Erzincan İlinde Kırmızı Et Tüketim Alışkanlıkları ve Tüketicilerin İthal Kırmızı Ete Bakış Açılarının Değerlendirilmesi
Yıl: 2019 Cilt: 12 Sayı: 1 Sayfa Aralığı: 263 - 273 Metin Dili: Türkçe DOI: 10.18185/erzifbed.449704 İndeks Tarihi: 18-01-2021
Erzincan İlinde Kırmızı Et Tüketim Alışkanlıkları ve Tüketicilerin İthal Kırmızı Ete Bakış Açılarının Değerlendirilmesi
Öz: Bu çalışma Erzincan ilinde tüketicilerin kırmızı et tüketim davranışları ile ithal ete bakış açılarının incelenmesiamacıyla Erzincan il ve ilçelerinde yaşayan 206 kişi ile yüz yüze yapılan anket verilerinden oluşmaktadır. Erzincanilinde çalışmamıza konu olan tüketicilerin %5’i her gün, %36,7’si haftada bir, %36,2’si haftada iki-üç, %10,1’iayda iki-üç ve %11,6’sı ise ayda bir kere kırmızı et tükettiklerini beyan etmiştir. Tüketicilerin kırmızı et tüketmesıklığı üzerinde aylık gelir istatistiki olarak önemli (p<0,05) etkiye sahipken, tüketicilerin yaşadığı yer önemsizbulunmuştur. Kırmızı et tüketimi için aylık yapılan harcama üzerine bağımsız değişkenlerden aylık gelir önemli(p<0,05) etkiye sahipken, yaşadığı yer önemli bir etkiye sahip olmamıştır. Katılımcıların sadece %5,7’si ithalkırmızı eti tercih etmektedir. İthal kırmızı eti tercih etmeyenlerin %47,4’ü güvenli bulmadığı için, %33,3’ü iseyerli üretim almak için ithal eti tercih etmediği belirlenmiştir. Çalışmamızda ithal et tercihi eğitim seviyesindenetkilenmemiş fakat katılımcılar arasında %8,0 ile en fazla ön lisans-lisans mezunları ithal kırmızı eti tercihetmişlerdir. “Satılan kırmızı etin ithal veya yerli olduğunun tüketiciye belirtilmeli midir?” sorusuna genel olarakkatılımcıların tamamı evet yanıtını vermiştir. Katılımcılar arasında koyun eti tercih etmeyenlerin %63’ü kokuprobleminden dolayı, %18’i damak tadına uygun olmadığı için, %10’u her mevsim bulunamadığı için ve %9’uyağlı olduğu için koyun etini tercih etmediğini belirtmiştir.
Anahtar Kelime: A Study on Determination of Red Meat Consumption Behaviors and Preference of Imported Red Meat in Erzincan
Öz: The aim of this study to examine consumers’ attitudes towards red meat consumption and imported meat in Erzincan province. We conducted 206 face-to-face surveys with people living in Erzincan. We found that 5% of the partıcıpants consumed red meat at least once per day, 36.7% at least once per week, 36.2% at least 2-3 times per week, 11.6% at least once per month, and 10.1% 2-3 times a month per month. Monthly income affected the red meat consumption of the consumers (p<0.05) but the region where the consumer lives (province and district) did not significantly affect red meat consumption. Monthly income affected monthly spending for red meat consumption (p<0.05). Only 5.7% of consumers prefer imported red meat. Of those who do not prefer red meat, 47.4% believe that imported red meat is unsafe, while 33.3% prefer to support domestic production. In our study, the preference for imported red meat was not affected by education level. Among the participants, 63% did not prefer sheep meat because of its unpleasant odor, 18% because of its taste, 10% were not found at all seasons, and 9% were fatty.
Anahtar Kelime: Belge Türü: Makale Makale Türü: Araştırma Makalesi Erişim Türü: Erişime Açık
- Andiç, S., Şahin, K., Koç, Ş. 2002. “Süt tüketim yapısı: Van ili kentsel alan örneği”. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarım Bilimleri Dergisi, 13(1): 15-21.
- Atay, O., Gökdal, Ö., Aygün, T., Ülker, H. 2004. “Aydın İli Çine İlçesinde kırmızı et tüketim alışkanlıkları”. 4.Ulusal Zootekni Bilim Kongresi, 1- 4 Eylül 2004, Süleyman Demirel Üniv. Ziraat Fak., Isparta.
- Aygün, T., Karakuş, F., Yılmaz, A., Ülker, H. 2004. “Van İli Merkez İlçede kırmızı et tüketim alışkanlığı”. 4. Ulusal Zootekni Bilim Kongresi, 1-4 Eylül 2004, Süleyman Demirel Üniv. Zir. Fak., Isparta.
- İlhan, G.M. 2011. “Tekirdağ ilinde kırmızı et tüketim alışkanlıklarının analizi”. Namık Kemal Üniversitesi Tarım Ekonomisi Anabilim Dalı Fen Bilimleri Enstitüsü Yüksek Lisans Tezi. Tekirdağ.
- Karabaş, S. 2013. “Tüketicilerin ithal hayvansal ürünler karşısındaki tutum ve davranışlarının logistik regresyon analizi ile tahmini”. Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi Sosyal Ve Ekonomik Araştırmalar Dergisi, 2013(1), 59-64.
- Karakuş, K., Aygün, T. Alarslan, E. 2008. “Gaziantep ili merkez ilçede kırmızı et tüketim alışkanlıkları”. Yüzüncü Yıl Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Tarım Bilimleri Dergisi, 18 (2), 113-120.
- Kızıloğlu, S., R. Kızıloğlu. 2013. “Erzurum Merkez İlçede Et ve İthal Et Tüketme Durumunu İnceleyen Bir Araştırma”, Igdır Üni. Fen Bilimleri Enst. Der 3.1 (2013): 61-68.
- Nalinci, S. (2013). “Amasya İli Merkez İlçedeki hane halkının Et Tüketim Alışkanlıkları ve Et Tüketimini Etkileyen Faktörler”. Yüksek Lisans Tezi, Tarım Ekonomisi Anabilim Dalı Tokat.
- Özkan, B. 2001. “Antalya İlinde Tüketicilerin Süpermarket Seçimi ve Satın Alma Davranışları”. Tarım Ekonomisi Dergisi, Mayıs 2001 sayı 6, 1-5.
- Selçuk, Ş., Tarakçı, Z., Şahin, K., Coşkun, H. 2003. “Yüzüncü Yıl Üniversitesi lisans öğrencilerinin süt ürünleri tüketim alışkanlıkları”. Yüzüncü Yıl Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Tarım Bilimleri Dergisi, 2003, 13(1): 23-31
- Şahin, K., Andiç, S., Koç, Ş. 2001. “Van ili kentsel alanda ailelerin otlu peynir ve süt ürünleri alım ve tüketim davranışları”. Yüzüncü Yıl Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Tarım Bilimleri Dergisi. 11(2), 67-73.
- Şeker, İ., Özen, A., Güler, H., Şeker, P., Özden, İ. 2011. “Elazığ‟da kırmızı et tüketim alışkanlıkları ve tüketicilerin hayvan refahı konusundaki görüşleri”. Kafkas Üniversitesi Veterinerlik Fakültesi Dergisi, 17(4): 543-550.
- Tosun, Ö., Hatırlı, A. 2009. “Tüketicilerin Kırmızı Et Satın Alım Yerleri Tercihlerinin Analizi: Antalya İli Örneği”. Süleyman Demirel Üniversitesi İktisadi Ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi Y., C.14, S.2 s.433- 445.
- TÜİK, 2018. “Tarımsal Üretim İstatistikleri”, www.tuik.gov.tr Son erişim tarihi: 05.05.2018
- Ulaş, B. 2011. “Aydın İli Kentsel Alanda Kırmızı Et ve Kanatlı Eti Tüketicilerinin Kararları İle Bunları Etkileyen Faktörler” Yüksek Lisans Tezi, GOP Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Tokat.
- Yaylak, E., Taşkın, T., Koyubenbe, N., Koca, Y. 2010. “İzmir İli Ödemiş İlçesinde Kırmızı Et Tüketim Davranışlarının Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma”. Hayvansal Üretim 51(1): 21-30.
| APA | Özyürek S, Cebi K, TÜRKYILMAZ D, Esenbuga N, Dağdelen Ü, YAPRAK M (2019). Erzincan İlinde Kırmızı Et Tüketim Alışkanlıkları ve Tüketicilerin İthal Kırmızı Ete Bakış Açılarının Değerlendirilmesi. , 263 - 273. 10.18185/erzifbed.449704 |
| Chicago | Özyürek Selçuk,Cebi Kadir,TÜRKYILMAZ DOĞAN,Esenbuga Nurinisa,Dağdelen Ülkü,YAPRAK Mustafa Erzincan İlinde Kırmızı Et Tüketim Alışkanlıkları ve Tüketicilerin İthal Kırmızı Ete Bakış Açılarının Değerlendirilmesi. (2019): 263 - 273. 10.18185/erzifbed.449704 |
| MLA | Özyürek Selçuk,Cebi Kadir,TÜRKYILMAZ DOĞAN,Esenbuga Nurinisa,Dağdelen Ülkü,YAPRAK Mustafa Erzincan İlinde Kırmızı Et Tüketim Alışkanlıkları ve Tüketicilerin İthal Kırmızı Ete Bakış Açılarının Değerlendirilmesi. , 2019, ss.263 - 273. 10.18185/erzifbed.449704 |
| AMA | Özyürek S,Cebi K,TÜRKYILMAZ D,Esenbuga N,Dağdelen Ü,YAPRAK M Erzincan İlinde Kırmızı Et Tüketim Alışkanlıkları ve Tüketicilerin İthal Kırmızı Ete Bakış Açılarının Değerlendirilmesi. . 2019; 263 - 273. 10.18185/erzifbed.449704 |
| Vancouver | Özyürek S,Cebi K,TÜRKYILMAZ D,Esenbuga N,Dağdelen Ü,YAPRAK M Erzincan İlinde Kırmızı Et Tüketim Alışkanlıkları ve Tüketicilerin İthal Kırmızı Ete Bakış Açılarının Değerlendirilmesi. . 2019; 263 - 273. 10.18185/erzifbed.449704 |
| IEEE | Özyürek S,Cebi K,TÜRKYILMAZ D,Esenbuga N,Dağdelen Ü,YAPRAK M "Erzincan İlinde Kırmızı Et Tüketim Alışkanlıkları ve Tüketicilerin İthal Kırmızı Ete Bakış Açılarının Değerlendirilmesi." , ss.263 - 273, 2019. 10.18185/erzifbed.449704 |
| ISNAD | Özyürek, Selçuk vd. "Erzincan İlinde Kırmızı Et Tüketim Alışkanlıkları ve Tüketicilerin İthal Kırmızı Ete Bakış Açılarının Değerlendirilmesi". (2019), 263-273. https://doi.org/10.18185/erzifbed.449704 |
| APA | Özyürek S, Cebi K, TÜRKYILMAZ D, Esenbuga N, Dağdelen Ü, YAPRAK M (2019). Erzincan İlinde Kırmızı Et Tüketim Alışkanlıkları ve Tüketicilerin İthal Kırmızı Ete Bakış Açılarının Değerlendirilmesi. Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, 12(1), 263 - 273. 10.18185/erzifbed.449704 |
| Chicago | Özyürek Selçuk,Cebi Kadir,TÜRKYILMAZ DOĞAN,Esenbuga Nurinisa,Dağdelen Ülkü,YAPRAK Mustafa Erzincan İlinde Kırmızı Et Tüketim Alışkanlıkları ve Tüketicilerin İthal Kırmızı Ete Bakış Açılarının Değerlendirilmesi. Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi 12, no.1 (2019): 263 - 273. 10.18185/erzifbed.449704 |
| MLA | Özyürek Selçuk,Cebi Kadir,TÜRKYILMAZ DOĞAN,Esenbuga Nurinisa,Dağdelen Ülkü,YAPRAK Mustafa Erzincan İlinde Kırmızı Et Tüketim Alışkanlıkları ve Tüketicilerin İthal Kırmızı Ete Bakış Açılarının Değerlendirilmesi. Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, vol.12, no.1, 2019, ss.263 - 273. 10.18185/erzifbed.449704 |
| AMA | Özyürek S,Cebi K,TÜRKYILMAZ D,Esenbuga N,Dağdelen Ü,YAPRAK M Erzincan İlinde Kırmızı Et Tüketim Alışkanlıkları ve Tüketicilerin İthal Kırmızı Ete Bakış Açılarının Değerlendirilmesi. Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi. 2019; 12(1): 263 - 273. 10.18185/erzifbed.449704 |
| Vancouver | Özyürek S,Cebi K,TÜRKYILMAZ D,Esenbuga N,Dağdelen Ü,YAPRAK M Erzincan İlinde Kırmızı Et Tüketim Alışkanlıkları ve Tüketicilerin İthal Kırmızı Ete Bakış Açılarının Değerlendirilmesi. Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi. 2019; 12(1): 263 - 273. 10.18185/erzifbed.449704 |
| IEEE | Özyürek S,Cebi K,TÜRKYILMAZ D,Esenbuga N,Dağdelen Ü,YAPRAK M "Erzincan İlinde Kırmızı Et Tüketim Alışkanlıkları ve Tüketicilerin İthal Kırmızı Ete Bakış Açılarının Değerlendirilmesi." Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, 12, ss.263 - 273, 2019. 10.18185/erzifbed.449704 |
| ISNAD | Özyürek, Selçuk vd. "Erzincan İlinde Kırmızı Et Tüketim Alışkanlıkları ve Tüketicilerin İthal Kırmızı Ete Bakış Açılarının Değerlendirilmesi". Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi 12/1 (2019), 263-273. https://doi.org/10.18185/erzifbed.449704 |
