Balıkesir ilindeki süt sığırcılığı işletmelerinin yapısal özellikleri ve sorunları
Yıl: 2020 Cilt: 36 Sayı: 4 Sayfa Aralığı: 277 - 286 Metin Dili: Türkçe DOI: 10.15312/EurasianJVetSci.2020.309 İndeks Tarihi: 20-05-2021
Balıkesir ilindeki süt sığırcılığı işletmelerinin yapısal özellikleri ve sorunları
Öz: Amaç: Bu çalışmada, Balıkesir ilinde süt sığırcılığı yapan işletmelerin yapısalözelliklerinin ve üretime yönelik sorunlarının ortaya konması amaçlanmıştır.Gereç ve Yöntem: Çalışmanın gerecini Balıkesir ili ve ilçelerinde yer alan veBalıkesir ili Damızlık Sığır Yetiştiriciler Birliği’ne üye işletmelerden veri derleme formu aracı ile elde edilen birincil veriler oluşturmaktadır. Örneklemintespitinde, tabakalı örnekleme yöntemi kullanılmış ve 135 adet işletme çalışmaya dahil edilmiştir. Değişkenlerin gösteriminde ortalama±standart sapmave Medyan (Maksimum-Minimum) yüzde ve frekans değerleri kullanılmıştır.Veri analizi yapılırken, üç ve daha fazla grup karşılaştırması için ise KruskalWallis ve Bonferroni-Dunn testleri kullanılmıştır.Bulgular: Süt sığırcılığı işletme sahiplerinin %49,6’sının lise mezunu olduğuve %63’ünün süt sığırcılığı ile ilgili herhangi bir eğitime katılmadığı belirlenmiştir. Teknoloji kullanım oranı küçük ölçekli işletmelerde %10,3 seviyesindeiken bu oran büyük ölçekli işletmelerde %100 seviyesine ulaşmıştır. Süt sığırcılığı işletmelerinin girdi olarak kullandıkları kaba yemin ortalama %68’inikendilerinin ürettikleri saptanmıştır. İşletmelerden elde edilen verilere göre2017 yılında ortalama 5,51 ton (baş/laktasyon) ve 2018 yılında ortalama 5,40ton (baş/laktasyon) süt elde edilmiştir.Öneri: Balıkesir ilinde son yıllarda turizm ve sanayi sektörlerinin lehine yaşanan ekonomik dönüşüm ve gelişim ile mera alanlarını ve yem bitkisi üretiminiazaltmakta dolayısıyla hayvancılık sektörünün il düzeyindeki gelişimini olumsuz etkilemektedir. Araştırma kapsamındaki işletmelerde süt sığırcılığına aitbazı verim parametrelerinin istenilen standart değerlerden saptıkları tespitedilmiştir. Bu işletmelerde alınacak önlemler ve yapılacak eğitim çalışmaları ile bu verim parametrelerinin istenilen değerlere getirilerek işletmelerinkârlılık ve verimliliğin artmasına olanak sağlayacaktır. Bu artışın gerçekleşmesi ile uzun vadede Türkiye’de süt sığırcılığı sektöründe kendi kendine yeterliliğin sağlanmasına ve hayvancılıkta ithalatın minimize edilmesine önemli katkısağlayacaktır
Anahtar Kelime: Structural characteristics and problems of dairy farms in Balıkesir province
Öz: Aim: In this study, it was aimed to reveal the structural characteristics and production problems of dairy farms in Balıkesir province. Materials and Methods: The material of the study was obtained from the establishments located in Balıkesir provinces and districts and which are members of the Balıkesir Cattle Breeders Association, using the questionnaire. In determining the sample, the stratified sampling method was used and 135 enterprises were calculated. The variables are mean ± standard deviation and Median (Maximum-Minimum) percentage and frequency values are used. While performing data analysis, Kruskal Wallis and Bonferroni-Dunn tests were used for comparing three or more groups. Results: It was determined that 49.6% of dairy cattle enterprise owners were high school graduates and 63% did not participate in any training related to dairy cattle breeding. While the technology usage rate is 10.3% in small-scale enterprises, this rate has reached 100% in large-scale enterprises. It has been determined that dairy farms produce an average of 68% of the roughage that they use as input. According to the data obtained from the enterprises, an average of 5.51 tons of milk was obtained in 2017 and 5.40 tons of milk in 2018 from one cow in a lactation period. Conclusion: In the province of Balıkesir, economic transformation and development has been experienced in favor of the tourism and industry sectors in recent years. This situation decreases pasture areas and forage crop production and therefore livestock sector is negatively affected at provincial level. It was determined that some yield parameters of dairy cattle farming within the scope of the research deviated from the desired standard values. With the measures to be taken and the training studies to be carried out in these enterprises, these efficiency parameters will be brought to the desired values and will enable the enterprises to increase their profitability and efficiency. The realization of this increase in dairy cattle in Turkey with long-term to ensure self-sufficiency in the sector and will contribute significantly to minimizing the import of livestock.
Anahtar Kelime: Belge Türü: Makale Makale Türü: Araştırma Makalesi Erişim Türü: Erişime Açık
- Akın AC, Arikan ̇ MS, Çevrimli̇ MB, 2020b. Effect of import decisions in Turkey on the red meat sector. MAEU Vet Fak Derg 5(2): 83-89.
- Akın AC, Arıkan MS, Çevrimli MB, Tekindal MA, 2020c. Assessment of the effect of beef and mutton meat prices on chicken meat prices in Turkey using different regression models and the decision tree algorithm. Kafkas Üniv Vet Fak Derg,26(1): 47-52.
- Akın AC, Cevger Y, 2019. Analysis of factors affecting production costs and profitability of milk and dairy products in Turkey. Food Science and Technology 39, 781-787.
- Akın AC, Tekindal MA, Arıkan MS, Çevrimli MB, 2020a. Modelling of the milk supplied to the industry in Turkey through Box-Jenkins and winters exponential smoothing methods. Vet Hek Der Derg, 91, 49-60.
- Akin AC, Cevrimli MB, Arikan MS, Tekindal MA, 2019. Determination of the causal relationship between beef prices and the consumer price index in Turkey. Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences, 43(3), 353-358.
- Aral Y, Arıkan MS, 2019 Süt çiftçiliği iyi uygulama rehberi, süt sığırcılığı işletmelerinde kârlılık ve ekonomik sürü yönetimi’ne ilişkin genel prensip ve uygulamalar, Pınar enstitüsü. ISBN 146, 978-605-83006-3-7.
- Arıkan MS, Gökhan EE, 2019. Süt sığırcılığı işletmelerinde finansman kaynakları ve kredi kullanım durumlarının değerlendirilmesi: Elazığ ili örneği. Vet Hek Der Derg, 90, 43- 49.
- Arıkan MS, Çevrimli MB, Akin AC, Tekindal MA, 2019. Determining the change in retail prices of veal in Turkey by GARCH method between 2014-2017. Kafkas Üniv Vet Fak Derg, 25(4).
- Ata A, 2013. Sütçü sığırlarda döl verimi ölçütlerinin güncel yorumu. Mehmet Akif Ersoy Üniv Sağ Bil Ens Derg, 1(1), 30-41.
- Aygül H, Özkütük K, 2012. Malatya ili süt sığırcılığı ve sığır besiciliğinin yapısı. Adana Vet Kont ve Araş Enst Derg, 2, 7-11.
- Boğokşayan H, Bakır G, 2013. Ceylanpınar tarım işletmesinde yetiştirilen siyah alaca sığırların ömür boyu verim performanslarının belirlenmesi. Atatürk Üniv Ziraat Fak Derg, 44, 75-81.
- Botev Z, Ridder A, 2017. Variance reduction. Wiley statsRef: Statistics reference online: 1-6.
- Cicek H, Tandoğan M, 2008. Economic analysis of dairy cattle activity in Afyonkarahisar province. Akdeniz Üniv Ziraat Fak Derg, 21, 179-184.
- Demir P, 2009. Kars ili süt sanayi ve mandıra işletmelerinde üretim ve sanayi entegrasyonunun ekonomik ve sosyoekonomik analizi. Doktora Tezi, Ankara Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Ankara.
- Demir P, Elmalı DA, Serpil I, Tazegül R, et al., 2013. Kars ili süt sığırcılık işletmelerinde yem kullanımı ve hayvan besleme alışkanlıklarının ekonomik önemi. Atatürk Üniv Vet Bil Derg, 8, 229-236.
- Demir P, Yılmaz A, Sarıözkan S, 2014. Kars ili süt sığırcılık işletmelerinin sosyo-ekonomik yapısı ve üretim maliyetleri. Yüzüncü Yıl Üniv Vet Fak Derg, 25, 1-6.
- Esfahani S, Dougherty M, Edward R, 2014. Effect of separate sampling on classification accuracy. Bioinformatics 30: 242–250. doi:10.1093/bioinformatics. 30, (2), 242-250.
- Genç S, Sosyal Mİ, 2017. Türkiye’de siyah alaca sığır populasyonlarında süt ve döl verimi. Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi 15, 76-85.
- GMKA, 2018. Balıkesir tarım ve hayvancılık yatırım rehberi. Erişim Adresi: [https://www.gmka.gov.tr/dokumanlar/ yayinlar/Balikesir-Tarim-ve Hayvancilik-Yatirim-Rehberi. pdf] Erişim Tarihi:18.09.2020
- Günlü A, 2011. Çiğ süt pazarlanmasında süt sanayi işletmelerinde firma yoğunlaşma oranlarının araştırılması: Burdur ili örneği. Kafkas Univ Vet Fak Derg, 17, 1.
- Günlü A, Atasever M, Karakaya Y, 2006. Erzurum ili hayvancılığının yapısal özellikleri ve yakın gelecekteki durumu üzerine genel değerlendirme. Atatürk Üniv Vet Bil Derg, 1 (3-4), 55-68.
- Güzel M, Aybek A, 2017. Kahramanmaraş ili süt sığırcılığı işletmelerinin mekanizasyon yapısı. KSÜ Doğa Bil Derg, 20, 148-159.
- Hozman SB, Akçay H, 2016. Sivas ili damızlık sığır yetiştiricileri birliğine üye süt sığırcılığı işletmelerinin bazı teknik ve ekonomik özellikleri. Tarım Ekonomisi Dergisi 22, 57-65.
- IBM Corp. Released. IBM SPSS Statistics for Windows, Version 25.0. Armonk, NY: IBM Corp. 2017.
- İçöz Y, 2004. Bursa ili süt sığırcılık işletmelerinin kârlılık ve verimlilik analizi. Doktora Tezi, Ankara Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü. Ankara.
- Kaygısız A, 2013. Estimation of genetic parameters and breeding values for dairy cattle using test-day milk yield records. J Anim Plant Sci, 23, 345-349.
- Kaygısız F, Elmaz Ö, Ak M, 2008. Süt sığırcılığında döl verimi kayıplarının işletme gelirine etkisi. Erciyes Üniv Vet Fak Derg, 5, 5-11.
- Keskin G, Dellal İ, 2011. Trakya bölgesinde süt sığırcılığı üretim faaliyetinde brüt kar analizi. Kafkas Üniv Vet Fak Derg, 17, 177-182.
- Lucy MC, 2001. Foundation scholar award. Reproductive loss in high-production dairy cattle: Where will it end. Journal of Dairy Science 1277-1293.
- Mayda F, 2016. İzmir ilinde süt sığırcılığı yapan işletmelerin ekonomik analizi ve sütün pazar arzı. Yüksek Lisans Tezi, Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü. Kahramanmaraş.
- Nir O, 2003. What are production diseases, and how do we manage them?. Acta Vet Scand, 44, 21.
- Oğuz C, Yener A, 2016. Süt Sığırcılığı işletmelerinin teknoloji kullanım düzeylerine göre tanımlanması ve karşılaştırılması; Konya ili örneği. XII. Ulusal tarım ekonomisi kongresi, 25-27 Mayıs 2016, Isparta, Bildiriler Kitabı, Cilt 2, s 1137-1146.
- Özhan MN, Tüzemen M, Yanar 2004. Büyükbaş hayvan yetiştirme. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi. Ders notu yayın no, 134, Erzurum, 604s.
- Rajala-Schultz PJ, Gröhn YT, Allore HG, 2000. Optimizing breeding decisions for Finnish dairy herds. Acta Vet Scand, 41, 199-212.
- Sağlam M, Uğur F, 2007. Siyah alaca sığırlarda gebelik başına tohumlama sayısı üzerine etkili faktörlerin analizi. Atatürk Üniv Ziraat Fak Derg, 38, 37-39.
- Sarıözkan S, Aral Y, Murat H, Aydın E, et al., 2012. Süt sığırcılığı işletmelerinde fertilite bozukluklarından kaynaklanan finansal kayıpların hesaplanması. Ankara Univ Vet Fak Derg, 59, 55-60.
- Tapkı N, Tapkı İ, Dağıstan E, Selvi M, et al., 2018. Hatay ili damızlık sığır yetiştiricileri birliği üyesi işletmelerin sosyoekonomik özellikleri. Hayvansal Üretim 59, 25-32.
- Tarı R, 1999. Ekonometri. Alfa Basım Yayım Dağıtım. ISBN 975-316-264-2.
- Topçu Y, 2008. Süt sığırcılığı işletmelerinde başarıyı etkileyen faktörlerin analizi: Erzurum ili örneği. OMÜ Zir Fak Dergisi, 23, 17-24.
- Tugay A, Bakır G, 2008. Giresun yöresindeki sığırcılık işletmelerinde kullanılan yem çeşitleri ve hayvan besleme alışkanlıkları. Atatürk Üniv Ziraat Fak Derg, 39, 231-239.
- TÜİK, 2020. Türkiye İstatistik Kurumu Hayvancılık İstatistikleri Veri Tabanı. Erişim Adresi: [https://biruni. tuik.gov.tr/ medas/?kn=101&locale=tr]. Erişim Tarihi: 21/09/20120.
- Yalçın C, 2000. Süt sığırcılığında infertiliteden kaynaklanan mali kayıplar. Lalahan Hay Araşt Enst Derg, 40, 39-47.
- Yaylak E, 2003. Siyah alaca ineklerde sürüden çıkarılma nedenleri, sürü ömrü ve damızlıkta yararlanma süresi. Akdeniz Üniv Ziraat Fak Derg, 16, 179-185.
- Yener A, 2017. Konya ilinde süt sığırcılığı yapan aile işletmelerinde yeniliklerin benimsenmesi ve yayılmasına etki eden faktörler. Doktora Tezi, Selçuk Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Konya.
- Yousefi-Golverdi A,HafezianH, Chashnidel Y, Fahradi A, 2012. Genetic parameters and trends of production traits in iranian holstein population. Afr J Biotechnol, 11, 2429-2435.
- Zavadilova L, Zink V, 2013. Genetic relationship of functional longevity with female fertility and milk production traits in Czech Holsteins. Czech J Anim Sci, 58, 554-565.
APA | mat b, Cevger Y (2020). Balıkesir ilindeki süt sığırcılığı işletmelerinin yapısal özellikleri ve sorunları. , 277 - 286. 10.15312/EurasianJVetSci.2020.309 |
Chicago | mat burak,Cevger Yavuz Balıkesir ilindeki süt sığırcılığı işletmelerinin yapısal özellikleri ve sorunları. (2020): 277 - 286. 10.15312/EurasianJVetSci.2020.309 |
MLA | mat burak,Cevger Yavuz Balıkesir ilindeki süt sığırcılığı işletmelerinin yapısal özellikleri ve sorunları. , 2020, ss.277 - 286. 10.15312/EurasianJVetSci.2020.309 |
AMA | mat b,Cevger Y Balıkesir ilindeki süt sığırcılığı işletmelerinin yapısal özellikleri ve sorunları. . 2020; 277 - 286. 10.15312/EurasianJVetSci.2020.309 |
Vancouver | mat b,Cevger Y Balıkesir ilindeki süt sığırcılığı işletmelerinin yapısal özellikleri ve sorunları. . 2020; 277 - 286. 10.15312/EurasianJVetSci.2020.309 |
IEEE | mat b,Cevger Y "Balıkesir ilindeki süt sığırcılığı işletmelerinin yapısal özellikleri ve sorunları." , ss.277 - 286, 2020. 10.15312/EurasianJVetSci.2020.309 |
ISNAD | mat, burak - Cevger, Yavuz. "Balıkesir ilindeki süt sığırcılığı işletmelerinin yapısal özellikleri ve sorunları". (2020), 277-286. https://doi.org/10.15312/EurasianJVetSci.2020.309 |
APA | mat b, Cevger Y (2020). Balıkesir ilindeki süt sığırcılığı işletmelerinin yapısal özellikleri ve sorunları. Eurasian Journal of Veterinary Sciences, 36(4), 277 - 286. 10.15312/EurasianJVetSci.2020.309 |
Chicago | mat burak,Cevger Yavuz Balıkesir ilindeki süt sığırcılığı işletmelerinin yapısal özellikleri ve sorunları. Eurasian Journal of Veterinary Sciences 36, no.4 (2020): 277 - 286. 10.15312/EurasianJVetSci.2020.309 |
MLA | mat burak,Cevger Yavuz Balıkesir ilindeki süt sığırcılığı işletmelerinin yapısal özellikleri ve sorunları. Eurasian Journal of Veterinary Sciences, vol.36, no.4, 2020, ss.277 - 286. 10.15312/EurasianJVetSci.2020.309 |
AMA | mat b,Cevger Y Balıkesir ilindeki süt sığırcılığı işletmelerinin yapısal özellikleri ve sorunları. Eurasian Journal of Veterinary Sciences. 2020; 36(4): 277 - 286. 10.15312/EurasianJVetSci.2020.309 |
Vancouver | mat b,Cevger Y Balıkesir ilindeki süt sığırcılığı işletmelerinin yapısal özellikleri ve sorunları. Eurasian Journal of Veterinary Sciences. 2020; 36(4): 277 - 286. 10.15312/EurasianJVetSci.2020.309 |
IEEE | mat b,Cevger Y "Balıkesir ilindeki süt sığırcılığı işletmelerinin yapısal özellikleri ve sorunları." Eurasian Journal of Veterinary Sciences, 36, ss.277 - 286, 2020. 10.15312/EurasianJVetSci.2020.309 |
ISNAD | mat, burak - Cevger, Yavuz. "Balıkesir ilindeki süt sığırcılığı işletmelerinin yapısal özellikleri ve sorunları". Eurasian Journal of Veterinary Sciences 36/4 (2020), 277-286. https://doi.org/10.15312/EurasianJVetSci.2020.309 |