anahtar Kelime:

Belge Türü: Makale Makale Türü: Araştırma Makalesi Erişim Türü: Erişime Açık

Abarghoei, M., Rouzbhan, Y., Alipour, D., 2011. Nutritive value and silage characteristics of whole and partly stoned olive pomaces treated with molasses. Journal of Agricultural Science and Technology. 13:709-716.
Alburquerque, J.A., Gonzalvez, J., Garcia, D., Cegarra, J., 2004. Agrochemical caharacterisation of “Alperujo”, a solid by-product of the two-phase centrifugation method for olive oil extraction. Bioresource Technology. 91(2):195-200.
Al-Masri, MR., 2003. An in vitro evaluation of some unconventional ruminant feeds in terms of the organic matter digestibility, energy and microbial biomass. Tropical Animal Health and Production. 35:155-167.
AOAC, 1990. Official Methods of Analysis. 15th. ed. Association of Official Analytical Chemists. Washington, DC, USA.
Ben Salem, H., Makkar, H.P.S., Nefzaoui, A., 2004. Towards beter utilization of nonconventional feed sources by sheep and goats in some African and Asian Countries In: nutrition and feeding strategies of sheep and goats under harsh climates Ben Salem.(Eds.): H., Nefzaoui, A., Morand-Fe, P., 59 (Series A). INO Reproducciones, S. A., Zaragoza, pp. 177–190.
Bianchi, G., 2003. Lipids and phenols in table olives. European Journal of Lipid Science and Technolog. 105:229-242.
Borje, R., Raposo, F., Rincon, B., 2006. Treatment Technologies of liquid solid wastes from two- phase olive oil mills. Grasas Y Aceites. 57(1):32-46.
Brlek, T., Voća, N., Krička, T., Lević, J., Vukmirović, Đ., Čolović, R., 2012. Quality of pelleted olive pomace for energy generation. Agriciculturae Conspectus Scientificus.77(1):31–35.
Castellani, F., Vitali, A., Bernardi, N., Marone, E., Palazzo, F., Grotta, L., Martino, G., 2017. Dietary supplementation with dried olive pomace in dairy cows modifies the composition of fatty acids and the aromatic profile in milk and related cheese. Journal of Dairy Science. 100:8658-8669.
Cıbık, M., Keles, G., 2016. Effect of stoned oliva cake on milk yield and composition of dairy cows. Revue Med. Vet. 167:154-158.
FAO, 2018. The State of Food and Agriculture, http://www.fao.org/faostat/en/#data Erişim tarihi:16.04.2021.
FAO, 2019. The State of Food and Agriculture, http://www.fao.org/faostat/en/#data Erişim tarihi:13.07.2021.
Filya, İ., Hanoğlu, H., Canbolat, Ö., Sucu, E., 2006. Kurutulmuş Pirinanın yem değeri ve kuzu besisinde kullanılma olanakları üzerinde araştırmalar. 1. Yem değerinin in situ yöntemle belirlenmesi. Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi. 20(1):1-12.
Garcia, M.A.I., Moumen, A., Yanez-Ruiz, D.R., Alcaide, E.M., 2003. Chemical composition and nutrients availability for goats and sheep of two-stage olive pomace and olive leaves. Animal Feed Science and Technology. 107:61-74.
Gürü, M., 2001. Uçucu kül ve pirinadan plastik kompozit malzeme üretimi. Politeknik Dergisi. 4(1):35-38.
Haddin, M.S.Y., Haddadin, J., Arabiyat, O.I., Hattar, B., 2009. Biological conversion of olive pomace into compost by using trichoderma harzianum and Phanerochaete chrysosporium. Bioresource Technolog. 100:4779-4782.
Heredia-Moreno, A., Guillen-Bejarano, R., Fernandez-Bolanos, J., Rivas-Moreno, M., 1987. Olive stones as a source of fermentable sugars. Biomass. 14:143-148.
Hernandez, D., Astudillo, L., Gutierrez, M., Tenreiro, C., Retamal, C., Rojas, C., 2014. Biodiesel production from an industrial residue: Alperujo. Industrial Crops and Products. 52:495-498.
Inglese, P., Famiani, F., Galvano, F., Servili, M., Esposto, S., Urbani, S., 2011. Factors affecting extra-virgin olive oil composition. Hortic. Rev. 38:83–147.
Keleş, G., 2015. Zeytin posasının ruminantlar için besin ve besleme değeri. Türk-Tarım Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi. 3(10):780-789.
Klen, T.J., Vodopivec, B.M., 2012. The fate of olive fruit phenols during commercial olive oil processing: Traditional press versus continuous two-and three-phase centrifuge.LWT. Food Science and Technology. 49(2): 267–274.
Lammi, S., Barakat, A., Mayer-Laigle, C.M., Djenane, D., Gontard, N., Angellier-Coussy, H., 2018. Dry fractionat,on of olive pomace as a sustainable process produce fillers for biocomposites. Powder Technology. 326:44-53.
Luciano, G., Pausellii M., Servili, M., Mourvaki, E., Serra, A., Monahan, F.J., Lanza, M., Pariolo, A., Zinnai, A., Mele, M., 2013. Dietary olive pomace reduces the oxidation of lipids, including cholesterol, in lamb meat enriched in polyunsaturated fatty acids. Meat Science. 93:703-714.
Makkar, H.P.S., 2003. Quantification of tannins in tree and shrub foliage a loboratory manual. Kluwer Academic Publishers, Dordrecht/Boston/London/Netherlands.
Menke, K., Raab, L., Salewski, A., Steingass, H., Fritz, D., Schneider, W., 1979. The estimation of the digestibility and metabolizable energy content of ruminant feeding stuffs from the gas production when they are incubated with rumen liquor in vitro. Journal of Agricultural Science. 93:217-222.
Menke, K.H., Steingass, H., 1988. Estimation of the energetic feed value obtain from the chemical analysis and in-vitro gas production using rumen fluid. Animal Research and Development. 28:7–55.
Menke, K.H., Stingass, Y.H., 1988. Estimation of energetic feed value obtained from chemical analysis and in vitro gas production using rumen fluid. Anim. Res. Develop. 28: 7-55.
Molina-Alcaide, E., Yanez-Ruiz, P.R., 2008. Ptential use of olive by products in ruminant feding: A review. Animal Feed Science and Technology. 147(1-3):247-264.
Montedoro, G., Servili, M., Baldioli, M., Selvaggini, R., Miniati, E., Macchioni, A., 1993. Simple and hydrolyzable compounds in virgin olive oil. III. Spectroscopic characterizations of the secoiridoid derivatives. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 41(11): 2228–2234.
Moral, P.S., Mendez, M.V.R., 2006. Production of pomace olive oil. Grasas Y Aceites. 57(1): 47-55.
Nunes, M.A., Pimentel, F.B., Costa, A.S.G., Alves, R.C., Oliveira, M.B.P.P., 2016. Olive byproductsfor functional and food applications: challenging opportunities to face environmental constraints. Innovative Food Science and Emerging Technologies. 35:139-148.
Ørskov, E., McDonald, I., 1979. The estimation of protein degradability in the rumen from incubation measurements weighted according to rate of passage. The Journal of Agricultural Sciences. 92(2):499-503.
Robards, K., Prenzler, P.D., Tucke, G., Swatsitang, P. Glover, W., 1999. Phenolic compounds and their role in oxidative processes in fruits. Food Chemistry. 66(4):401–436.
Rodis, P.S., KArathanos, V.T., Mantzavinou, A., 2002. Partitioning of olive oil antioxidants between oil and water phases. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 50(3):596-601.
Rowghani, E., Zamiri, M.J., Seradj, A.R., 2008. The chemical composition, rumen degredability, in vitro gas production, energy content and digestibility of olive pomace ensilled with additives. Iranian Journal of Veterinary Research. 3(3):213-221.
Sadeghi, H., Yansari, A.T., Ansari-Pirsarai, Z., 2009. Effects of different olive pomace by products on dry matter intake, nutrient digestibility and performance of Zel sheep. Int. J. Agric. Biol. 11:39-43.
Sansoucy, R., 1985. Olive by-product for animal feed. Review. FAO Anim. Prod. Health, No: 43, Rome. SAS, 1999. Cary NC, USA: SAS Inst. Inc.
Sucu, E., Akbay, K.C., Şengül, Ö., Yavuz, M.T., Ak, İ., 2018. Effects of stoned olive pomace on carcass characteristics and meat quality of lambs. Turkish Journal of Veterinary and Animal Science. 42:533-542.
Terramochia, S., Bartocci, S., Taticchi, A., Di Giovanni, S., Pauselli, M., Maurvaki, E., Urbani, S., Servili, M., 2013. Use of dried stoned olive pomace in the feding of lactating buffaloes: effect on the quantity and quality of the milk produced. Asian Australian Journal of Animal Science. 26(7):971-980.
Uribe, E., Lemus-Mondaca, R., Vega-Gálvez, A., Zamorano, M., Quispe-Fuentes, I., Pasten, A., Di Scala, K., 2014. Influence of process temperature on drying kinetic, physicochemical properties and antioxidant capacity of the olive-waste cake. Food Chemistry. 147:170-176.
Van Soest, P.J., Robertson, J.B., Lewis, B.A., 1991. Methods for dietary fiber, neutral detergent fiber, and nonstarch polysaccharides in relation to animal nutrition. Journal Dairy Science. 74(10): 3583–3597.
Vasta, V., Luciano, G., 2011. The effects of dietary consumption of plants secondary compounds on small ruminants’ product quality. Small Ruminant Research. 101:150-159.
Visnjevec, A.M., Baker, P., Charlton, A., Preskett, D., Peeters, K., Tavzes, C., 2021. Developing an olive biorefinery in Slovenia: analysis of phenolic compounds found inolive mill pomace and wastewater. Molecules. 26(7):2-14.

APA	Akbağ H, Çetinkestane Ö (2021). Farklı Üretim Sistemlerinden Elde Edilen Zeytinyağı Sanayi Yan Ürünlerin Besleme Değerinin Belirlenmesi. , 202 - 210.
Chicago	Akbağ Hande Işıl,Çetinkestane Ömer Faruk Farklı Üretim Sistemlerinden Elde Edilen Zeytinyağı Sanayi Yan Ürünlerin Besleme Değerinin Belirlenmesi. (2021): 202 - 210.
MLA	Akbağ Hande Işıl,Çetinkestane Ömer Faruk Farklı Üretim Sistemlerinden Elde Edilen Zeytinyağı Sanayi Yan Ürünlerin Besleme Değerinin Belirlenmesi. , 2021, ss.202 - 210.
AMA	Akbağ H,Çetinkestane Ö Farklı Üretim Sistemlerinden Elde Edilen Zeytinyağı Sanayi Yan Ürünlerin Besleme Değerinin Belirlenmesi. . 2021; 202 - 210.
Vancouver	Akbağ H,Çetinkestane Ö Farklı Üretim Sistemlerinden Elde Edilen Zeytinyağı Sanayi Yan Ürünlerin Besleme Değerinin Belirlenmesi. . 2021; 202 - 210.
IEEE	Akbağ H,Çetinkestane Ö "Farklı Üretim Sistemlerinden Elde Edilen Zeytinyağı Sanayi Yan Ürünlerin Besleme Değerinin Belirlenmesi." , ss.202 - 210, 2021.
ISNAD	Akbağ, Hande Işıl - Çetinkestane, Ömer Faruk. "Farklı Üretim Sistemlerinden Elde Edilen Zeytinyağı Sanayi Yan Ürünlerin Besleme Değerinin Belirlenmesi". (2021), 202-210.

APA	Akbağ H, Çetinkestane Ö (2021). Farklı Üretim Sistemlerinden Elde Edilen Zeytinyağı Sanayi Yan Ürünlerin Besleme Değerinin Belirlenmesi. ÇOMÜ Ziraat Fakültesi Dergisi, 9(2), 202 - 210.
Chicago	Akbağ Hande Işıl,Çetinkestane Ömer Faruk Farklı Üretim Sistemlerinden Elde Edilen Zeytinyağı Sanayi Yan Ürünlerin Besleme Değerinin Belirlenmesi. ÇOMÜ Ziraat Fakültesi Dergisi 9, no.2 (2021): 202 - 210.
MLA	Akbağ Hande Işıl,Çetinkestane Ömer Faruk Farklı Üretim Sistemlerinden Elde Edilen Zeytinyağı Sanayi Yan Ürünlerin Besleme Değerinin Belirlenmesi. ÇOMÜ Ziraat Fakültesi Dergisi, vol.9, no.2, 2021, ss.202 - 210.
AMA	Akbağ H,Çetinkestane Ö Farklı Üretim Sistemlerinden Elde Edilen Zeytinyağı Sanayi Yan Ürünlerin Besleme Değerinin Belirlenmesi. ÇOMÜ Ziraat Fakültesi Dergisi. 2021; 9(2): 202 - 210.
Vancouver	Akbağ H,Çetinkestane Ö Farklı Üretim Sistemlerinden Elde Edilen Zeytinyağı Sanayi Yan Ürünlerin Besleme Değerinin Belirlenmesi. ÇOMÜ Ziraat Fakültesi Dergisi. 2021; 9(2): 202 - 210.
IEEE	Akbağ H,Çetinkestane Ö "Farklı Üretim Sistemlerinden Elde Edilen Zeytinyağı Sanayi Yan Ürünlerin Besleme Değerinin Belirlenmesi." ÇOMÜ Ziraat Fakültesi Dergisi, 9, ss.202 - 210, 2021.
ISNAD	Akbağ, Hande Işıl - Çetinkestane, Ömer Faruk. "Farklı Üretim Sistemlerinden Elde Edilen Zeytinyağı Sanayi Yan Ürünlerin Besleme Değerinin Belirlenmesi". ÇOMÜ Ziraat Fakültesi Dergisi 9/2 (2021), 202-210.