Fast Food Restoranlarını Tercih Eden Tüketiciler Üzerine Bir Araştırma
Yıl: 2021 Cilt: 5 Sayı: 2 Sayfa Aralığı: 1474 - 1486 Metin Dili: Türkçe DOI: 10.26677/TR1010.2021.776 İndeks Tarihi: 12-06-2022
Fast Food Restoranlarını Tercih Eden Tüketiciler Üzerine Bir Araştırma
Öz: Toplum tarafından tüketilen ürünler ihtiyaçlara, tercihlere ve satın alma gücüne göre
değişmektedir. Tüketiciler fast food ürünlerini farklı nedenlerden dolayı tercih edilmektedir. Bu
farklılıklar yiyecek içecek sektörünün dinamik ve rekabetçi bir yapıya sahip olmasını
sağlamaktadır. Artan tüketici sayısı ve değişen müşteri talepleri/istekleri, tüketici algısında
değişikliklere neden olabilmektedir. Araştırmada verilerin elde edilmesinde anket formu
kullanılmış ve 406 katılımcıdan veri elde edilmiştir. Elde edilen veriler SPSS yardımıyla analizlere
tabi tutulmuştur. Araştırmanın sonucuna önem ve memnuniyet arasında bazı kriterlerde farklılar
tespit edilmiştir. Algılanan değerin düştüğü kriterler temizlik/hijyen, ürünün tadı, ürünün
niteliği, servis hızı, servisin niteliği, menünün çeşitliliği ve fiyattan oluşmaktadır. Algılanan
değerin çok fazla değişmediği kriterler ise yiyecek içecek dışı hizmetler, restoranın konumu/yeri,
adı/markası ve ambiyanstan oluşmaktadır. Ayrıca katılımcıların %70’i daha sağlıklı menü
öğelerinin yer almasını, %62’si ürünlerin besin değerlerinin gösterilmesi gerektiği belirtmişlerdir
Anahtar Kelime: A Study on Consumers Who Prefer Fast Food Restaurants
Öz: Products consumed by society vary according to needs, preferences and purchasing power.
Consumers prefer fast food products for different reasons. These differences ensure that the food
and beverage industry have a dynamic and competitive structure. The increasing number of
consumers and changing customer demands / desires can cause changes in consumer perception.
Questionnaire form was used to obtain data in the study and data were obtained from 406
participants. The data obtained were analyzed with the help of SPSS. As a result of the research,
some differences were determined between importance and satisfaction in some criteria. The
criteria for which the perceived value decreases consist of cleaning / hygiene, the taste of the
product, the quality of the product, the service speed, the quality of the service, the variety of the
menu and the price. The criteria for which the perceived value does not change much are nonfood and beverage services, the location / location of the restaurant, name / brand and ambiance.
In addition, 70% of the participants stated that healthier menu items should be included, and 62%
stated that the nutritional values of the products should be shown.
Anahtar Kelime: Belge Türü: Makale Makale Türü: Araştırma Makalesi Erişim Türü: Erişime Açık
- Akçadağ, M. ve Ahıskalı Bozkurt, T. (2019). Fast-Food Ürünlerinin Tercih Edilme Nedenlerinin Tespiti: Sivas Cumhuriyet Üniversitesi Öğrencileri Üzerine Bir Uygulama. Journal of Life Economics, 6(4): 449-462.
- Altunışık, R., Özdemir, Ş. ve Torlak, Ö. (2002), Modern Pazarlama, İstanbul: Değişim Yayınları
- Cevizkaya, G. (2015). Tüketicilerin Etnik Restoran İşletmelerini Tercih Nedenleri: İstanbul’da Bir Araştırma, Yüksek Lisans Tezi, Balıkesir Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Balıkesir.
- Çakmak, M. ve Sarıışık, M. (2020). Yiyecek İçecek İşletmesine İlişkin Tüketici Yorumların İçerik Analizi, GASTROİA: Journal of Gastronomy and Travel Research, 4(3)-362-383.
- Dalrymple, K. (2013). Eating Practices and Nutrition Knowledge Among University Students. Master Thesis, The University of the West Indies, Jamaica.
- Darıcı, S. (2014). Subliminal İşgal. İstanbul: Destek Yayınları.
- Demir, Z. (2016). Tüketici Davranışlarında Algı Yönetiminin Rolü: Ünlü Algısının Kadın Tüketici Davranışlarına Etkisi Üzerine Bir Araştırma. Yayınlanmamış Yüksek Lisans Tezi, Kadir Has Üniversitesi, İstanbul.
- Dölekoğlu, C. Ö. ve Çelik, O. (2018). Y Kuşağı Tüketicilerin Gıda Satın Alma Davranışı. KSÜ Doğa Bilimleri Dergisi, 21 (Special Issue): 55-66.
- Dündar, A. (2015). Gastronomide Yeni Akımlar İçinde Gastronomi Tarihi, (Editör) Hakan YILMAZ ve Alev DÜNDAR, Eskişehir: Anadolu Üniversitesi.
- ETÜDER (2016). Ev Dışında Bir Yılda 650 TL Harcadık. https://etuder.org.tr/2016/06/05/evdisinda-bir-yilda-650-tl-harcadik/index.html (Erişim Tarihi: 04.11.2020)
- Filiz, Z. ve Çemrek, F. (2008). Tüketici Memnuniyeti Analizi ve Gıda (Fast-Food) Sektöründe Bir Uygulama. Dokuz Eylül Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 10(1): 59-84.
- Goyal, A. and Singh, N. P. (2007). Consumer perception about fast food in India: An exploratory study. British Food Journal, 109(2), 182-195.
- Görkem, O. (2015). Franchising Sistemi Uygulanan Fast Food İşletmelerinde Örgütsel Bağlılık: Denizli Örneği, İşletme Araştırmaları Dergisi, 7(1): 267-279.
- Güler, H. (2008). Algıların Ötesi: Bilinçaltı Reklamcılık Bilinçaltı Reklamcılığın Tüketici Davranışları Üzerine Etkileri. Yayınlanmamış Yüksek Lisans Tezi, Kocaeli Üniversitesi, Kocaeli.
- Habib, F. Q., Dardak, R. A. and Zakaria, S. (2011). Consumers’ Preference and Consumption Towards Fast Food: Evidences from Malaysia, Business Management Quarterly Review (BMQR), 2 (1): 14-27.
- Han, H. and Ryu, K. (2009). The Roles of the Physical Environment, Price Perception, and Customer Satisfaction in Determining Customer Loyalty in the Restaurant Industry. Journal of Hospitality & Tourism Research. 33(4). 487-510.
- Hawkins, D. I. and Mothersbaugh, D. L. (2012) Consumer Behaviour: Building Marketing strategy. McGraw-Hill Irwin.
- İkikat Tümer, E. (2018). Lise ve Dengi Okullardaki Öğrencilerin Fast-Food Tüketim Kararları. KSÜ Doğa Bilimleri Dergisi, 21(1): 1-6.
- Kadanalı, E. ve Dağdemir, V. (2016). Tüketicilerin Yöresel Gıda Ürünleri Satın Alma İstekliliği. Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 33(1): 9-16.
- Kardes, F. R., Cline, T. W., and Cronley, M. L. (2011). Consumer Behaviour Science and Practice, Australia: South-Western Cengage Learning,
- Khan, M. (2006) Consumer Behaviour and Advertising Management, New Delhi: New Age International.
- Kıngır, S., Karakaş, A., Şengün, İ. ve Çenberlitaş, İ. (2015). Üniversite Öğrencilerinin Fast-Food Tercih Etme Sebeplerinin Belirlenmesi: Dicle Üniversitesi Örneği. Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi, 12(3): 102-119.
- Küçükergin, K. G. ve Dedeoğlu, B. B. (2014). Fast Food Restoranlarda Fiziksel Çevre, Fiyat Algısı ve Tekrar Satın Alma Eğilimi Arasındaki İlişki, Uluslararası Alanya İşletme Fakültesi Dergisi, 6(1):101-107.
- Mammadli, A. (2016). Consumer Perceptions of the Fast-Food Industry in Sweden. Master’s Thesis, Lund University, Sweden.
- Mucuk, İ. (2010) Pazarlama İlkeleri, İstanbul: Türkmen Kitabevi,
- Noel, H. (2009) Consumer Behaviour, Switzerland: Ava Publishing.
- Odabaşı, Y. ve Barış, G. (2014) Tüketici Davranışı. İstanbul: MediaCat Yayınları.
- Oğan, Y. ve Durlu Özkaya, F. (2018). Üniversite Çalışanlarının Yiyecek ve İçecek İşletmesi Tercihleri Üzerine Bir Araştırma, Uluslararası Artvin Sempozyumu, 18-20 Ekim 2018.
- Öncü, A., Çatı, K. ve Özbay, G. (2007). Hızlı Yiyecek İşletmelerinin Tercihinde Etkili Olan Faktörler. Dokuz Eylül Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 9(1): 317-336.
- Örücü, E. ve Tavşancı, S. (2001). Gıda Ürünlerinde Tüketicinin Satın Alma Eğilimini Etkileyen Faktörler ve Ambalajlama, Muğla Üniversitesi SBE Dergisi, 3.
- Özdemir, B. (2010). Dışarıda Yemek Yeme Olgusu: Kuramsal Bir Model Önerisi, Anatolia Turizm Araştırmaları Dergisi, 21(2): 218-232.
- Samli, A. C. (2013). International Consumer Behavior in the 21st Century: Impact on Marketing Strategy Development, Springer
- Sheth, J. N. and Howard, J. A. (1969). The Theory of Buyer Behavior (Marketing), John Wiley Publishing.
- Solomon, M., Russel-Bennett, R. and Previte, J. (2011). Consumer Behaviour: Buying, Having, Being. Pearson Higher Educational.
- Tat, H. H., Sook-Min, S., Ai-Chin, T., Rasli, A. and Abd Hamid, A. B. (2011). Consumers’ Purchase Intentions in Fast Food Restaurants: An Empirical Study on Undergraduate Students, International Journal of Business and Social Science, 2 (5): 214-221.
- Tayfun, A. ve Tokmak, C. (2007) Tüketicilerin Türk Usulü Fast-Food İşletmelerinin Tercih Etme Sebepleri Üzerine Bir Araştırma. Elektronik Sosyal Bilimler Dergisi, 6(22): 169-183.
- TDK (2020) Sözlük https://sozluk.gov.tr/ (Erişim Tarihi: 21.09.2020).
- Tengiz, Z. M. (2018). Üniversite Öğrencilerinin Fast-Food Tüketimine Yönelik Tutum ve Davranışlarının Değerlendirilmesi. Yüksek Lisans Tezi, Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi, Tekirdağ.
- Tütüncü, Ö. ve Doğan, Ö. İ. (2003). Müşteri Tatmini Kapsamında Öğrenci Memnuniyetinin Ölçülmesi ve Dokuz Eylül Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü Uygulaması. Dokuz Eylül Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 5(4): 130-151.
- Unur, K. ve Kaya, D. (2007). Hızlı Yiyecek (Fast-Food) Tüketicilerinin Özellikleri ve Tercihlerinin Etkileyen Faktörler: Mersin Örneği. Çağ Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 7(2): 105-122.
- Yazıcı, Ö. ve Gündüz, Y. (2010). Etkili Eğitim Denetiminde Yaşanan İletişim Engelleri ve Bu Engelleri Aşma Yolları. Kuramsal Eğitimbilim, 3(2): 37-52.
- Zengin, B. ve Çakmak, M. (2019). Sosyal Medya Kullanımının Tüketicilerin Yiyecek İçecek İşletmesi Tercihlerine Etkisi, Diyalektolok Ulusal Sosyal Bilimler Dergisi, 21: 243-256
| APA | ÇAKMAK M, ÇÖP S (2021). Fast Food Restoranlarını Tercih Eden Tüketiciler Üzerine Bir Araştırma. , 1474 - 1486. 10.26677/TR1010.2021.776 |
| Chicago | ÇAKMAK Muzaffer,ÇÖP SERDAR Fast Food Restoranlarını Tercih Eden Tüketiciler Üzerine Bir Araştırma. (2021): 1474 - 1486. 10.26677/TR1010.2021.776 |
| MLA | ÇAKMAK Muzaffer,ÇÖP SERDAR Fast Food Restoranlarını Tercih Eden Tüketiciler Üzerine Bir Araştırma. , 2021, ss.1474 - 1486. 10.26677/TR1010.2021.776 |
| AMA | ÇAKMAK M,ÇÖP S Fast Food Restoranlarını Tercih Eden Tüketiciler Üzerine Bir Araştırma. . 2021; 1474 - 1486. 10.26677/TR1010.2021.776 |
| Vancouver | ÇAKMAK M,ÇÖP S Fast Food Restoranlarını Tercih Eden Tüketiciler Üzerine Bir Araştırma. . 2021; 1474 - 1486. 10.26677/TR1010.2021.776 |
| IEEE | ÇAKMAK M,ÇÖP S "Fast Food Restoranlarını Tercih Eden Tüketiciler Üzerine Bir Araştırma." , ss.1474 - 1486, 2021. 10.26677/TR1010.2021.776 |
| ISNAD | ÇAKMAK, Muzaffer - ÇÖP, SERDAR. "Fast Food Restoranlarını Tercih Eden Tüketiciler Üzerine Bir Araştırma". (2021), 1474-1486. https://doi.org/10.26677/TR1010.2021.776 |
| APA | ÇAKMAK M, ÇÖP S (2021). Fast Food Restoranlarını Tercih Eden Tüketiciler Üzerine Bir Araştırma. Türk Turizm Araştırmaları Dergisi, 5(2), 1474 - 1486. 10.26677/TR1010.2021.776 |
| Chicago | ÇAKMAK Muzaffer,ÇÖP SERDAR Fast Food Restoranlarını Tercih Eden Tüketiciler Üzerine Bir Araştırma. Türk Turizm Araştırmaları Dergisi 5, no.2 (2021): 1474 - 1486. 10.26677/TR1010.2021.776 |
| MLA | ÇAKMAK Muzaffer,ÇÖP SERDAR Fast Food Restoranlarını Tercih Eden Tüketiciler Üzerine Bir Araştırma. Türk Turizm Araştırmaları Dergisi, vol.5, no.2, 2021, ss.1474 - 1486. 10.26677/TR1010.2021.776 |
| AMA | ÇAKMAK M,ÇÖP S Fast Food Restoranlarını Tercih Eden Tüketiciler Üzerine Bir Araştırma. Türk Turizm Araştırmaları Dergisi. 2021; 5(2): 1474 - 1486. 10.26677/TR1010.2021.776 |
| Vancouver | ÇAKMAK M,ÇÖP S Fast Food Restoranlarını Tercih Eden Tüketiciler Üzerine Bir Araştırma. Türk Turizm Araştırmaları Dergisi. 2021; 5(2): 1474 - 1486. 10.26677/TR1010.2021.776 |
| IEEE | ÇAKMAK M,ÇÖP S "Fast Food Restoranlarını Tercih Eden Tüketiciler Üzerine Bir Araştırma." Türk Turizm Araştırmaları Dergisi, 5, ss.1474 - 1486, 2021. 10.26677/TR1010.2021.776 |
| ISNAD | ÇAKMAK, Muzaffer - ÇÖP, SERDAR. "Fast Food Restoranlarını Tercih Eden Tüketiciler Üzerine Bir Araştırma". Türk Turizm Araştırmaları Dergisi 5/2 (2021), 1474-1486. https://doi.org/10.26677/TR1010.2021.776 |
