Yüzüncü Yıl Üniversitesi lisans öğrencilerinin süt ürünleri tüketim alışkanlıkları
Yıl: 2003 Cilt: 13 Sayı: 1 Sayfa Aralığı: 23 - 31 Metin Dili: Türkçe İndeks Tarihi: 29-07-2022
Yüzüncü Yıl Üniversitesi lisans öğrencilerinin süt ürünleri tüketim alışkanlıkları
Öz: Bu araştırmada, Yüzüncü Yıl Üniversitesi'nde eğitim gören lisans öğrencilerinden oluşan toplam 362 kişinin peynir, yoğurt, tereyağı, dondurma ve ayran gibi süt ürünlerini tüketim alışkanlıkları ve bu alışkanlıkları etkileyen faktörler araştırılmıştır. Araştırma sonuçlarına göre, öğrencilerin çoğu (225 kişi) peynir çeşitlerinden beyaz peyniri (ortalama haftalık 524 g) tüketmektedirler. Peynir çeşitlerinden ikinci sırayı bölgenin önemli bir ürünü olan Otlu peynir tüketimi (107 kişi ve ortalama 575 g) almaktadır. En az tüketilen peynir grubu ise yabancı peynirlerdir. Öğrencilerin genel olarak tam yağlı peynirler ile yağsız peynirleri tüketmekten kaçındıkları ortaya çıkmıştır. Öğrencilerin çoğu, hayvansal yağlarda bulunan kolesterolün zararı hakkında yeterli bilgiye sahip değillerdir. Öğrenciler süt ürünlerinin fiyatlarını genelde pahalı bulmaktadırlar. Yoğurt çeşitlerinden sade ve kaymaklı yoğurdun haftalık ortalama olarak bir birine yakın miktarlarda tüketildiği belirlenmiştir. Peynir tüketiminde olduğu gibi yoğurt tüketiminde de öğrencilerin çoğunun tercihi az yağlı veya yağlı yoğurttan yana olmuştur. Kız öğrencilerin %95'inin, erkek öğrencilerin ise %90'ının dondurmayı sevdikleri tespit edilmiştir. Öğrenciler tarafından en fazla sayıda tercih edilen dondurma çeşitleri arasında sade, vanilyah, kakaolu ve meyveli dondurmalar gelmektedir Öğrencilerin %98 ' inin ayran içmeyi sevdikleri ve genelde yemeklerle birlikte tüketmeyi tercih ettikleri belirlenmiştir. Ayran tüketiminin çoğunlukla yaz aylarında olduğu ortaya çıkmıştır.
Anahtar Kelime: Konular:
The consumption-habits of dairy products of undergraduate students of Yüzüncü Yıl University
Öz: In this study, it was aimed to investigate the consumption-habits of undergraduate students of Yüzüncü Yıl University, and the effective factors on consumption of dairy products (such as cheese, yoghurt, butter, ice cream and ayran) 362 of the students were selected for the questionarie. According to the results obtained, most of the students (225 students) consume Beyaz cheese at amount of 524 g/week. Otlu (Herby) cheese is in the second order of consumption with 107 students (575 gAveek). Foreign cheeses are consumed in less amounts. The students mostly consume the cheeses with normal fat ratios. Most of students have no information about health risks of colesterol from the animal origin. The prices of dairy products were indicated as expensive by questionaries. Consumption of plane and creamy yoghurts by the students were similar to each other. Yoghurts with normal content of fat were mostly prefered among the students. 95 % of females and 90 % of males enjoy consuming ice cream in plane form and with vanilia, cacao and fruit. 98 % of the students enjoy ayran and have it with meals. The consumption of ayran are prefered in Summer season.
Anahtar Kelime: Konular:
Belge Türü: Makale Makale Türü: Araştırma Makalesi Erişim Türü: Erişime Açık
- Andiç, S., K. Şahin, Ş. Koç, 2002. Süt tüketim yapısı: Van ili kentsel alan örneği. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarım Bilimleri Derg., (Basımda). Ayar, A., H. Demirulus, 2000. Eğitim çağındaki gençlerin süt ve süt ürünleri tüketim alışkanlıklarının belirlenmesi üzerine bir araştırma. Gıda, 25(5):371-376
- Collins, M., 1986. Sampling (Editör: Worcester, R.M.. ve DoWnhom, J., 1986). Consumer Market Research Handbook. Elsevier Science Puplishing Company Inc.
- Coşkun, H., B: Öztürk, 1998. Van otlu peynirinin tüketim alışkanlıkları yönünden incelenmesi. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Derg., 5(l):38-46.
- Demirci, M., 1996. Beslenmemizde sütün önemi. Süt Teknolojisi .l(2):22-30.
- Demirci, M., O. Şimşek, 1997. Süt İşleme Teknolojisi. Hasat Yayıncılık. İstanbul. 246s.
- Demirci, M., T. Gümüş, M.S. Demir, K. Yakar, E. Yavaşoğlu, 1997. Tekirdağ ilinde hayvansal kaynaklı protein tüketimi üzerinde bir araştırma. Gıda Teknolojisi 2(3).
- Ersoy, G., 1990. Anaokuluna giden 3-6 yaş grubu çocukların süt ve türevlerini tüketim durumu. Gıda, 15(6): 349-354.
- Gül, A. 1991. Tarım Ekonomisi Alanında Yapılan Anket Çalışmalarının Bilgisayarda Değerlendirilmesi ve Analizi. Çukurova Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Tarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı, Yüksek Lisans Tezi. Kod no: 489. Adana.
- Koç, A.A., Ş. Akdemir, K. Taşdan, 1996. Tüketicilerin gıda , ürünlerinde tercihini etkileyen değişkenlerin faktör analizi ile belirlenmesi:Adana'da makarna örneği. Çukurova Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fak. Derg., 6(l):7-22.
- Menon, K.K.G., 1991. Role of milk in human diets/nutrition. Indian Dairyman, 43(2):89-94.
- Sorensen, H.H.. 2001. The world market for cheese (Fifth Edition). IDF Bulletin no: 359. Denmark. 66pp.
- Şahin, K, A. Gül, 1997. Adana ili kentsel alanda ailelerin süt ve süt mamulleri alım ve tüketim davranışları. Çukurova Üniversitesi, Zir. Fak. Derg,. 12(4):59-68.
- Şahin, K, S. Andiç, Ş. Koç, 2001. Van ili kentsel alanda ailelerin otlu peynir ve süt ürünleri alım ve tüketim davranışları. Yüzüncü Yıl Üniversitesi, Ziraat Fak., Tarım Bilimleri Derg., 11(2):67-73.
- Yalçınkaya, O., 19.99. Van İli Erciş İlçesinde Hayvansal Gıda Tüketim Yapısı. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Tarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı Yüksek Lisans Tezi. 121s. Van.
- Yaygın, H., 1999. Yoğurt Teknolojisi. Akdeniz Üniversitesi Basımevi. Antalya, 331 s;
- Yılmaz, İ., M. Demirci, 2001. Üniversite öğrencilerinin beslenme alışkanlıkları. Gıda, (mayıs): 83-86
- Yurdakul, O., F. Emeksiz, A.A. Koç, B. Hanta, 1997. Balcalı süt ürünlerinin imajının ölçülmesi (tüketici değerlendirilmesi) Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 12(3): 39-48.
- Yüzbaşı, N., A. Erkuş, E. Sezgin, 1999. Keçiören şefkat mahallesinde çeşitli gelir gruplarındaki ailelerde süt ve süt ürünleri tüketimi. Gıda, 24(1): 59-67.
APA | SELÇUK Ş, TARAKÇI Z, KASIM Ş, COSKUN H (2003). Yüzüncü Yıl Üniversitesi lisans öğrencilerinin süt ürünleri tüketim alışkanlıkları. , 23 - 31. |
Chicago | SELÇUK Şebnem,TARAKÇI ZEKAİ,KASIM ŞAHİN,COSKUN HAYRI Yüzüncü Yıl Üniversitesi lisans öğrencilerinin süt ürünleri tüketim alışkanlıkları. (2003): 23 - 31. |
MLA | SELÇUK Şebnem,TARAKÇI ZEKAİ,KASIM ŞAHİN,COSKUN HAYRI Yüzüncü Yıl Üniversitesi lisans öğrencilerinin süt ürünleri tüketim alışkanlıkları. , 2003, ss.23 - 31. |
AMA | SELÇUK Ş,TARAKÇI Z,KASIM Ş,COSKUN H Yüzüncü Yıl Üniversitesi lisans öğrencilerinin süt ürünleri tüketim alışkanlıkları. . 2003; 23 - 31. |
Vancouver | SELÇUK Ş,TARAKÇI Z,KASIM Ş,COSKUN H Yüzüncü Yıl Üniversitesi lisans öğrencilerinin süt ürünleri tüketim alışkanlıkları. . 2003; 23 - 31. |
IEEE | SELÇUK Ş,TARAKÇI Z,KASIM Ş,COSKUN H "Yüzüncü Yıl Üniversitesi lisans öğrencilerinin süt ürünleri tüketim alışkanlıkları." , ss.23 - 31, 2003. |
ISNAD | SELÇUK, Şebnem vd. "Yüzüncü Yıl Üniversitesi lisans öğrencilerinin süt ürünleri tüketim alışkanlıkları". (2003), 23-31. |
APA | SELÇUK Ş, TARAKÇI Z, KASIM Ş, COSKUN H (2003). Yüzüncü Yıl Üniversitesi lisans öğrencilerinin süt ürünleri tüketim alışkanlıkları. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarım Bilimleri Dergisi, 13(1), 23 - 31. |
Chicago | SELÇUK Şebnem,TARAKÇI ZEKAİ,KASIM ŞAHİN,COSKUN HAYRI Yüzüncü Yıl Üniversitesi lisans öğrencilerinin süt ürünleri tüketim alışkanlıkları. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarım Bilimleri Dergisi 13, no.1 (2003): 23 - 31. |
MLA | SELÇUK Şebnem,TARAKÇI ZEKAİ,KASIM ŞAHİN,COSKUN HAYRI Yüzüncü Yıl Üniversitesi lisans öğrencilerinin süt ürünleri tüketim alışkanlıkları. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarım Bilimleri Dergisi, vol.13, no.1, 2003, ss.23 - 31. |
AMA | SELÇUK Ş,TARAKÇI Z,KASIM Ş,COSKUN H Yüzüncü Yıl Üniversitesi lisans öğrencilerinin süt ürünleri tüketim alışkanlıkları. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarım Bilimleri Dergisi. 2003; 13(1): 23 - 31. |
Vancouver | SELÇUK Ş,TARAKÇI Z,KASIM Ş,COSKUN H Yüzüncü Yıl Üniversitesi lisans öğrencilerinin süt ürünleri tüketim alışkanlıkları. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarım Bilimleri Dergisi. 2003; 13(1): 23 - 31. |
IEEE | SELÇUK Ş,TARAKÇI Z,KASIM Ş,COSKUN H "Yüzüncü Yıl Üniversitesi lisans öğrencilerinin süt ürünleri tüketim alışkanlıkları." Yüzüncü Yıl Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarım Bilimleri Dergisi, 13, ss.23 - 31, 2003. |
ISNAD | SELÇUK, Şebnem vd. "Yüzüncü Yıl Üniversitesi lisans öğrencilerinin süt ürünleri tüketim alışkanlıkları". Yüzüncü Yıl Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarım Bilimleri Dergisi 13/1 (2003), 23-31. |