Restoran Tercihinde Gösterişçi Tüketim Eğilimi

Merve ÇETİN, (Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü)
Ali YAYLI (Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Rekreasyon Yönetimi Bölümü)
Turizm Akademik Dergisi
10 0
Yıl: 2019 Cilt: 6 Sayı: 2 Sayfa Aralığı: 227 - 238 Metin Dili: Türkçe İndeks Tarihi: 20-05-2021

Restoran Tercihinde Gösterişçi Tüketim Eğilimi

Öz:
Gösterişçi tüketim teorisinin ardındaki temel fikir, insanların belli ürünleri ve hizmetleri satın alıp tüketerek toplum tarafındanprestij ve statü elde edebileceğini düşünmesidir. Gösterişçi tüketim teorisine göre dışarıda yenilen yemeklerde tercih edilenrestoranların da gösteriş unsuru olarak kullanılabileceği belirtilmektedir. Buradan yola çıkarak bu çalışmada öğretim üyelerininrestoran tercihinde gösterişçi tüketim eğilimlerinin ölçülmesi amaçlanmıştır. Araştırmada nicel yöntem benimsenmiş olup ankettekniği kullanılmıştır. Uygulanan çevrim içi anket 208 öğretim üyesi tarafından yanıtlanmıştır. Araştırma sonuçlarına göre;araştırmaya katılanların cinsiyetlerine göre gösterişçi tüketim eğilimlerinde istatistiksel olarak anlamlı bir farklılık bulunamamıştır.Ancak araştırmaya katılanların dışarıda yemek yeme sıklığına göre gösterişçi tüketim eğilimlerinde anlamlı farklılık bulunmuştur.Çalışmada restoran yöneticileri ve konu üzerine çalışma yapmak isteyen araştırmacılar için öneriler de sunulmaktadır.
Anahtar Kelime:

Conspicuous Consumption Trends in the Restaurant Preferences

Öz:
The basic idea behind the theory of conspicuous consumption, is the idea that people can acquire prestige and status by society by buying and consuming certain products and services. Conspicuous consumption of food outside renewed in preferred restaurant is also indicated by the theory can be used as an element of ostentation. In this study, it is aimed to measure the conspicuous consumption tendencies of the teaching staff in the choice of restaurant. In the study, quantitative method was adopted and survey technique was used. Applied online survey was answered by 208 teaching staff. According to the research results; there was no statistically significant difference in the conspicuous consumption trends according to the gender of the participants. However, the frequency of eating out research participants has increased tendency of conspicuous consumption increases. The study also discusses the implications for restaurant managers and researchers.
Anahtar Kelime:

Belge Türü: Makale Makale Türü: Araştırma Makalesi Erişim Türü: Erişime Açık
  • Coxon A. & Jones C. L. (1978). The Image of Occupational Prestige, St. Martin’s Pres, New York, s. 240.
  • Bayraktar, M., & Özkan Y. (2002). Gösterişe Yönelik Tüketim Davranışları. Standart Ekonomi ve Teknik Dergisi, 41(490),18-20.
  • Bocock, R. (2005). Tüketim, Çev: İrem Kutluk, Ankara, Dost Yayınevi, İkinci Basım, 2005.
  • Beardsworth, A. Ve Keil, T.(1997). Sociology of the menu, London: Routledge.
  • Beşirli, H. (2010). Yemek, Kültür Ve Kimlik. Millî Folklor, C.11, (87), s.159-169.
  • Beşirli, H. (2012). Yemek Sosyolojisi/Yiyeceklere ve Mutfağa Sosyolojik Bakış, Ankara: Phoenix Yayınevi. Berger, J., & Heath, C. (2007). Where Consumers Diverge From Others: İdentitr Signaling And Product Domains. Journal Of Consumers Reseach, 34(2), 121- 134.
  • Browne, B., & Kaldenberg, D. (1997). Conceptualizing Self-Monitoring: Links To Materialism And Product İnvolvement. Journal of Consumer Marketing, 14(1), 31-44.
  • Chaudhuri, H., & Manjumar, M. (2006). Of Diamonds and Desires: Understanding Conspicuous Consumption from a Contemporary Marketing Perspective. Academy of Marketing Science Review, 11.
  • Cullen, P. (1994). Time, Tastes and Technology: The Evolution of Eating Out, British Food Journal, 96 (10): 4-9.
  • Eastman, J. K., Calvert, S., Campbell, D., & Fredenberger, B. (1997). The Relationshipbetween Status Consumption And Materialism: A CrossCultural Comparison Of Chinese, Mexican And American Students. Journal of Marketing Theory and Practice, 5(1), 52-66.
  • Eastman, K.J., Goldsmith, R.E., & Flynn, L.R. (1999). Status Consumption in Consumer Behaviour: Scale Development and Validation, Journal of Marketing Theory and Practice. Summer, s.41‐52.
  • Hız, G. (2009). Gelişmekte Olan Ülkelerde Gösterişçi Tüketim: Türkiye İle İlgili Bir Araştırma (Muğla Örneği). Yayınlanmamış Doktora Tezi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Muğla Üniversitesi.
  • Güllülü, U., Ünal, S., & Bilgili, B. (2010). Kendini Gösterim ve Kişilerarası Etkileşimin Gösterişçi Tüketim Üzerindeki Etkilerini Belirlemeye Yönelik Bir Araştırma, Hacettepe Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, 28(1),105-139.
  • Görkem, O., & Sevim, B.(2011). Gastronomi Turizmi Ve Türkiye’de Yüksek Öğretim Düzeyinde Mutfak Eğitiminin Genel Görünümü. 1. Uluslararası Turizm ve Otelcilik Sempozyumu, 73-83.
  • Görkem, O. (2011). Ulusal Asçılık Meslek Standardı Çerçevesinde Mutfak Eğitimi Yeterliği: Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Liselerinde Bir Uygulama. Gazi Üniversitesi, Eğitim Bilimleri Enstitüsü, Yayımlanmamış Doktora Tezi.
  • Gross, E. (1958). Work and Society, The Thomas Y. Crowell Company, New York, s. 107.
  • Fernandez-Armesto, F. (2007). Yemek İçin Yaşamak Yiyeceklerle Dünya Tarihi. İstanbul: İletişim Yayınları, s.139.
  • Karim, S., A. (2006). Culinary Tourism as a Destination Attraction: An Empirical Examination Of The Destination’s Food İmage and Information Sources. Yayınlanmamış Doktora Tezi, Oklahoma State University.
  • Kamineni, R. (2005). Influence Of Materialism, Gender, And Nationality On Consumer Brand Perceptions. Journal of Targeting, Measurement and Analysis for Marketing, 14(1), 25-32.
  • Köksal, O. (1984). Psiko Sosyal Yönden beslenme, Ağız Tadı ve Tatlıların Sağlık Yönünden Durumları. Kültür ve Turizm Bakanlığı, Geleneksel Türk Tatlıları Sempozyumu Bildirileri, Ankara: Başbakanlık Yayınevi.
  • Kıray, M. B. (2005). Tüketim Normları Üzerine Karşılaştırmalı Bir Araştırma. Bağlam Yayıncılık.
  • Long, L. (2004). Culinary tourism. Lexington, Kentucky: The University Press of Kentucky.
  • Lowenberg, M. (1970). Socio-Cultural Basis Of Food Habits. Food Technology, 24, 27-32.
  • Liu (2003). Developing A Scale To Measure The Interactivity Of Websites, Journal ofAdvertising Research, June, 207–217.
  • Maslow, A. H. (1943). A Theory of Human Motivation. Psychological Review, 50(4), 370-96.
  • Mason, R., (1998). The Economics of Conspicuous Consumption: Theory and Thought since 1700. Aldershot: Edward Elgar.
  • Mason, R. (2001). Conspicuous Consumption: A Literature Review, European Journal of Marketing, 18(3), p.26‐ 39.
  • Marcoux, J.S., P. Filiatrault & E. Cheron (1997) The Attitudes Underlying Preferences of Young Urban Educated Polish Consumers Towards Products Made in Western Countries, Journal of International Consumer Marketing, 9(4), 5-29.
  • Nunnally, J.C (1978). Psychometric Theory , NewYork: McGraw Hill.
  • Olsen, W. K., Warde, A. & Martens, L. (2000). Social Differentiation and the Market For Eating Out in The UK, International Journal of Hospitality Management, 19(2): 173-190.
  • O’Cass, A. & McEwen, H. (2005). Exploring Consumer Status and Conspicuous Consumption, Journal ofConsumer Behaviour, 4(1), p.25‐39.
  • Phillips W. J. & Back K.J. (2011). Conspıcuous Consumptıon Applıed To Tourısm Destınatıon. Journal of Travel & Tourism Marketing, 28,583–597.
  • Richards G. (2002). Gastronomy: An Essential Ingredient in Tourism Production and Consumption, in Hjalager, A.M. and Richards, G. (eds.), Tourism and Gastronomy, London: Routledge, pp.3 – 20.
  • Ritzer, G. (2014). Klasik Sosyoloji Kuramları, (H. Hülür, Çev.). Ankara: Deki Yayınları.
  • Sabuncuğolu, A. (2014). Sosyal Medyanın Bir Gösteriş Tüketimi Mecrası Olarak Kullanımı İletişim Çalışmaları 2015, Sakarya: Burak Ofset.
  • Segal, B., & Podoshen, J. S. (2013). An Examination Of Materialism, Conspicuous Consumption And Gender Differences. International Journal of Consumer Studies, 37(2), 189-198.
  • Tavşancıl, E. (2002), Tutumların Ölçülmesi Ve Spss İle Veri Analizi, Ankara: Nobel Yayıncılık.
  • Thoumrungroje, A. (2014). The İnfluence Of Social Media İntensity And EWOM On Conspicuous Consumption. Procedia-Social and Behavioral Sciences, 148, 7-15.
  • Tuğrul, Ç., Toprak, A., Yıldırım A., Aygül, E., Binark, M. & Börekçi, S. (2009). Toplumsal Paylaşım Ağı Facebook: Görülüyorum Öyleyse Varım. İstanbul: Kalkedon.
  • Tse, D., Belk, R. & Zhou, N. (1989). Becoming a consumer society. Journal of Consumer Research, 15, 475-472.
  • Veblen, T. (2005). Aylak Sınıfın Teorisi (Cilt Barış Matbaası). (M. Altun, Dü., Z. Gültekin,C. Atay, Çev.) Babil Yayınları.
  • Woodside, A. (2012). Economic Psychology and Fashion Marketing Theory. Appraising Veblen’s Theory of Conspicuous Consumption. Journal of Global Fashion Marketing, 3 (2): 55-60.
  • Wong, N.Y.C. (1997). Suppose You Own the World and No One Knows? Conspicuous Consumption Materialism and Self, Advances in Consumer Research, 24, p.197‐203.
APA Çetin M, YAYLI A (2019). Restoran Tercihinde Gösterişçi Tüketim Eğilimi. , 227 - 238.
Chicago Çetin Merve,YAYLI Ali Restoran Tercihinde Gösterişçi Tüketim Eğilimi. (2019): 227 - 238.
MLA Çetin Merve,YAYLI Ali Restoran Tercihinde Gösterişçi Tüketim Eğilimi. , 2019, ss.227 - 238.
AMA Çetin M,YAYLI A Restoran Tercihinde Gösterişçi Tüketim Eğilimi. . 2019; 227 - 238.
Vancouver Çetin M,YAYLI A Restoran Tercihinde Gösterişçi Tüketim Eğilimi. . 2019; 227 - 238.
IEEE Çetin M,YAYLI A "Restoran Tercihinde Gösterişçi Tüketim Eğilimi." , ss.227 - 238, 2019.
ISNAD Çetin, Merve - YAYLI, Ali. "Restoran Tercihinde Gösterişçi Tüketim Eğilimi". (2019), 227-238.
APA Çetin M, YAYLI A (2019). Restoran Tercihinde Gösterişçi Tüketim Eğilimi. Turizm Akademik Dergisi, 6(2), 227 - 238.
Chicago Çetin Merve,YAYLI Ali Restoran Tercihinde Gösterişçi Tüketim Eğilimi. Turizm Akademik Dergisi 6, no.2 (2019): 227 - 238.
MLA Çetin Merve,YAYLI Ali Restoran Tercihinde Gösterişçi Tüketim Eğilimi. Turizm Akademik Dergisi, vol.6, no.2, 2019, ss.227 - 238.
AMA Çetin M,YAYLI A Restoran Tercihinde Gösterişçi Tüketim Eğilimi. Turizm Akademik Dergisi. 2019; 6(2): 227 - 238.
Vancouver Çetin M,YAYLI A Restoran Tercihinde Gösterişçi Tüketim Eğilimi. Turizm Akademik Dergisi. 2019; 6(2): 227 - 238.
IEEE Çetin M,YAYLI A "Restoran Tercihinde Gösterişçi Tüketim Eğilimi." Turizm Akademik Dergisi, 6, ss.227 - 238, 2019.
ISNAD Çetin, Merve - YAYLI, Ali. "Restoran Tercihinde Gösterişçi Tüketim Eğilimi". Turizm Akademik Dergisi 6/2 (2019), 227-238.
Sayfa Oluşturulma Tarihi
23-04-2024 17:46

İLETİŞİM

TÜBİTAK ULAKBİM TR Dizin

Yüzüncüyıl, İşçi Blokları Mahallesi

Muhsin Yazıcıoğlu Caddesi No:51/C

06530 Çankaya / ANKARA +90 (312) 298 92 00

trdizin@tubitak.gov.tr

TÜBİTAK ULAKBİM Ulusal Akademik Ağ ve Bilgi Merkezi Cahit Arf Bilgi Merkezi © Tüm Hakları Saklıdır. Gizlilik Politikası Kullanım Şartları