Tatlı suda beton havuzlarda ve denizde ağ kafeslerde yetiştirilen gökkuşağı alabalıklarının (Oncorhynchus mykiss) et verimi, vücut kompozisyonu ve enrji kapsamı

KORMAZ, Ahmet Şeref; KIRKAĞAÇ, Mine

Tatlı suda beton havuzlarda ve denizde ağ kafeslerde yetiştirilen gökkuşağı alabalıklarının (Oncorhynchus mykiss) et verimi, vücut kompozisyonu ve enrji kapsamı

Ahmet Şeref KORMAZ, (Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Su Ürünleri Bölümü, Ankara, Türkiye)

Mine KIRKAĞAÇ (Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Su Ürünleri Bölümü, Ankara, Türkiye)

Tarım Bilimleri Dergisi

0 0

Yıl: 2008 Cilt: 14 Sayı: 4 Sayfa Aralığı: 409 - 413 Metin Dili: Türkçe İndeks Tarihi: 29-07-2022

Tatlı suda beton havuzlarda ve denizde ağ kafeslerde yetiştirilen gökkuşağı alabalıklarının (Oncorhynchus mykiss) et verimi, vücut kompozisyonu ve enrji kapsamı

Öz:

Bu çalışmada, tatlı suda beton havuzlarda ve denizde ağ kafeslerde yetiştirilen gökkuĢağı alabalıklarının (Oncorhynchus mykiss) et verimi, vücut kompozisyonu ve enerji kapsamı incelenmiştir. Tatlı suda beton havuzlarda ve denizde yetiştirilen alabalıkların net et verimi, sırasıyla % 64, 92$pm$ 2,75 ve % 66,53$pm$ 2,30, derili et verimi ise % 71,74$pm$ 0,47 ve % 73,24$pm$ 0,44 olarak saptanmıştır. Tatlı suda ve denizde yetiştirilen alabalıklarda ham protein sırasıyla % 20,33$pm$ 0,30 ve % 19,59$pm$ 0,30, ham yağ sırasıyla % 4,1$pm$ 0,09 ve % 4,0$pm$ 0,10, ham kül sırasıyla % 1,22$pm$ 0,08 ve % 1,17$pm$ 0,12, su % 74,18$pm$ 0,06 ve % 75,24$pm$ 0,65 ve toplam enerji kapsamı 6,51$pm$ 0,04 ve 6,26$pm$ 0,03 kj.g-1 olarak saptanmıştır. Bu araştırma sonucunda, denizde ağ kafeslerde ve tatlı suda beton havuzlarda yetiĢtirilen alabalıklar arasında et verimi, vücut kompozisyonu ve enerji kapsamı açısından farklılık olmadığı saptanmıştır (P>0,05).

Anahtar Kelime: balık (gıda) fileto Oncorhynchus mykiss tatlısu balıkları gökkuşağı alabalığı enerji içeriği vücut komposizyonu balık eti ağ kafes balık havuzu

Konular: Balıkçılık Deniz ve Tatlı Su Biyolojisi

Fillet yield, body composition and energy content of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) reared in sea net-cages and fresh water concrete ponds

Öz:

In this study, the fillet yield, body composition and energy content of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) reared in sea net-cages and fresh water concrete ponds were investigated. Fillet yields of trouts reared in fresh water concrete ponds and sea net-cages were determined as 64. 92$pm$ 2.75 % and 66.53$pm$ 2.30 %, respectively. Fillet yields of trouts with skin were determined as 71.74$pm$ 0.47 % and 73.24$pm$ 0.44 %, respectively. Crude protein of rainbow trout fillets reared in sea net-cages and fresh water concrete ponds were found to be 20.33$pm$ 0.30 % and 19.59$pm$ 0.30 %; Crude lipid 4.1$pm$ 0.09 % and 4.0$pm$ 0.10 %; crude ash 1.22$pm$ 0.08 % and 1.17$pm$ 0.12 %; water 74.18$pm$ 0.06 % and 75.24$pm$ 0.65 %; gross energy content 6.51$pm$ 0.04 and 6.26$pm$ 0.03 kj.g-1, respectively. As a result of this study. No differences were determined in the case of meat yield, body composition and energy contents of trouts reared in sea net-cages and fresh water concrete ponds (P>0.05).

Anahtar Kelime: rainbow trout energy content body composition fish meat net cage fish ponds fish fillet Oncorhynchus mykiss freshwater fishes

Konular: Balıkçılık Deniz ve Tatlı Su Biyolojisi

Belge Türü: Makale Makale Türü: Araştırma Makalesi Erişim Türü: Erişime Açık

Anonim 1974 a. Et ve et mamülleri ham protein miktarı tayini. TSE Standardı TS 1748.
Anonim 1974 b. Et ve et mamüllerinde toplam yağ miktarı tayini. TSE Standardı TS 1745.
Anonim 1974 c. Et ve et mamülleri kül tayini. TSE Standardı TS 1746.
Anonim 1974 d. Et ve et mamülleri rutubet miktarı tayini. TSE Standardı TS 1743.
Anonim 2001. Sofradaki dost balık. Tarım ve KöyiĢleri Bakanlığı Kor. ve Kontrol Gen. Müd. Yay., BroĢür, 6 s.
Anonim 2007. TUĠK 2006 yılı su ürünleri istatistikleri. BaĢbakanlık Basımevi, Ankara.
Anonim 2008. iç su ürünleri yetiştiriciliğinde durum değerlendirmesi. Tarım ve Köyişleri Bakanlığı. TÜGEM.
Atay, D. 2000. Alabalık ve salmon üretim tekniği. Ankara Üniv. Ziraat Fakültesi, Yayın No:1516, 183 s, Ankara.
Ayas, D. 2006. Gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss), hamsi (Engraulis encrasicolus), ve sardalya (Sardina pilchardus)’nın sıcak tütsülenmesi sonrasındaki kimyasal kompozisyon oranlarındaki değişimler E. Ü. Su Ürünleri Dergisi 23 (1/3): 343-346.
Berg, O. K., E. Thronaes and C.G. Bremset. 2000. Annual cycle in body composition and energy in brown trout in a temperate zone lake. Ecol. of Freshwater Fish 9: 163-169.
Büyükhatipoğlu, ġ., M. Erdem, O. Aral, Y. Tarakçı ve C. Ağırağaç. 1996. Ġki farklı yemin Karadeniz’de ağ kafeslerde farklı stoklama yoğunluklarının gökkuĢağı alabalığının (Oncorhynchus mykiss W. 1792) büyümesi üzerine etkileri. Türk Vet. ve Hayv. Derg. 20: 137-142.
Cibert, C., Y. Fermon, D. Vallod and F.J. Meunier. 1999. Morphological screening of carp, C. carpio: relationship between morphology and fillet yield. Aquat. Living Resour. 12 (1): 1-10.
Çelikkale, M. S., E. DüzgüneĢ ve I. OkumuĢ. 1999. Türkiye su ürünleri sektörü. İst. Tic. Od., 414 s. İstanbul.
Dempson, J. B., C. J. Schwartz, M. Shears and G. Furey. 2004. Comparative proximate body composition of Atlantic salmon with emphasis on parr from fluvial and lacustrine habitats. Journal of Fish Biology 64: 1257-1271.
Dikel, S. 1999. Tatlısu ve denizde yetiştirilen alabalıkların karkas kompozisyonlarının ve besin içeriklerinin karşılaştırılması. X. Ulusal Su Ürünleri Semp. 22-24 Eylül, Adana, Bildiriler I: 97-112.
Diler, A. ve A. Becer. 2001. Karacaören I baraj gölündeki eğrez (Vimba vimba tenella Nordman 1840) balıklarının kimyasal kompozisyonu ve et verimi. Turk J. Vet. Anim. Sci. 25: 87-92.
Düzgüneş, O., T. Kesici ve F. Gürbüz. 1983. Ġstatistik metotları I. Ank. Üniv. Ziraat Fak. Yayınları, 218 s, Ankara.
Gjerde, B. and T. Gjerdem. 1984. Estimates of phenophytic and genetic parameters for carcass traits in Atlantic salmon and rainbow trout. Aquaculture 57:141-152.
Huss, H. H. 1988. Fresh fish: quality and quality changes. FAO Fisheries Series (29): 132 pp.
Jobling, M., E. H. Jongerson, A. M. Arnesen and E. Ring. 1995. Feeding, growth and environmental requirements of arctic charr: a review of aquaculture potential. Aquaculture Int.1:20-46.
Kiriş, G. A. ve S. Dikel. 2002. Fiber tank ve beton havuza yerleĢtirilmiĢ ağ kafeslerdeki gökkuĢağı alabalıklarının (Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1792) besi performansları ve karkas kompozisyonları. E. Ü. Su Ürünleri Dergisi 19 (3-4): 371-380.
Koca, S. B., M. Erdem ve H.U. Koca. 2006. Karadeniz’de gökkuĢağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss Walbaum 1792) yetiĢtiriciliğinde kullanılan pelet ve ekstrüde yemlerin gelişmeye etkisine ilişkin bir araştırma. Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enst. Dergisi 10 (2): 173-179.
Korkmaz, A. ġ. ve M. Kırkağaç. 2003. Sakarya Nehri, Sakaryabaşı Bölgesi'ndeki karayayın balıklarının (Clarias lazera Cuv. et Val. 1840) biyokimyasal kompozisyonu ve et verimi üzerine bir araĢtırma. S. D. Ü. Eğirdir Su Ürünleri Fak. Derg. 8: 35-42.
Lagler, K. F. 1956. Freshwater fishery biology. W. M. C. Brown Company Publish., Dubuque, 421 p, Iowa, England.
Memiş, D. and H. Gün. 2004. Effects of different diets on the growth performance, gonad development and body composition at first sexual maturity of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss). Turk J. Vet. Anim. Sci. 28: 315-322.
Poulter, N. H. and L. Nicolaides. 1985. Studies of the storage characteristics and composition of a variety of Bolivian freshwater fish. 1. Altiplano fish. J. of Food Technology 20: 437-449.
Slitka, K. A., Crissey, S. D., and Goffron, J. 2008. Fish composition: effects of fish preparation and analytical methods. www. nagoline.net.
Smith, R. R., Kincaid, L. H., Regenstein, M. J. and Rumsey, G. L. 1988. Growth, carcass composition and taste of rainbow trout of different strains fed diets containing primarily plan tor animal protein. Aquaculture 70: 309-321.
Ustaoğlu, S. ve Bircan R. 1998. Karadeniz’deki (Sinop) ağ kafeslerde yetiştirilen gökkuşağı alabalıklarının (Oncorhynchus mykiss W. 1792) gelişme ve yem değerlendirmesine farklı yemleme düzeylerinin etkileri. Türk Veterinerlik ve Hayvancılık Dergisi 22: 285-291.
Viola, S. Mokady, S. and Cogan, U. 1988. Effects of polyunsatured fatty acids in feeds of tilapia and carp. 1: body composition and fatty acid profiles at different environmental temperatures. Aquaculture 75: 127-137.
Yiğit, M. ve Aral, O. 1999. GökkuĢağı alabalığının (Oncorhynchus mykiss W. 1792) tatlı su ve deniz suyundaki büyüme farklılıklarının karĢılaĢtırılması. Türk Veterinerlik ve Hayvancılık Dergisi 23: 53-59.

APA	KORMAZ A, KIRKAĞAÇ M (2008). Tatlı suda beton havuzlarda ve denizde ağ kafeslerde yetiştirilen gökkuşağı alabalıklarının (Oncorhynchus mykiss) et verimi, vücut kompozisyonu ve enrji kapsamı. , 409 - 413.
Chicago	KORMAZ Ahmet Şeref,KIRKAĞAÇ Mine Tatlı suda beton havuzlarda ve denizde ağ kafeslerde yetiştirilen gökkuşağı alabalıklarının (Oncorhynchus mykiss) et verimi, vücut kompozisyonu ve enrji kapsamı. (2008): 409 - 413.
MLA	KORMAZ Ahmet Şeref,KIRKAĞAÇ Mine Tatlı suda beton havuzlarda ve denizde ağ kafeslerde yetiştirilen gökkuşağı alabalıklarının (Oncorhynchus mykiss) et verimi, vücut kompozisyonu ve enrji kapsamı. , 2008, ss.409 - 413.
AMA	KORMAZ A,KIRKAĞAÇ M Tatlı suda beton havuzlarda ve denizde ağ kafeslerde yetiştirilen gökkuşağı alabalıklarının (Oncorhynchus mykiss) et verimi, vücut kompozisyonu ve enrji kapsamı. . 2008; 409 - 413.
Vancouver	KORMAZ A,KIRKAĞAÇ M Tatlı suda beton havuzlarda ve denizde ağ kafeslerde yetiştirilen gökkuşağı alabalıklarının (Oncorhynchus mykiss) et verimi, vücut kompozisyonu ve enrji kapsamı. . 2008; 409 - 413.
IEEE	KORMAZ A,KIRKAĞAÇ M "Tatlı suda beton havuzlarda ve denizde ağ kafeslerde yetiştirilen gökkuşağı alabalıklarının (Oncorhynchus mykiss) et verimi, vücut kompozisyonu ve enrji kapsamı." , ss.409 - 413, 2008.
ISNAD	KORMAZ, Ahmet Şeref - KIRKAĞAÇ, Mine. "Tatlı suda beton havuzlarda ve denizde ağ kafeslerde yetiştirilen gökkuşağı alabalıklarının (Oncorhynchus mykiss) et verimi, vücut kompozisyonu ve enrji kapsamı". (2008), 409-413.

APA	KORMAZ A, KIRKAĞAÇ M (2008). Tatlı suda beton havuzlarda ve denizde ağ kafeslerde yetiştirilen gökkuşağı alabalıklarının (Oncorhynchus mykiss) et verimi, vücut kompozisyonu ve enrji kapsamı. Tarım Bilimleri Dergisi, 14(4), 409 - 413.
Chicago	KORMAZ Ahmet Şeref,KIRKAĞAÇ Mine Tatlı suda beton havuzlarda ve denizde ağ kafeslerde yetiştirilen gökkuşağı alabalıklarının (Oncorhynchus mykiss) et verimi, vücut kompozisyonu ve enrji kapsamı. Tarım Bilimleri Dergisi 14, no.4 (2008): 409 - 413.
MLA	KORMAZ Ahmet Şeref,KIRKAĞAÇ Mine Tatlı suda beton havuzlarda ve denizde ağ kafeslerde yetiştirilen gökkuşağı alabalıklarının (Oncorhynchus mykiss) et verimi, vücut kompozisyonu ve enrji kapsamı. Tarım Bilimleri Dergisi, vol.14, no.4, 2008, ss.409 - 413.
AMA	KORMAZ A,KIRKAĞAÇ M Tatlı suda beton havuzlarda ve denizde ağ kafeslerde yetiştirilen gökkuşağı alabalıklarının (Oncorhynchus mykiss) et verimi, vücut kompozisyonu ve enrji kapsamı. Tarım Bilimleri Dergisi. 2008; 14(4): 409 - 413.
Vancouver	KORMAZ A,KIRKAĞAÇ M Tatlı suda beton havuzlarda ve denizde ağ kafeslerde yetiştirilen gökkuşağı alabalıklarının (Oncorhynchus mykiss) et verimi, vücut kompozisyonu ve enrji kapsamı. Tarım Bilimleri Dergisi. 2008; 14(4): 409 - 413.
IEEE	KORMAZ A,KIRKAĞAÇ M "Tatlı suda beton havuzlarda ve denizde ağ kafeslerde yetiştirilen gökkuşağı alabalıklarının (Oncorhynchus mykiss) et verimi, vücut kompozisyonu ve enrji kapsamı." Tarım Bilimleri Dergisi, 14, ss.409 - 413, 2008.
ISNAD	KORMAZ, Ahmet Şeref - KIRKAĞAÇ, Mine. "Tatlı suda beton havuzlarda ve denizde ağ kafeslerde yetiştirilen gökkuşağı alabalıklarının (Oncorhynchus mykiss) et verimi, vücut kompozisyonu ve enrji kapsamı". Tarım Bilimleri Dergisi 14/4 (2008), 409-413.